Mislim, da nihče ne bo oporekal, da je krompir hkrati hrana, dobrota in zabava ter izgovor, da greš na podeželje in preživiš vikend … Od številnih načinov priprave ne smemo zamuditi vrenja mladi krompir.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vedno je zanimivo kuhati kompleksne kulinarične stvari, vendar brez preprostih receptov ne gre. Še posebej, če je časa malo in okus tekmuje s kakšnim kulinaričnim užitkom. Ena od teh jedi je krepka in hranljiva, enostavna in harmonična za pripravo - mladi krompir s česnom in koprom. Mlade gospodinje se iz tako nezahtevnih jedi začnejo učiti obvladovati kulinarične posle. Toda kljub dejstvu, da je kuhanje mladega krompirja dokaj preprosta zadeva, zahteva tudi pravilen pristop in ima svoje skrivnosti in odtenke.
- Pri nakupu mladega krompirja pazite, da vam brezvestni prodajalci ne prodajo starih malih gomoljev. Ker ni vsak majhen krompir mlad! Prepoznavanje mladega krompirja je enostavno. Kožo je treba z nje enostavno odlepiti. To lahko preprosto storite tako, da drgnete z nohtom ali prstom.
- Ker ima mladi krompir tanko lupino, vam ga med kuhanjem ni treba odrezati z nožem. Dovolj bo samo, da ga strgate s kovinsko krpo. Obstaja tudi drug preprost način čiščenja - gomolje vrzite v plastično vrečko, dodajte grobo sol in podrgnite. Koža bo sama odpadla. Po gomoljih le sperite.
- Končni kuhani mladi krompir je priporočljivo malo posušiti v vodi v ponvi nad ognjem. Nato bo iz njega izhlapela odvečna voda, gomolji pa ne bodo ohlapni in tekoči. Po tem koraku lahko dodate olje in koper.
- Mladi krompir se ne shranjuje tako dobro kot "star", zato ga poskusite uporabiti v nekaj dneh.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 78 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 35-40 minut (poseben čas kuhanja je odvisen od velikosti gomoljev)
Sestavine:
- Mladi krompir - 1 kg
- Česen - 2-3 stroka
- Maslo - 50 g
- Svež koper - šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
Kuhanje mladega krompirja s česnom in koprom
1. Krompir operemo pod tekočo vodo. Čiščenja ni potrebno. Če je skorja tanka, v njej skuhajte gomolje. Krompir damo v ponev.
2. Dodajte lovorjeve liste, zrna popra v ponev in prelijte s pitno vodo. Pošljite krompir, da se duši na štedilniku. Na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte do mehkega. Pripravljenost preverite s tanko slamico - zlahka naj vstopi v krompir. Ne uporabljajte vilic za preverjanje pripravljenosti korenovke, sicer bo krompir padel na koščke. 5-7 minut, preden je krompir pripravljen, ga začinite s soljo.
3. Medtem ko se krompir vre, česen olupimo in drobno sesekljamo, koper operemo in drobno sesekljamo.
4. Iz gotovega krompirja odcedite vodo, gomolje pustite v ponvi in držite na štedilniku, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Nato v ponev dodamo maslo.
5. Tja pošljite koper in česen.
6. Na lonec postavite pokrov in rahlo pretresite, da vsak gomolj premažete z oljem in koprom.
7. Nato krompir položite na krožnike in postrezite vroč.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati mladi krompir s česnom in koprom v kisli smetani.
