Bučke, polnjene z mesom, so zelo enostavne za pripravo. Vendar iz nekega razloga takšno jed redko najdemo na mizah. Zato odpravimo napako in pripravimo okusen prigrizek.
Vsebina recepta:
- Kako izbrati in skuhati bučke?
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ta jed je še posebej pomembna poleti, ko je v prodaji veliko bučk. So popolnoma poceni, zato niso vključeni na seznam priznanih dobrot. Če pa poskusite, potem lahko to zelenjavo skuhate nič manj svetlo kot eksotične solate.
Kako izbrati in skuhati bučke?
- Zelenjavo uporabljajte samo v mladosti, saj ima posebno nežno meso. Prepoznate jih po svetle polti in majhnosti.
- Če mladih bučk ni bilo mogoče kupiti in jih uporabljate stare, prezrele in zelo velike, jih olupite in odstranite vsa semena. Zrela semena bodo tudi po toplotni obdelavi ostala trda.
- Če je ostalo veliko neuporabljene mlade bučke, jo lahko sesekljamo in zamrznemo. Zamrznjene bučke se dobro obdržijo.
- Polnjene bučke z mesom, pol časa pečene pod folijo ali pokrovom. Tako boste lahko bučke in mesni nadev kuhali hkrati.
- Srednje bučke se pečejo povprečno 60 minut, velike bučke - do 90.
- Bučke imajo nevtralen okus, iz katerega jim lahko daš popolnoma različne okuse, tako da jih kombiniraš z različnimi izdelki.
- Bučke lahko režete in pečete v različnih oblikah - čolni, obročki, palice itd.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 128 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Svinjina - 500 gramov (lahko uporabite katero koli drugo vrsto mesa)
- Čebula - 1 kos.
- Sir - 100 g
- Lovorjev list - 2 kos.
- Poper - 3 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje ali drugo olje - za cvrtje
- Mlet črni ali sveže mleti poper - po okusu
- Sol po okusu
- Majoneza - 30 g
Kuhanje bučk, polnjenih z mesom
1. Meso operemo, posušimo in narežemo na koščke velikosti približno 3 cm. V ponev nalijemo olje in dobro segrejemo. Nato meso pošljite v ocvrt in nastavite visoko toploto. Meso pečemo na močnem ognju približno 7-10 minut, nato zmanjšamo na srednji.
2. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obročev in damo v ponev s svinjino ali katerim koli drugim mesom, ko je rahlo zlato rjave barve. Meso začinimo z mletim črnim poprom, solimo, položimo poper in lovorjev list po robovih ponve ter meso pražimo skoraj do mehkega. Čeprav lahko lovorjev list in poper uporabimo po želji. Namesto njih lahko postavite kakršne koli začimbe in začimbe.
3. Med pečenjem mesa pripravimo bučke. Operite jih, posušite in narežite na obroče debeline približno 1,5-2 cm.
4. Iz vsakega obroča bučk odrežite kašo in jo položite v pekač. Vsaka oblika je lahko - keramična, steklena ali navaden pekač. Odstranjeno meso iz bučk uporabite za pripravo katere koli druge jedi ali pa jo zamrznite za prihodnjo uporabo, saj v tem receptu ne bo prav prišla.
5. Vsak obroč bučk tesno napolnite z ocvrtim mesom in čebulo.
6. Sir naribamo na srednje ali grobo ribež, s katerim potresemo bučke, po vrhu prelijemo tudi majonezo ali kislo smetano. Obrazec pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo s peki folijo in bučke pošljemo v ogreto pečico na 200 stopinj 45 minut. Nato odstranite pokrov ali folijo in bučke pecite še 10-15 minut. Pripravljene polnjene bučke postrezite kot predjed ali kot samostojen obrok.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati polnjene bučke, pečene v pečici.
