Recept po korakih s fotografijo domače pice na listnatem pecivu z jajčevci in cilantrom doma. Vsebina kalorij in video recept.
Pizza je morda najstarejša jed na planetu. Polnjene tortilje so izdelovali že v 5. stoletju pr. in vse do XIX. veljali so izključno za hrano revnih in delavskega razreda. Pizza je postala priljubljena, ko so jo postregli kraljici Margareti, v čast katere je bila poimenovana ena od vrst te jedi. Danes je pica ena izmed najljubših jedi v mnogih državah. Priljubljen je pri mladih, prisoten je v meniju kavarn in restavracij, je hiter prigrizek na poti, odlična možnost za družinsko večerjo.
Za tradicionalno pico je testo narejeno iz kvasa, z lastnimi rokami in staro, da se prilega. A ko bo malo časa za pripravo klasičnega testa, bo na pomoč priskočilo že pripravljeno listnato testo. Vedno je priročno shraniti embalažo v rezervi v zamrzovalniku. Potem lahko v minimalnem času pripravite okusno in krepko večerjo. To je tako hitra pizza, ki jo bomo danes skuhali.
Lahko neskončno eksperimentirate z nadevi za pico, po želji dodate katere koli izdelke. Toda različne vrste pice temeljijo na paradižniku in siru. Predlagam, da tem sestavinam dodate jajčevec in koriander. Hkrati hrustljava, sočna in hrustljava pizza na listnatem pecivu z jajčevci in koriandrom, namočenimi v omaki in plastjo topljenega sira … Nihče ne bo zavrnil takšnega prigrizka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 329 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Listnato testo - 1 list (250-300 g)
- Rastlinsko olje - za cvrtje jajčevcev in mazanje pekača
- Jajčevec - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sir - 150 g
- Klobase - 300 g
- Bazilika - 2-3 vejice
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Namizni kis - 1 žlica
- Sladkor - 0,5 tsp
- Cilantro - 2-3 veje
- Kečap - 3-4 žlice
Korak za korakom kuhanje pice na listnatem pecivu z jajčevci in cilantrom, recept s fotografijo:
1. Čebulo olupimo, speremo s hladno vodo in narežemo na tanke četrtine obročev. Damo ga v globoko posodo, potresemo s sladkorjem, začinimo s kisom in zalijemo z vrelo vodo. Vrela voda bo odstranila grenkobo, kis in sladkor pa jo bosta marinirala. Čebulo premešamo in odstavimo. Občasno premešajte. Ko pride čas, da ga dodate v pico, ga najprej nagnite na sito, tako da je vsa tekočina steklena. Nato ga iztisnite z rokami in obrišite s papirnato brisačo.
2. Jajčevce operemo s hladno vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na pol obroče debeline 7-8 mm. V ponvi dobro segrejemo olje in dodamo jajčevce. Začinimo jih s soljo in na zmernem ognju z obeh strani dušimo do zlato rjave barve.
Če je jajčevec zrel, lahko vsebuje grenkobo. Če to za vas ni pikantnost, se je morate znebiti. Če želite to narediti, narezano sadje potresemo s soljo in pustimo 150-20 minut. Ko na njihovi površini nastanejo kapljice vlage, jajčevce sperite s tekočo vodo, dobro posušite in pošljite, da se ocvrtijo v ponvi.
3. Paradižnik operemo s tekočo vodo, dobro osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kolobarje ali pol obroče, odvisno od velikosti sadja. Vzemite paradižnik, ki je gost in elastičen. Nato bodo pri rezanju in pečenju dali malo soka. Če so plodovi vodni, bo končno testo lepljivo.
Klobase olupimo z embalažne folije in narežemo na tanke obročke. Namesto tega lahko po okusu uporabite katero koli klobaso.
4. Listnato testo odmrznite pri sobni temperaturi brez uporabe mikrovalovne pečice in sončne svetlobe. Razgrnite ga v pravokotnik in ga z valjarjem razvaljajte v tanko ploščo, da se prilega pekaču. Po potrebi na delovno ploščo in valjar potresemo nekaj moke, da se testo ne prime. Pekač namastimo s tanko plastjo rastlinskega olja ali pokrijemo s listom pergamenta in položimo razvaljano testo.
Testo lahko vzamete brez kvasa ali listnatega kvasa. Debelina podlage je lahko katera koli. Če imate radi pico z debelo skorjo, potem testa sploh ne morete razvaljati, ampak ga uporabite takšnega, kot je.
5. Testo izdatno namastimo s kečapom. Namesto tega lahko uporabite paradižnikovo omako. Po želji prelijemo z gorčico ali majonezo. Lahko tudi eksperimentirate z omako in ne uporabite samo tradicionalne paradižnikove paste, temveč tudi kremni sir, hummus, bučkin kaviar, pesto omako. Glavna stvar je, da njegova konsistenca ni tekoča, sicer bo testo "plavalo".
6. Vloženo čebulo enakomerno razporedimo po testu.
7. Cilantro in baziliko operemo s hladno vodo, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na majhne koščke in raztresemo po testu.
8. Nato nadev dolijte s ocvrtimi, mesnatimi jajčevci. Jajčevci v nadevu ustvarijo mehko plast in dopolnijo pico z orehovim in gobjim okusom.
9. Nato položite narezane klobase.
10. Na njih razporedite paradižnikove obročke.
11. Vse skupaj potresemo s sirom, naribanim na srednje ali grobo strgalo. Glavno pravilo je, da pice ne preobremenite s prelivi. Hrano razporedite v tanko plast, vse po malem, potem se bodo v nekaj minutah enakomerno spekle, torta pa ne bo zagorela ali se posušila.
12. Pošljite pico na listnato testo z jajčevci in koriandrom, da se peče v ogreti pečici na 200-230 stopinj 15-20 minut. Krepko pečeno polnjeno tortiljo postrezite takoj, ko jo vzamete iz pečice. Tradicionalno ga razrežejo na 6 ali 8 kosov in ga jedo ročno. V tem primeru je pica pravokotnik (pekač) in narežite, kot želite.
