Sestava in uporabne lastnosti lipovega medu. Kontraindikacije za njegovo uporabo. Kako jeste najljubšo poslastico odraslih in otrok? Lastnosti izbire.
Lipov med je sladek in aromatičen živilski proizvod, nektar, ki se prebavi v čebeljem pridelku in nato dozori v panju. Najbolj uporaben je apnenčev nektar. Pogosto se uporablja kot medicinski ali kozmetični izdelek. Med je nepogrešljiv pri peki slaščic in pekovskih izdelkov. Kaj je vključeno v izdelek in kako je lipov med koristen? Ta in druga zanimiva dejstva bodo obravnavana v nadaljevanju.
Značilnosti lipovega medu
Okus lipovega medu je vedno prijeten in izrazit, včasih je v njem lahko prisotna komaj opazna grenkoba. Čebelarji zagotavljajo, da je dovolj, da človek enkrat okusi lipov nektar, da se spomni njegovega okusa za življenje in ga zlahka loči od drugih vrst medu.
Druge značilnosti lipovega medu:
- Zmerna gostota;
- Oranžna barva (rumeno-oranžni odtenek);
- Živahen cvetlični vonj, ki spominja na vonj lipe med cvetenjem.
Količina koristnih hranil med je neposredno odvisna od kraja, kjer je bil pridelan. Preprosto je uganiti, da čebele iz nektarja lipovih cvetov proizvajajo lipovo sladkost. Vsaka regija naše države se ne more ukvarjati z pridobivanjem takega izdelka. Če želite dobiti lipovo poslastico, postavite dokaze s čebelami v bližini gostih gozdov ali nasadov, tu je koncentrirano veliko število cvetočih lip.
Čebele zbirajo nektar iz drevesnih cvetov in ga delno prebavijo v svojih pridelkih. Nato žuželke razpršijo ta izdelek v satju iz voska, vnaprej pripravljenem v panjih. Delavci nektar zaprejo s posebnimi zamaški in ga pustijo pri zorenju. V tem obdobju dobrota pridobi gostejšo strukturo in obstojno aromo. Čez nekaj časa čebelarji iz panjev izčrpajo med.
Sestava in vsebnost kalorij v lipovem medu
Lipov med vsebuje veliko encimov, koristnih za ljudi, karoten in druge biološko aktivne snovi. Izdelek vsebuje približno 36% glukoze.
Kalorična vrednost apnenega medu na 100 g izdelka je 320 kcal, od tega:
- Beljakovine - 0,56 g;
- Maščobe - 0 g;
- Ogljikovi hidrati - 79,7 g;
- Prehranska vlakna - 0 g;
- Pepel - 0 g;
- Voda - 0 g.
Vitamini na 100 g izdelka:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,037 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,069 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,028 mg;
- Vitamin B9, folna kislina - 0,0019 mg;
- Vitamin C, askorbinska kislina - 2, 88 mg;
- Vitamin H, biotin - 0, 00009 mg;
- Vitamin PP, nikotinska kislina - 0,38 mg.
Glavni makro in mikroelementi v 100 g apnenega medu:
- Kalij (K) - 52 mg;
- Kalcij (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnezij (Mg) - 2,95 mg;
- Natrij (Na) - 9,9 mg;
- Fosfor (P) - 3,9 mg;
- Klor (Cl) - 17 mg;
- Železo (Fe) - 0,79 mg;
- Jod (I) - 0,0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Mangan (Mn) - 0,033 mg;
- Baker (Cu) - 0,048 mg;
- Fluor (F) - 0,09 mg;
- Cink (Zn) - 0,215 mg.
Dobro je vedeti! Čajna žlička vsebuje 12 g medu, jedilnica pa 36 g.
Koristne lastnosti lipovega medu
Koristi lipovega medu za zdravje ljudi so očitne - ta izdelek vsebuje več kot 400 vrst hranil, potrebnih za pravilno delovanje telesa. Poslastico prebavni trakt zlahka prebavi. 85% mase zaužitega medu vstopi v človeško kri.
Pomembno! Da bi občutili največji terapevtski učinek tega izdelka, ga je treba pojesti na tešče, potem ko popijete kozarec prečiščene ali mineralne vode.
Glavne zdravilne lastnosti lipovega medu:
- Zdravi jetra … Izdelek dokazuje to uporabno lastnost zaradi vsebnosti propolisa, ki ga čebele uporabljajo zlasti za gradnjo panjev.
- Ugodno vpliva na delo srčno -žilnega sistema … Ta funkcija se izvaja zaradi vsebnosti v medu velike količine koristnih elementov v sledovih, na primer kalija, magnezija itd.
- Bori se proti depresiji in nespečnosti … Kot vsaka sladkost tudi med prispeva k proizvodnji hormona sreče v telesu, kar ugodno vpliva na splošno čustveno ozadje osebe. Dovolj je, da pred spanjem pojeste malo poslastice, telo pa se bo zlahka sprostilo in potopilo v zdrav globok spanec.
- Izgoreva maščobe in razstruplja kri … Izdelek vsebuje veliko aminokislin, ki pospešujejo presnovo, povečujejo apetit in do neke mere delujejo kot odvajalo. Obstaja veliko tako imenovanih medenih diet, po katerih se lahko na teden znebite več kilogramov odvečne teže.
- Hitro nasiči telo … Dovolj je, da pojeste nekaj žličk te dobrote, da se počutite polni in napolnjeni z energijo. Zato ga lahko uporabimo kot prigrizek pri delu. Takšna hrana bo za vaše počutje in težo veliko bolj zdrava kot pomfrit ali sendvič s klobaso.
- Krepi imuniteto med sezonskimi prehladi in nalezljivimi boleznimi … Znanost se osredotoča na antibakterijske in diaforetične lastnosti lipovega medu, pogosto ga predpisujejo v kombinaciji z zdravili za boj proti gripi in drugim boleznim, ki jih povzročajo virusi.
- Lajša utrujenost oči po napornem delovnem dnevu … Za to se med uporablja pri proizvodnji kapljic za oči ali pri izdelavi posebnih losjonov, ki se nanesejo na obraz v predelu vidnih organov.
- Izboljša stanje kože in nohtov … Med se v svoji naravni obliki uporablja za zavijanje, dodaja se v sproščujoče kopeli ali masažne losjone. Po posegih z uporabo medu stranka SPA-salona izboljša prekrvavitev, podkožna maščoba sežge, koža postane gladka in mehka, učinek pomarančne lupine izgine. Strokovnjaki za manikuro se pogosto zatekajo k uporabi zdravilne moči medu - zahvaljujoč temu nohti postanejo močnejši in se ne luščijo.
- Okrepi lase … Za to so maske za lase narejene iz medu, ki jih je enostavno pripraviti tudi doma.
Na opombo! Med velja za zmerno visoko kaloričen izdelek. 100 g te dobrote je le 15,5% dnevnih kalorij za osebo.
Kontraindikacije in škoda lipovega medu
Ena čajna žlička čebeljih pridelkov vas ne bo naredila bolj zdrave ali site. Da bi človek občutil koristi in škodo lipovega medu, ga mora redno jesti.
Odrasli bi morali za izboljšanje zdravja zaužiti do 100 g sladkarij na dan, otroci - do 2 žlički. Če te norme presežejo, se lahko v telesu razvijejo patogeni procesi.
Negativne posledice prekomernega uživanja lipovega medu:
- prebavne motnje;
- alergijske reakcije;
- povečan srčni utrip;
- znatno zvišanje krvnega sladkorja;
- hitro zmrzovanje v hladnem vremenu (med ima segrevalni učinek na telo, zato ga morate nehati uporabljati, preden greste na mraz).
Strokovnjaki poudarjajo, da apnenega medu ni mogoče prekuhati ali dodati prevročim napitkom / jedem. Pri povišanih temperaturah ta poslastica ne le izgubi vitamine, ampak tudi pridobi določeno stopnjo strupenosti. Med, segret na visoko temperaturo, postane rakotvoren (lahko povzroči razvoj malignih tumorjev v telesu).
Zdravniki se osredotočajo na kontraindikacije za uporabo lipovega medu - naslednje kategorije ljudi se morajo odreči sladkosti:
- otroci, mlajši od 3 let;
- bolniki s sladkorno boleznijo;
- alergiki z individualno intoleranco za med;
- nosečnice ob prisotnosti določenih kontraindikacij, ki jih ugotavljamo laboratorijsko - uporaba priboljška v tem obdobju lahko pri nerojenem otroku izzove alergijo.
Če ste alergični na čebelje pridelke, ne smete popolnoma opustiti priboljškov. To patologijo je mogoče odpraviti z zdravniško pomočjo. Po odpravi alergije začnite uporabljati lipov med v majhnih odmerkih in pod nadzorom specialistov.
V nekaterih primerih pediatri dovoljujejo dajanje medu otrokom, starim 2 leti, v okviru zdravljenja prehladov. Prepovedano je jemati aerosolno terapijo z njeno udeležbo za pljučnico ali težave s srcem.
Opomba! Da lipov med ne bi izgubil svojih koristnih lastnosti, ga je treba hraniti v steklenih ali lesenih posodah. Prostor, kjer se nahaja priboljšek, mora biti zmerno topel. Izdelka ne zamrzujte in ne shranjujte na hladnem.
Kako izbrati lipov med?
Kako prepoznati visokokakovostni lipov med? Vsi vedo, da je bolje kupiti nesladkan izdelek. Vendar pa se poslastica začne kristalizirati pod kakršnimi koli pogoji po šestih mesecih skladiščenja. Temu procesu se ni mogoče izogniti, zato ima stopnja kristalizacije drugotno vlogo pri določanju kakovosti medu.
Pred prodajalčevim pultom je treba ta izdelek oceniti po naslednjih parametrih: barva, vonj, zrelost, konsistenca.
Barva lipovega medu
kupcu lahko marsikaj pove: biti mora homogen, jantar brez megle. Če ima med prozorno strukturo, v njem ni tujih nečistoč. Če je v posodi z dobroto nastala usedlina, to pomeni, da so izdelku dodali sladkor, škrob in druge snovi (včasih se čebele hranijo s takšnimi nečistočami, da se poveča količina črpanja blaga).
Če želite zagotovo ugotoviti, ali so v lipovem medu kakšni tuji dodatki, ga raztopite v vodi: izdelek z dodatki bo moten, na dnu posode pa se bo pojavila usedlina.
Za določitev uporabite jod prisotnost moke ali škroba v poslastici. Medu, predhodno razredčenem z vodo, dodajte kapljico antiseptika. Če raztopina postane modra, to pomeni, da vsebuje moko ali škrob.
Pogosto se dodaja v lipov med kreda … Za identifikacijo take nečistoče potrebujemo kis. Izdelku dodajte majhno količino kisle esence in poslušajte - sikanje bo pokazalo prisotnost krede.
Lipov med mora imeti izrazit vonj, če ne dišiš nič, potem je priboljšku dodan sladkor.
Določite zrelost izdelka čebelarjenje je možno le doma. Če želite to narediti, je treba sladkost segreti na 20 ° C in vanjo potopiti žlico. Če med mešanjem izdelka opazite, da se ovije na žlico in ne odteče iz nje, je med zrel.
Zakaj je pomembno kupiti zrel apnen med? Tak izdelek vsebuje največjo količino uporabnih elementov in ima dolg rok trajanja. Če nektar iz panjev izčrpamo prezgodaj, se lahko hitro zakisa in bo vseboval omejeno količino encimov, sladkorjev in drugih hranil, ki so koristna za zdravje.
Naravni in visokokakovostni lipov med bi moral enostavno drgnite s prsti in vpijete v kožomedtem ko se nadomestek zvali v kepe. Ko ste v posodo z izdelkom potopili tanko palico, bi morali videti, da med, ko izvlečete tester, med vleče v tankem curku. Hkrati brizganja ne smejo ostati na njeni površini, dovoljeni so majhni mehurčki.
Ne vedo vsi! Lipa velja za kraljico vseh medonosnih rastlin; z enega drevesa je mogoče zbrati približno 16 kg medu.
Zanimiva dejstva o medu
TOP 10 zanimivih in malo znanih dejstev o medu:
- Ljudska republika Kitajska je vodilna v pridelavi medu.
- Majhen sendvič s čebeljim izdelkom lahko pomaga zmanjšati sindrom mačka.
- Čebela mora zbrati nektar iz 100.000 cvetov, da proizvede 100 g medu.
- Najdražji čebelarski izdelek na svetu je mogoče kupiti v Izraelu. Tu boste morali za dobroto plačati približno 10.000 rubljev.
- V starih časih so darilo sladke čebele uporabljali kot kozmetiko. Ljudje z vsega sveta blagodejne lastnosti lipovega medu uporabljajo še danes.
- Sibirija je eden največjih proizvajalcev medu v Ruski federaciji. Čeprav se je poslastica tukaj pojavila ne tako dolgo nazaj - šele pred 200 leti.
- Beseda "med" prihaja iz hebrejščine in se v ruščino dobesedno prevaja kot "čarobni urok".
- Sladki izdelek lahko ohrani svoj okus več stoletij. V podporo temu znanstveniki navajajo primer pokopa Tutankamona. V njegovem grobu so našli amforo z medom - izdelek s stoletnim staranjem je bil tako sladek in zdrav kot svež.
- Med služi kot hladilnik: v starih časih so prebivalci vročih regij planeta meso mazali s sladkostjo in ga zakopavali v zemljo, zato je kljub vročini dolgo časa ostal svež.
- Privrženci tradicionalne medicine uporabljajo med kot zdravilno sredstvo. 2 -krat čez dan z njimi namažejo praske ali opekline, da se rana čim hitreje zaceli.
Zakaj je lipov med koristen - poglejte video:
Zdravniki z vsega sveta svetujejo nakup limetinega medu za hujšanje, boj proti prehladu in slabo voljo. Uporablja se za terapevtsko postenje. Če želite izkusiti vse prednosti tega izdelka, ga je treba uživati redno, vendar zmerno.
