Piščančje drobovine in bučke lahko uporabite za pripravo okusne in zdrave jedi, ki je zelo enostavna za pripravo in ne zahteva posebne priprave. Recept po korakih s foto in video receptom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhanje piščančjih drobov z bučkami
- Video recept
Piščančji drobovina: jetra, srca, želodci se prodajajo v vsakem supermarketu in sploh niso dragi, veliko cenejši od piščanca samega. Hkrati pa izkušene gospodinje vedo, da so okusne in zdrave. Zato se uporabljajo za pripravo prvih in drugih jedi, tako za praznično mizo kot za vsakodnevne obroke. Perutninske drobovine dovolj drobno sesekljamo, dušimo s sesekljano zelenjavo in na voljo bo že pripravljena odlična priloga za testenine ali žitarice. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati drobovino z bučkami. Nastala jed je tako nežna, da se kar stopi v ustih.
Kot drobce lahko vzamete katero koli drobovino, danes sem raje uporabil jetra in želodec. Komentiral bom - ker želodci potrebujejo več časa, da dosežejo pripravljenost kot jetra, se sestavine polagajo zaporedno. Lahko pa pustite samo eno vrsto drobovine ali jo nadomestite s katero koli drugo. Prav tako drobovina ni le piščančja, ampak tudi iz katere koli druge perutnine. Ponujena jed ni le okusna in zdrava, ampak ima tudi nizko kalorično vsebnost. Ker so tako bučke kot drobovina nizkokalorična živila, bogata z beljakovinami, folno kislino in železom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 65 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 50 minut
Sestavine:
- Piščančji želodci - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Zeleni po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Bučke - 1 kos.
- Jetra - 300 g
Postopno kuhanje piščančjih drobov z bučkami, recept s fotografijo:
1. Piščančji želodec operite pod tekočo vodo. Običajno se prodajajo že čisti, če pa je na njih veliko maščobe, jih odrežite. Postavite jih v lonec za kuhanje, pokrijte z vodo in kuhajte do mehkega, približno 1 uro. Začinite s soljo in črnim poprom 10 minut pred koncem kuhanja.
2. Odcedite vodo skozi fino sito in pustite želodce, da odtečejo odvečno vlago. Nato jih narežite na tanke trakove ali kocke.
3. Jetra operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na rezine. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte jetra. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve, občasno premešamo. Povprečen čas cvrtja običajno ni daljši od 15 minut, odvisno od velikosti kosov.
4. Bučke operemo in posušimo. Narežite na kocke in prepražite v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. Ocvrte bučke združite z jetri in kuhanimi želodci v eni ponvi.
6. Jed začinimo s soljo, mletim poprom, poljubnimi zelišči, začimbami. Dovoljeno je dodajanje začimb, zelišč ali česna, pri čemer se osredotočite na svoje okusne preference. Zalijemo z vodo, zavremo, pokrijemo in dušimo 15 minut na majhnem ognju. Pripravljene piščančje drobovine z bučkami običajno postrežemo vroče, a tudi po ohladitvi jed ne bo nič manj okusna. Preden postrežete, okrasite jed z zelišči, potem bo postrežba najboljša.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati drobovino iz piščanca.
