Opis izdelka. Kakšne uporabne lastnosti ima, ali lahko škoduje telesu, če ga uživamo pretirano? Kulinarični recepti z marshmallowom.
Marshmallow je sladka sladica, narejena z mletjem želirne sestavine, sadnega in beljakovinskega pireja. Rezultat je viskozna zračna masa. Zato je iz francoskega jezika slaščičarski izdelek preveden kot "božajoč vetrič". Za ustvarjanje izdelka nenavadne barve in arome se uporabljajo različne kisline, arome, barvila in esence. Ni znakov o natančni obliki domačega marshmallowa. Odvisno je od letenja domišljije in kulinaričnih sposobnosti osebe. Najbližja "sorodnika" sladice sta crembo in belevskaya marshmallow.
Sestava in vsebnost kalorij v marshmallowu
Sladica je prehranski izdelek. Študije so pokazale, da je vsebnost kalorij v marshmallowu 326 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 0,8 g;
- Maščobe - 0,1 g;
- Ogljikovi hidrati - 79,8 g;
- Organske kisline - 1 g;
- Prehranska vlakna - 1 g;
- Voda - 17 g;
- Pepel - 0,3 g.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg.
Makro in mikroelementi na 100 g:
- Kalij, K - 46 mg;
- Kalcij, Ca - 25 mg;
- Magnezij, Mg - 6 mg;
- Natrij, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Železo, Fe - 1,4 mg.
Prebavljivi ogljikovi hidrati na 100 g:
- Škrob in dekstrini - 5 g;
- Mono- in disaharidi (sladkorji) - 74,8 g.
Minerali, ki sestavljajo marshmallow, pomagajo izboljšati duševno in mišično aktivnost, spodbujajo presnovo, vplivajo na hormonske ravni in ohranjajo električni potencial membran. Preprečujejo tudi uhajanje tekočine iz krvnih žil in nadzorujejo odstotek kislin in soli v telesu.
Koristne lastnosti marshmallowa
Sladica deluje protivnetno, lajša zabuhlost, izboljša periferno cirkulacijo in blagodejno vpliva na kožo. Večina mikro in makro elementov je namenjenih krepitvi mišično -skeletnega sistema in stabilizaciji ščitnice.
Prednosti marshmallowa:
- Krepi mišična vlakna … Beljakovine in minerali, vključeni v marshmallow, delujejo kot gradbeni material in pomagajo hitreje obnoviti vezivno tkivo.
- Odstrani soli težkih kovin in toksine … Zaradi visokega odstotka pektina sladica čisti telo, znižuje raven holesterola v krvi in normalizira presnovo.
- Izboljša stanje las in nohtov … Fosfor, železo in kalcij so odgovorni za medcelično presnovo, ugodno vplivajo na povrhnjico. Koža postane mehka in gladka, lasje postanejo debelejši, nohti pa se nehajo luščiti.
- Spodbuja možgansko aktivnost … Zaradi tega je marshmallow priporočljiv za uporabo v vrtcih in šolah. Nevronski metabolizem se izboljša in pozornost se znatno poveča.
- Krepi imunski sistem … Sestavine izdelka povečajo dovzetnost telesa za virusne, infekcijske in bakterijske povzročitelje.
- Pomaga med nosečnostjo in dojenjem … Sladica vsebuje veliko dragocenih mineralov, ki so potrebni za popoln razvoj otroka. Z materinim mlekom dobiva gradbeni material za mišice, sklepe, zobe in nohte.
- Pospešuje proces celjenja ran … Sestavine vplivajo na strjevanje krvi in pomagajo pri zunanjih in notranjih krvavitvah.
- Pozitivni učinki na jetra … Delo tega organa se stabilizira, pride do sinteze imunoglobulinov, somagomedinov in fibrinogena. Sladinske sestavine spodbujajo proizvodnjo žolča in uravnavajo presnovo lipidov.
- Krepitev srčno -žilnega sistema … Kemična sestava marshmallow vam omogoča, da odstranite toksine iz krvi, pozitivno vpliva na krvne žile, jih naredi elastične in prožne.
Poleg tega marshmallow blagodejno vpliva na delo prebavil. Asimilacija hrane se normalizira, odvečne maščobe pa se ne zadržujejo v telesu. Poleg tega sladica bistveno zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev.
Kontraindikacije in škoda marshmallowa
Vsi prehranski izdelki, ne glede na to, kako širok spekter uporabnih lastnosti imajo, lahko škodujejo telesu, če jih uživamo pretirano. Obstaja velika verjetnost razvoja težav s prebavnim traktom.
Opomba! Dnevna količina marshmallowa je 100 gramov.
Marshmallow lahko škoduje telesu z naslednjimi boleznimi:
- Sladkorna bolezen … Zaradi nekaterih sestavin marshmallowa se apetit začne povečevati, želja po uriniranju je pogostejša, v prstih je mravljinčenje in odrevenelost. Zvišuje se tudi krvni tlak in glava se vam vrti.
- Debelost … Oseba ima apatijo, zaspanost, povečano potenje, razdražljivost in periferni edem. Obstaja slabost, ki jo spremlja bruhanje, zaprtje in napenjanje.
- Kries … Sestavine sladice spodbujajo demineralizacijo sklenine, poveča se občutljivost na kislo, hladno in vročo hrano. Z mehanskim delovanjem je bolečina kratkotrajna, vendar ima oster značaj.
- Alergija … Sluznice začnejo nabrekniti, dihanje postane oteženo, na koži pa se pojavijo rdeče lise, ki srbijo. Oseba doživi omotico, slabost, ki jo spremlja bruhanje.
- Težave s trebušno slinavko … Prebavni procesi so moteni, presnova energije ne uspe, blato postane kašasto in ima mastni videz. Odstotek glukoze v krvi ne nadzorujeta več inzulin in glukagon. Oseba hitro izgublja težo.
Preden marshmallowu dodate hrano, morate ugotoviti, ali imate posamezno nestrpnost do določenih sestavin.
Recepti za marshmallow
To sladico lahko postrežete kot samostojno jed s čajem, kavo, mlekom, vročo čokolado ali jogurtom. Pogosto se doda v sadne solate in prelije s prelivom.
Marshmallow se uporablja za okrasitev piškotov ali piškotov. Uporablja se tudi pri pripravi peciva.
Izdelek lahko premažemo z jogurtom, čokoladno glazuro, kokosovimi kosmiči, sladkorjem v prahu, sesekljanimi oreščki ali vafljevimi drobtinami.
Če želite ločiti kakovostni marshmallow od pokvarjenega, bodite pozorni na njegovo barvo. Dober izdelek ima pastelne odtenke in glazura (če obstaja) je enakomerno porazdeljena. Preveč svetle barve kažejo na presežek barvil za živila. Zato bodite previdni pri dodajanju sladice jedem.
Spodaj boste videli recepte z okusnimi marshmallows:
- Sadna solata … 2 kivija, banane, breskve in hruške olupimo. Sadje skupaj s 70 g marshmallowa narežemo na kocke. 100 g jagod je treba narezati na majhne rezine. 200 ml smetane prelijemo skozi mešalnik ali mešalnik. V velike steklene kozarce damo prvo plast marshmallowa, nato stepemo stepeno smetano in sesekljano sadje. Sladico začinimo s preostalo smetano in postavimo v hladilnik za nekaj ur. Preden postrežete, lahko solato okrasite s cvetnimi lističi mete in kokosovimi kosmiči.
- Sladka pica … V veliki ponvi zmešajte 10 g vanilina, 2 piščančja jajca, 80 g masla, 200 g trsnega sladkorja in lupinico mandarine. Sestavine vlijemo v 50 ml mleka in premešamo. Tam vlijemo 250 g pšenične moke in ščepec soli. Nato zamesite testo, mu dajte obliko kroglice, ga zavijte v prozorno folijo in za eno uro postavite v hladilnik. Nato se razporedi v obliki in peče pri 175 stopinjah približno 15 minut do zlato rjave barve. Testo odstavimo in pustimo, da se ohladi. 200 g marshmallowa in 80 g masla segrevamo v mikrovalovni pečici 30 sekund. Nastalo zmes temeljito stepamo z mešalnikom vsaj 5 minut. Nato se združi s 500 g skute in porazdeli po ohlajeni pogači. 2 kivija, 50 g jagod in pomaranče narežemo na majhne koščke in po vrhu potresemo pico.
- Žele z marshmallowom … 30 gramov želatine prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne 40 minut. Po tem se odvečna tekočina odcedi. Želatino postavimo v vodno kopel in po 12 minutah združimo s 300 ml češnjevega soka. 300 g češenj očistimo od koščic, razporedimo po dnu kalupa in napolnimo z želatinasto mešanico. Vsebino postavimo v hladilnik za nekaj ur. 300 gramov marshmallowa razdelimo na polovice in z ostrim nožem razrežemo po dolžini v kroge. Češnjev žele je treba razrezati v enako obliko. Zdaj so marshmallows in žele zloženi drug na drugega, da izgledajo kot torta. Sloje lahko razdelite v poljubnem vrstnem redu. Sladico spet postavimo za eno uro v hladilnik. Nato ga okrasimo s stepeno smetano in lističi mete.
- Marshmallow in jagodna torta … 600 gramov marshmallowa z ogretim in vlažnim nožem razdelimo na dva dela. Razdelite po krožniku. Pol kilograma jagod narežemo na majhne rezine. 400 gramov olupljenih orehov precedimo skozi mešalnik. 500 ml smetane (35%) stepemo z mešalnikom, dokler se ne pojavi gosta pena. Nato se nanese na plast marshmallowa, posuta s sesekljanimi oreščki in jagodami. Plasti se izmenjujejo do konca komponent. Na koncu morate za okrasitev torte pustiti le smetano, nekaj jagod in oreščkov. Lahko ga postrežemo takoj, vendar je bolje, da ga hranimo v hladilniku nekaj ur, da se sestavine dobro strdijo.
- Čokoladni piškoti z marshmallowom … Najprej se pečica segreje na 200 stopinj. V ponvi združite 1/2 skodelice gheeja, 100 gramov belega in rjavega sladkorja, 2 jajci in pol žličke vanilijevega ekstrakta. Ločeno zmešajte 400 gramov pšenične moke, 40 gramov kakava v prahu in žličko pecilnega praška. Nato se vse sestavine združijo, doda se kozarec čokoladnih čipov in 100 gramov sesekljanega marshmallowa. Dobro premešajte in testo v majhnih porcijah razporedite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Peči morate približno 10 minut. Piškote postrežemo k mizi eno uro po kuhanju.
Ljudje se pogosto sprašujejo, kako narediti marshmallow in ohraniti njegovo gostoto? Če želite to narediti, morate beljake vnaprej ohladiti, ker se nato hitro pretvorijo v peno. Vzemite si čas in sadni pire stepite vsaj 10 minut. Potem bo sladica dobila obliko, ki ji jo date.
Zanimiva dejstva o marshmallowu
Marshmallow velja za enega najbolj dietnih sladkarij, saj ima zelo nizek odstotek maščob.
Da bi lažje odstranili zamrznjeno marshmallow maso, jo razporedite po deski za rezanje, navlaženi z vodo.
Če želite podaljšati rok uporabnosti marshmallowa doma, morate namesto 1/3 sladkorja uporabiti glukozni sirup.
Priporočljivo je uživanje marshmallowa med 16:00 in 18:00. Nutricionisti so ugotovili, da se v tem časovnem obdobju odstotek glukoze v krvi močno zmanjša, sladica pa vam omogoča, da jo obnovite.
Najhitreje jedel marshmallow je bil vpisan v Guinnessovo knjigo rekordov - 17 kosov v 60 sekundah.
Najpogostejše sestavine, ki tvorijo žele, dodane v recept za domač marshmallow, so želatinasta masa, sirup-agar sirup, pektin in furcellaran. Sladici ne dajejo le želene oblike, ampak tudi pozitivno vplivajo na zdravje.
Tudi nepopustljive sladkarije lahko zmedejo marshmallows in marshmallows. Navzven so si zelo podobni, vendar jajc ne dodajajo v marshmallows.
V starem Egiptu se je pojavil prototip sedanjega marshmallowa. Glavne sestavine so bili močvirski slez (naravno zgoščevalec) in med.
Kako kuhati marshmallows - poglejte video:
V tem članku ste izvedeli, kako kuhati okusne jedi z marshmallowom in kako je to uporabno. Ne pozabite, da se organoleptične lastnosti sladice ohranijo do 45 dni. Izdelek uporabljajte koristno in ne prekoračite dovoljene količine.
