Priljubljeno sladico iz časov Sovjetske zveze je enostavno pripraviti doma - kremne zvitke iz testa iz listnatega kvasa. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Listnato-kvasno testo je univerzalno testo, iz katerega se pečejo različni izdelki. To so pecivo, torte, pite, pite in še veliko več. Danes pa naredimo kremne zvitke. Marsikdo se spomni njihovega okusa, danes pa so se izdelki nekoliko spremenili in pojavile so se nove tehnologije, ki omogočajo, da jih brez težav kuhate sami doma veliko hitreje. Zato je recept še posebej primeren za sodobne ženske in zaposlene gospodinje, ki imajo zelo aktiven življenjski ritem. Ker se za izdelavo slamic uporablja že pripravljeno komercialno testo.
Pečenje iz testa, kupljenega v trgovini, se bo izkazalo za zračno in nežno. Prepričan sem, da bo ta čudovita slaščičarska mojstrovina doma všeč vsem. Cevi so lahko različnih oblik. Druga možnost je, da naredite dvojni del kot ko so pečeni, pripravljeni, se odlično držijo pri sobni temperaturi. Lahko jih tudi napolnimo z različnimi polnili, vklj. celo slano, na primer jetrno pašteto, predelani česen sir itd. Lahko pa naredite sladko izbiro in nekaj epruvet napolnite z kremo, nekatere z beljakovinsko kremo, čokoladno kremo Ganache ali kremo s sirom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 598 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 45 minut aktivnega dela
Sestavine:
- Shranite listnato kvasno testo - 200 g
- Sladkor - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Mleko - 500 ml
- Moka - 2 žlici v smetani, 1 žlica. za prašenje pultov in valjarjev
- Maslo - 50 g
Postopna priprava cevi z kremo iz listnatega kvasa, recept s fotografijo:
1. Testo vzemite iz zamrzovalnika in naravno odmrznite pri sobni temperaturi, brez uporabe mikrovalovne pečice. Nato ga vzemite iz embalaže in položite na pult, posuto z moko.
2. Valjajte moko in testo razvaljajte v tanko plast debeline približno 3 mm.
3. List testa narežemo na trakove debeline približno 2,5 cm.
4. Vzemite posebne kovinske cevi. Če ni železnih kalupov, si rogove naredite sami iz kartona, ki ga zvijete v stožec in zavijete s oprijemljivo folijo.
Nato ovijte trak za testo okoli cevi. Začnite s stožcem, spiralno zavijte testo in se prekrijte za približno 5 mm.
5. Slamice položite na pekač.
6. Zvitke iz listnatega testa za 15 minut pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj. Takoj, ko postanejo zlati, jih odstranite iz pečice.
7. Cevke ohladite na sobno temperaturo in jih previdno odstranite iz stožčaste oblike, da se ne zlomijo.
8. Pripravite kremo. Če želite to narediti, dajte jajca v ponev in dodajte sladkor.
9. Jajca stepemo z mešalnikom, dokler ne postanejo penasta, limonine barve in dvojnega volumna.
10. V jajčno maso vlijemo moko, ki jo presejemo skozi fino sito, da se razprši in ne tvori grudic. Jajčno maso z mešalnikom zmešamo z moko.
11. V ponev nalijte mleko in ponovno premešajte.
12. Posodo postavimo na štedilnik na srednji vročino in segrevamo, nenehno mešamo, da se izognemo grudicam, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki in viskoznost smetane.
13. Takoj, ko se krema začne zgoščati, jo odstranite z ognja, vendar še naprej mešajte. še vedno je vroče in lahko nastanejo grudice. Vroči smetani dodamo maslo in mešamo, da se popolnoma stopi. Kremo pustimo, da se ohladi.
14. Napolnite cevi iz listnatega testa s hladno kremo.
15. Torte je treba zaužiti takoj po pripravi ali v 3-4 urah. Ko se epruvete namočijo v kremo, se bodo zmehčale in izgubile obliko.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti zvitke iz listnatega testa.
