Preprosta poslastica za vsakodnevno mizo so kaviar iz bučk in palačinke iz zdroba doma. Značilnosti, subtilnosti in skrivnosti jedi. Recept po korakih s foto in video receptom.
Palačinke iz bučk so priljubljena jed mnogih. Najpogosteje pa se na naših mizah pojavi le v času žetve. Palačinke iz bučk pa lahko skuhate kadar koli v letu. Ne veste, kako jih pripraviti, ne da bi imeli pri roki sveže sestavine? Kaviar iz bučk je kot nalašč kot glavna sestavina! V tem receptu predlagam recept za pripravo palačink s kaviarjem iz bučk. Brez dodatnih stroškov lahko hitro in enostavno pripravite okusne in nežne palačinke iz bučk. To je odlična ideja za obilen in zdrav zajtrk za vso družino vsak dan. Zahvaljujoč zdrobu se izkažejo za bujne, nežne, okusne in zelo zdrave, za razliko od izdelkov z moko.
Če še niste poskusili takšnih palačink, poglejte ta recept, zagotovo boste prijetno presenečeni nad njihovim nežnim okusom. Enostavne so za cvrtje, samo z žlico jih položite neposredno v ponev. In da bo hrana še bolj dietna, potem palačinke specite v pečici. Čeprav so celo ocvrti v olju, pri srednji temperaturi, brez gorenja, so še vedno dietni. Zato bo takšen obrok win-win možnost za hitro kosilo, večerjo ali zajtrk. Palačinke postrezite s kislo smetano, jogurtom, kislo smetano in česnovo ali sirovo omako ali katero koli slano omako za zajtrk! Okusne so tako vroče kot hladne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 159 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bučkini kaviar - 300 g
- Mlet črni poper - po okusu
- Griz - 2 žlici
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - cvrtje
- Sol - ščepec ali po okusu
Priprava palačink s kaviarjem iz bučk po korakih:
1. Operite jajca, razbite lupine in vsebino položite v globoko posodo.
Če povečate število jajc, potem sorazmerno povečajte količino zdroba in kaviarja.
Če želite narediti puste palačinke, ste vegetarijanec ali pa vam je jajc le zmanjkalo, jih nadomestite z dodatnima 2 žlicama. (brez vrha) zdrob. Tudi škrob (krompir ali koruza), ovsena kaša in lanena semena, zmleta na mlinčku za kavo, veljajo za dober vezivni element v jedeh.
2. Jajca dobro stepemo, dokler niso gladka in gladka, tako da na površini nastanejo majhni mehurčki. Če imate čas, lahko nežno razbijete jajca in ločite rumenjak od beljaka. Vsakega posebej z mešalnikom stepemo do penaste mase, nato pa vse previdno združimo (beljakovine zadnje dodamo v testo). Potem bodo palačinke bolj puhaste.
3. Jajčni masi dodamo zdrob. Namesto zdroba lahko daš ovsene kosmiče ali moko, primerni so tudi otrobi. Ovsene kosmiče je treba hitro skuhati, da se skuhajo med cvrtjem palačink. Za ta recept ne uporabljajte ekstra kosmičev, ki jih morate skuhati.
4. Z metlico dobro premešamo, da se zdrob enakomerno razporedi.
5. Dodajte bučkin kaviar. Lahko ga skuhate sami (tako kot jaz) po enem od receptov, objavljenih na spletnem mestu. Če želite to narediti, v iskalno vrstico vnesite ime recepta. Ali pa v trgovini kupite že pripravljen kozarec bučkinega kaviarja, prodaja se vse leto.
Začinimo s soljo in poprom. Ker pa je buč kaviar že slan in pikanten, ne pretiravajte s količino soli. Po okusu lahko dodate tudi poljubne začimbe in začimbe. In če želite sladke palačinke, dodajte malo sladkorja.
6. Testo premešajte in pustite pri miru 10-15 minut, da zdrob nabrekne in vpije vso vlago. Potem se bodo palačinke dobro prijele in se ne bodo plazile v ponvi. Debelina testa mora biti podobna kisli smetani srednje vsebnosti maščob. Če se vam zdi, da je testo preveč tekoče, dodajte še eno žlico zdroba in premešajte.
Takšnim palačinkam lahko dodamo sesekljano zeleno ali naribano surovo mlado korenje. Za ljubitelje pikantnosti dodajte naribano čebulo ali sesekljan česen. Nariban trdi sir bo obogatil okus palačink.
7. S čopičem za kuhanje namažite dno ponve s tanko plastjo rastlinskega olja (lahko uporabite oljčno olje) in dobro segrejte. Maščoba mora biti brez vonja. Za otroško hrano priporočam, da palačinke ocvrtite v ponvi proti prijemanju. Takšne jedi zahtevajo minimalno količino olja, lahko pa tudi brez njega.
Testo z žlico žlico in vlijemo v ponev, tako da oblikujemo okrogle palačinke. Segrejte srednji ogenj in palačinke na žaru pecite do zlate barve, približno 3 minute. Pazljivo opazujte ogenj, da bo ogrevanje optimalno, nato se bodo palačinke v notranjosti dobro spekle. Če ogrevanje ni dovolj, jih bodo rahlo ocvrli. Če je, nasprotno, ogenj premočan, bodo palačinke zagorele in ne bodo pečene v notranjosti. Prilagodite se ponvi kot v vsaki ponvi se bodo palačinke izkazale za različne. Odvisno je od toplotne prevodnosti (material, iz katerega je posoda izdelana, debeline sten in dna).
8. Nato palačinke obrnite na zadnjo stran, rahlo udarite z lopatko, da se sploščijo, da se bodo bolje spekle. Kuhamo jih približno 1-2 minuti, dokler niso lepo zlato rjave barve. Pazite, da ne zažge, ker so zelo nežna buča. Čas praženja je približen, ker ponev je za vsakogar drugačna. Zato poglejte pripravljenost za palačinke. Za otroke lahko na ponev postavite pokrov in palačinke kuhate na pari.
Palačinke lahko pečete v pečici. Če želite to narediti, pekač obložite s peki papirjem in položite testo. Palačinke pečemo pri 190 ° C 10 minut. Nato obrnite na drugo stran in kuhajte še 5 minut. Palačinke iz bučk, pečene v pečici, so bolj dietne.
9. Končane palačinke položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Sladkane palačinke iz bučk servirajte tople, sveže kuhane. Jejte jih s kislo smetano, kečapom ali uporabite kot nadomestek kruha za juhe in druge prve jedi. Ni običajno kuhati takšnih palačink za prihodnost, tk. najbolj so okusni s toploto, toploto.
