Če ste utrujeni od ruskih palačink ali palačink, potem pripravite palačinke - ameriške palačinke na jogurtu s stepenimi beljakovinami. To je neverjetno okusna poslastica, ki ji upravičeno lahko rečemo nežna torta, ki se topi v ustih.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke so majhne okrogle puhaste palačinke, ki jih običajno postrežemo za zajtrk, zložene na krožnik v kupčkih 4-5 drug na drugega. na obrok. Običajno jih prelijemo s stopljenim maslom, javorjevim ali čokoladnim sirupom. Biskvitno testo se pripravi zelo hitro, da dobite pravilno porozno teksturo, morate beljake stepeti ločeno. Potem bo hrana bujna, zračna in lahkega okusa. Težko ga je zamenjati z drugimi podobnimi pecivi iz različnih držav, kot so ruske palačinke, indijske doze ali francoske palačinke. Njihova konsistenca je tako enotna, da med peko ne nastanejo pikice, celotna palačinka pa ima enotno prijetno zlato rjavo barvo.
Palačinke so tradicionalna jed Američanov in Kanade. Vendar se je ta recept pojavil po zaslugi škotskih emigrantov, čeprav je načeloma prava zgodovina njegovega izvora malo znana. Danes je jed postala pri nas zelo priljubljena. Toda ruske gospodinje so hrano začele postreči z drugimi dodatki: kondenziranim mlekom, marmelado, karameliziranimi jabolki itd. Lahko pa neskončno eksperimentirate z okusi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 232 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 100 g
- Jogurt - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sladkor - 5 žlic ali po okusu
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez vrha
- Sol - ščepec
Postopna priprava palačink s stepenimi beljakovinami
1. Jogurt vlijemo v globoko posodo za gnetenje.
2. V mešanico vlijemo sodo bikarbono, ščepec soli in sladkor.
3. Jajca nežno razbite. Rumenjake dajte v skledo z jogurtom, beljake pa v drugo čisto, suho posodo brez kapljice maščobe. Maso dobro premešajte z jogurtom in rumenjaki, dokler ni gladka in gladka.
4. V tekočo mešanico presejte moko.
5. Testo gnetemo z mešalnikom do gladkega, pri čemer razbijemo vse grudice, tako da postane tekstura gladka.
6. V testo vlijemo rastlinsko olje in dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli.
7. Z mešalnikom beljakovine stepemo v tesno, stabilno peno, dokler ne nastanejo vrhovi in nastane bela puhasta masa, ki jo pošljemo v skledo s testom.
8. Počasi, v eno smer, v testo vmešamo beljake. To naredite previdno in počasi, da jih ne oblegate.
9. Segrejte ponev do kola. Z žlico vzemite del testa in ga položite na dno. Srednje segrejte in palačinke pražite dobesedno 1 minuto. Običajno za pripravo palačink ponev ne namastimo z maščobo. Toda iz varnostnih razlogov lahko dno namažete s tanko plastjo rafiniranega rastlinskega olja s pomočjo kulinarične silikonske krtače.
10. Palačinke obrnite in jih pražite največ 1 minuto, dokler ne dobijo občutljive zlate barve.
11. Postrezite že pripravljene palačinke. Običajno se na porcijo porabi 4-5 kosov, ki se uporabljajo za zajtrk z vašo najljubšo marmelado ali sirupom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ameriške palačinke.
