Opis lastnosti rastlin, zanimiva dejstva, vrste, pogoji za gojenje rmana, nasveti o razmnoževanju. Yarutka (Thlaspi) je del rodu družine zelja (Brassicaceae). Domovina teh rastlin velja za zmerno območje severne poloble planeta in tudi za dežele Južne Amerike. Na ozemlju Rusije kozarec najdemo v evropskem delu, v regijah zahodne in vzhodne Sibirije, v deželah Srednje Azije in na Daljnem vzhodu, na Kavkazu. Zanimivo je, da se lahko kot plevel rastlina naseli na neobdelanih poljskih zemljiščih, pa tudi ob obcestnih jarkih in pobočjih, na travnikih, v zelenjavnih vrtovih, sadovnjakih in na osebnih parcelah.
Predstavniki tega rodu so trajnice ali enoletne zelnate rastline. Koren izgleda kot glavna gred z majhnimi koreninskimi procesi. Steblo je običajno golo, obarvano z modrikasto-zelenimi odtenki, včasih je lahko razvejano. V višino se meri od 10 cm do pol metra.
Spodnji listi imajo peclje, rob je preprost trden ali nazobčan, iz katerega je sestavljena bazalna rozeta. Isti listi, ki se nahajajo na steblih, so pol-steblastega tipa s puščicasto, ovalno, podolgovato-eliptično obliko.
Čašice so odmaknjene od venca. Cvetni listi so v obliki ognjiča, s trdnimi robovi, belkastimi ali z rahlim rožnatim odtenkom. Prašniki se nahajajo prosto, nimajo zobnikov, jajčnik je sedeč. Cvetni listi so običajno beli, vendar obarvani z vijolično.
Plodovi zorijo v obliki strokov, ki imajo ovalno, zaobljeno, hrbtno eliptično obliko, hrbet v obliki srca ali trikotno obliko. Listi plodov imajo obliko topa in so skoraj vedno opremljeni z levjem. Gnezda so dvosemena. Površina semena ima žlebove, vendar je gladka ali pikčasta.
Zanimiva dejstva o jarutu
V bistvu se od vseh vrst kozarcev le poljski kozarec razlikuje po svojih lastnostih, primernih za ljudi. To zelišče oddaja posebno aromo, kot je gorčica. Pri nabiranju zelišč se pogosto zamenja z pastirsko vrečo.
Ta rastlina je našla veliko uporabo v ljudski medicini in jo lahko uporabljamo pri kožnih težavah in ranah. S sokom so se že od antičnih časov zdravili zaradi težko zaceljenih ran ali gnojnih procesov. Uporabite ga lahko za zmanjšanje bradavic.
Pogosto se infuzije uporabljajo za bronhitis in prehlad. Lahko deluje kot diuretik in antiskorbutik. Običajno je predpisovanje semen yarutke za različne bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, aterosklerozo, miokardom, črevesnimi težavami ali zaprtjem. Je dober stimulans in tonik.
Vsebuje pa v svoji sestavi gorčične glikozide in če se zlorabljajo njene tinkture, se lahko moti delo črevesja ali dihalnih organov. Ne morete ga uporabljati za ljudi z nizkim krvnim tlakom ali za nosečnice, saj ima škodljivo lastnost.
Ker aromo pogosto primerjajo z gorčico, se poljska jara uporablja tudi pri kuhanju. Njegov vonj spodbuja apetit. Mlado zelenje ljudje uporabljajo namesto začimb, ki jih lahko dodamo prvim jedem in različnim omakam. Mlade liste solimo, zamrzujemo, posušimo in zmeljemo v prah.
Zanimivo je, da so v starih časih vse, ki so želeli obogateti, s seboj nosili posušeno ali sveže steblo te rastline, zato so yarutko imenovali "gotovina" ali "peni".
Opis vrst preje
- Poljski Yaruk (Thlaspi arvense). Letno so vsa ozemlja Evrope in Bližnjega vzhoda (vendar ne na Arabskem polotoku), pa tudi države Srednje Azije priznana kot habitati v naravnem okolju. V Rusiji ga lahko najdemo v deželah Daljnega vzhoda ali Zahodne Sibirije. Rad se naseljuje na suhih tleh na travnikih, v gozdovih ali puščavah, na smetiščih, ob cestah, kjer je sonce vroče. Vendar kot plevel uspešno okuži ozimnice in spomladi. Ljudje ga popularno imenujejo: denar, peni, krastača, vretenca, verednik, klopnik, hrošč, metla, drobci ali lasje. Doseže višino 10-50 cm. Stebla so preprosta ali razvejana. Listne plošče spodaj so ovalne ali podolgovate oblike, pritrjene na peclje, zgornje so sedeče in s puščicami. Dolžina 4 čašic doseže 2–2,5 mm. Število cvetnih listov je enako, njihova barva je bela, podolgovata, merjena po dolžini v 3-5 mm. Obstaja 6 prašnikov, edini peščenec. Proces cvetenja se razteza od pomladnih dni do jeseni in daje več generacij. Sadje - strok, z zaobljeno ali zaobljeno -eliptično obliko. Dolžina je 12-18 mm, širina pa 11-16 mm. Semena so rjava in imajo žlebove. Merjeno 1, 75-2, 5 mm v dolžino, širino 1, 25-1, 75 mm. Ena rastlina lahko zraste do 10.000 semen. Rastlina je le skladišče askorbinske kisline. Tudi mladi listi vsebujejo do 20% surovih beljakovin, 25% vlaknin in skoraj 40% ekstraktivnih snovi, brez dušika. Olje, pridobljeno iz semen (in v njih je do 30%), se uporablja v tehnologiji. Ta sorta yarutke ima močan vonj po česnu zaradi snovi, ki jo vsebujejo semena in organi vegetacije - sinigrin glikozid. Zanimivo je, da če krave hranite z zelišči, v katerih je veliko te rastline, bo mleko dalo česen! In take pijače ne bi smeli dajati majhnim otrokom.
- Jarut z velikimi cvetovi (Thlaspi macranthum). Domovina te sorte so dežele Zahodne Zakavkazije in samo tam, saj je rastlina endemična (raste le na omejenem geografskem območju). Rad se naseljuje na mestih, kjer je veliko sončne svetlobe - na gozdnih robovih, travniških jasah, kjer se gore nekoliko razcepijo. Rastlina ima golo sivo in pogosto več razvejano steblo. Listne plošče odlikuje trden rob, redko, zgodi pa se, da je ob robu drobna nazobčanka. Tisti, ki so bližje korenini, so pritrjeni na steblo s peclji, imajo obratno-ovalno ali obratno-eliptično obliko, vendar se zgodi, da listi rastejo z zaobljeno-ovalno obliko. Listi se nahajajo na vrhu, steblo, podolgovato-ovalno ali podolgovato-ovalno, steblo objema. Socvetje je podolgovata grozda, sestavljena iz več cvetov, katerih cvetni listi so dolgi 5-6 mm. Dolžina prašnikov je en in pol krat večja od čaške, prašniki so rumeni. Velikocvetni rman obrodi plodove v strokih, ki pridobijo obratno ovalno, klinasto ali podolgovato obliko. Proti dnu se zožuje, dolgi so 7–10 mm, v gnezdih pa 2–6 semenskih oddelkov.
- Okrogli rman (Thlaspi orbiculatum). Je enoletnica. V bistvu se absolutna nadmorska višina, na kateri se naseli ta sorta Yarut, giblje od 600 do 1000 metrov. Domovina rasti so zahodne dežele Kavkaza, opis pa je prišel iz Gruzije, kjer je rastlina endemična. Steblo je običajno golo, preproste oblike. Obrnjene ovalne pločevine s trdnimi robovi. Od spodaj na steblu so pecljati, na vrhu so pecljasti. Cvetni listi so beli, dolgi največ 2 mm in nekoliko daljši od čašic. Plod dozori, okroglega premera in doseže 11–17 mm; ima 3–8 semenskih gnezd.
- Preboden rman (Thlaspi perfoliatum). Enoletnica, z golim steblom, pobarvana v sivo-zelene odtenke. V višino doseže 5–35 cm, razvejan. Listi s celoobrobnimi obrisi, lahko pa zrastejo z nejasnim nazobčanstvom. Tiste, ki se nahajajo bližje koreninam, odlikuje hrbtno-ovalna oblika, stebelni listi pa podolgovato-ovalni in v steblu. Cvetni listi so podolgovati, podolgovati, dosežejo dolžino 2-3 mm. Zorni stroki so sprednje srčaste oblike, dolgi do 6-7 mm in široki 4, 5-6 mm, gnezda v njih so razdeljena na 2-4 dele. Semena so obarvana rjavo, merijo približno 1,25 mm v dolžino in milimetrsko širino. Raste preboden v regijah Severne Afrike in Evrope, najdemo ga na Bližnjem vzhodu in v Srednji Aziji. Na ruskih deželah raste v evropskem delu, na ozemlju Altai in na ozemlju Ciscaucasia. Naseljuje se na skalnatih in skalnatih pobočjih, ob cestah in na travnikih, med nasadi grmičevja.
- Zgodnji rman (Thlaspi praecox). Je trajnica. Za domovino rasti veljajo dežele Sredozemlja, regija Pridnestrja, črnomorska ozemlja, Krim in Balkanski polotok, pa tudi Mala Azija. Ima pokončna stebla, preprosta in sivo obarvana, običajno jih je več, doseže višino 8–28 cm. Listi z debelo površino, celi, z rahlim nazobčanjem. Listne plošče, ki se nahajajo pri koreninah stebla, imajo peclje in rdečkast odtenek, podolgovate ali zaobljene, tiste, ki rastejo na steblu, so podolgovate. Čašice so obarvane rdeče, njihova dolžina je 2–2,5 mm. Cvetni listi so beli, hrbtno ovalni ali hrbtno ovalni, podolgovati, dolžine do 3-5 mm. Prašniki so komaj vidni iz čaške. Sadni stroki s trikotno-sprednjimi obrisi v obliki srca, merjeni po dolžini 5-6 mm. 4-semena gnezda.
- Yarutka Shovitsa (Thlaspi szowitsianum). Enoletna zelnata rastlina. Ozemlja na jugu Zakavkazja veljajo za domača, njihov opis izvira iz Karabaha, kjer velja za endemičnega. Steblo je visoko 20–55 cm, preprosto, brez dlačic. Listne plošče so ovalne oblike, s trdnim robom. Dolžina je lahko do 20–55 cm s širino 9–30 mm. Le pecljasti listi se razlikujejo le pri bazalnih listih, stebelni listi pa imajo sedečo obliko. Cvetovi so zbrani v redkih socvetjih v obliki nekajcvetne krtače. Cvetni listi brstov so belkasti, 2, 5–3 mm dolgi in en in pol krat daljši od čaške. Zorilne stroke odlikuje ovalno zaobljena oblika, njihova dolžina ne presega 10-11 mm, v premeru pa dosežejo 11-12 mm, gnezda pri plodu so 4-6 semenskih strokov.
- Umbelliferae (Thlaspi umbellatum). Enoletna rastlina, ki raste na Kavkazu in v severnem Iranu. Rad se naseljuje na skalnatih pobočjih in peščenih površinah. Steblo se začne vejati naravnost od podlage, golo je in doseže višino 2–18 cm, največ 24 cm. Listi so majhni z zobmi. Na dnu korenine, na steblu, so pecljaste, ovalne oblike, listne plošče eliptičnih obrisov, ki se nahajajo na vrhovih stebel, pa obdajajo stebla. Cvetni listi dosežejo dolžino 2, 5–3, 5 mm. Plodovi zorijo stročnice, imajo obrazno srčasto obliko, na dnu so močno zoženi, dolgi do 4–7 mm in široki približno 3, 5–5, 5 mm. Gnezda so običajno 4-semena. Semena z rdečo barvo po dolžini dosežejo milimetre in pol s milimetrsko širino. Ta rastlina se večinoma naseljuje na ne ravno privlačnih mestih, obstaja pa možnost, da kozarec gojimo sami.
- Alpski rman (Thlaspi alpinum). Domovina te sorte so naravno alpski travniki in gorska območja. Trajnica, ki doseže višino 5-10 cm. Steblo je plazeče. Barva listov je temno zelena, rob ima nazobčan rob in skoraj ovalne obrise. Vrh je lahko koničast ali tup. Majhni beli cvetovi. Za zimske skalnate vrtove bo potrebno zatočišče.
- Gorski Yarut (Thlaspi montanum). Glavni habitat so osrednja območja Evrope in gorski pas Alp. Je trajnica, ki doseže višino 8–20 cm. Na začetku cvetenja iz nje zrastejo cele nizke goščave bazalnih listnih rozet, ki kot preproga prekrijejo tla. Stebla te sorte kozarca so številna, preprosta in tanka, pokončna, lahko pa imajo tudi široko razpršene obrise. Listi pri koreninah dosežejo širino enega centimetra in pol, od jajčaste do zaobljene, imajo enakomerno zoženo in imajo kratek pecelj, rob je trden ali s šibkim zrnjem. Listi stebelnih listov, 4–8 enot jajčaste oblike, s steblom okrašeni, sedeči, imajo na dnu zaobljene režnje. Cvetovi so zbrani v ohlapnih apikalnih ščetkah. Zadnjice so običajno belkaste, najdemo pa tudi lila barve. Premer rože doseže en centimeter. Cvetni listi so merjeni v dolžino 5-7 mm. Prašniki so kratki, prašniki so rumeni. Cvetenje se pojavi junija, sorta je odporna proti zmrzali, vzdrži padec temperature na -29 stopinj. Najbolj znana in zahtevana sorta v cvetličarstvu.
Kmetijska tehnologija pri pridelavi jar
- Osvetlitev in pristajalno mesto. Za gojenje rastline je izbrano mesto na vrtu ali na osebni parceli, kjer bo neposredna sončna svetloba padala vsaj osem ur na dan. V senci lahko rastlina odmre.
- Zalivanje rastline. Yarok ne bo mogel normalno rasti, če v tleh zastaja voda, zlahka preživi sušna obdobja. Med rastno dobo bo še vedno potrebno redno vlaženje tal pod goščavo.
- Tla pri gojenju kozarca. Kozarec dobro raste na ilovici, tla morajo biti dobro izsušena in z zadostno prepustnostjo zraka in vode. Lahko ga mulčite s humusom ali kompostom. Nekateri pridelovalci pa rastlino sadijo na izčrpana tla, vendar lahke sestave in za drenažo, ki jim dodajo droben drobljen kamen ali gramoz. Raznolikost gorskih kozarcev pogosto gojijo v najbolj izvrstnih skalnjakih in kamnitih vrtovih.
- Bloom rastline se začnejo marca in nadaljujejo do oktobra. Če je temperatura zraka povišana, bo to povzročilo zgodnje pojavljanje brstov. Cvetovi so sposobni samoopraševanja, vendar jih približno 10–20 odstotkov prečkamo po drugih poteh. Cvetni listi so skoraj vedno beli. Prva semena lahko poberemo od začetka julija, saj jih lahko raztresemo v nekaj tednih.
Reprodukcija kozarca na vrtu
V bistvu se »denar« množi s semeni, ki jih je treba sredi pomladi (aprila) in pred začetkom poletja posejati v vlažna tla. Temperatura mora biti v območju 13-18 stopinj. Ne zahteva posebne nege.
Grm lahko razdelite. Ta postopek se izvede spomladi pred cvetenjem ali takoj po zaključku cvetenja. Če želite to narediti, izkopajte celotno matično rastlino in sistem korenike grma razdelite na dele. Parcele so posajene na razdalji 15–25 cm drug od drugega v isto vlažno zemljo.
Sredi poletnih dni je priporočljivo tudi razmnoževanje s potaknjenci. Stebla se razrežejo v dolžino 8-10 cm in zakopljejo v zemljo. Dokler se ne ukoreninijo, mora biti pristajalno mesto zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Lahko pokrijete s plastično folijo ali uporabite plastične skodelice, vendar boste potrebovali redno zračenje in škropljenje. Po nekaj tednih se potaknjenci ukoreninijo in so navajeni na prostem, zatočišče za vedno več časa odstranijo. Vrh je mogoče naknadno stisniti, kar bo pomagalo steblu, da se začne vejati.
Nekatere sorte bodo pozimi zahtevale zavetje, saj niso odporne proti zmrzali (gorski ali alpski rman).
Več o poljskem kozarcu boste izvedeli iz tega videoposnetka:
