Za okusno juho skuhajte jajčno kislo juho. To vsestransko jed lahko pripravite kadar koli v letu: poleti s svežimi zelišči in pozimi zamrznjenimi.
Vsebina:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kiseljeva juha je pripravljena v kateri koli mesni juhi z dodatkom kislice. V klasični različici je to mlada kislica, ki je bila potrgana le z vrta. Kisel pa lahko zamrznemo v zamrzovalniku za prihodnjo uporabo in to juho lahko kuhamo vse leto. In če želite, lahko kislic na splošno zamenjate s špinačo ali koprivo, potem pa bo juha malo izgubila pikantno kislost.
Zaradi dejstva, da je v kislici oksalna kislina, je to juho priporočljivo kuhati v emajlirani ali nerjavni ponvi. Poleg tega vas želim opozoriti, da bi morali ljudje z ledvičnimi kamni, protinom in revmatoidnim artritisom čim bolj zmanjšati uporabo te rastline. Druge podobne kisline najdemo v špinači, peteršilju, blitvi, špargljih, drobnjaku in rabarbari.
Vsi drugi ljudje lahko zeleni boršč varno zaužijemo, hkrati pa prejmemo tudi določen odmerek vitaminov. V resnici kislica vsebuje veliko snovi, koristnih za človeško telo, na primer vitamine A, C, skupino B, fosfor in železo. Vse to vam bo vlilo vedrino in vas napolnilo z energijo za cel dan.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 32 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 50 g (lahko jo zamenjamo z drugo vrsto mesa)
- Krompir - 2 kos. (velika številka)
- Korenje - 1 kos. (velika številka)
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2-3 kos.
- Kislica - šopek (svež ali zamrznjen)
- Koper - šopek (svež ali zamrznjen)
- Kisla smetana - za serviranje
- Lovorjev list - 3-4 listi
- Grah paprike - 5 grah
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje kisle juhe z jajcem
1. Meso operemo pod tekočo vodo, odrežemo vse žile in film. Narežemo ga na srednje velike kose, velike približno 3 cm, in jih potopimo v ponev 3-3,5 L. Mesu dodamo lovorjev list in zrna popra.
2. Meso napolnite z vodo, nanj položite olupljeno čebulno glavo in juho postavite na štedilnik. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in juho kuhajte 20 minut. Tudi med vrenjem bo na površini juhe nastala pena - odstraniti jo je treba z žlico in jo zavreči, sicer bo juha postala motna.
3. Med kuhanjem juhe olupimo in operemo krompir in korenje. Nato zelenjavo narežemo na kocke: krompir po 2 cm, korenje - 0,5 cm.
4. Po 20 minutah kuhanja juhe vanjo pomočite krompir in korenje.
5. Zelenjavo zavremo, dokler ni skoraj kuhana, in odstranimo čebulo iz ponve - že je oddala svoj okus in aromo. Nato kislico potopite v lonec. Če je kislica sveža, jo temeljito sperite v veliko vode in jo večkrat spremenite, da izperete ostanke zemlje in jo nasekljate. Če je kislica zamrznjena, jo potopite v vrelo juho, ne da bi jo predhodno odmrznili. Količino kislica, uporabljenega za juho, izberite sami, ker to je že stvar okusa.
6. Jajca skuhajte trdo kuhana, nato pa ohladite, da beljakovine lažje odlepijo iz lupine, jih olupite in narežite na poljubno velike kocke.
7. Boršč začinimo s soljo, črnim poprom in kuhana jajca damo v ponev. Vsa živila kuhajte skupaj 5 minut in izklopite ogenj. Juho pustite stati 10 minut in jo lahko postrežete z žlico kisle smetane v vsakem krožniku.
Oglejte si podoben video recept za pripravo zelenega boršča z jajci:
