Kiselčeva juha z dimljenimi lososovimi rebri odlično nasiti in ogreje v hladni sezoni. Poleg tega je zelo uporaben in dostopen vsakemu povprečnemu gospodinjstvu. Zato upoštevajte recept in družini privoščite okusno jed.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Takšne juhe z ribami - bogate in debele - najpogosteje kuhajo v severnih državah, kjer je veliko rib: na Norveškem, Finskem, Švedskem. Za juho lahko uporabite vse "nelikvidne" dele trupa: glavo, rep, plavuti, okostje. Ker je losos praktično brez odpadkov. Odvržejo se le notranji organi (mehur, črevesje itd.). Predlagam, da danes poskusite okusno juho iz dimljenih lososovih reber.
Lososovo meso je okusen, občutljiv in kar je najpomembneje prehranski in neverjetno zdrav izdelek. Bogat je z mnogimi vitamini, minerali in polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki izboljšujejo spomin, krepijo in oblikujejo živčni sistem.
Dimljeni losos in njegovi deli so poslastica, pridobljena z ohranjanjem soljene ribe v posebni slanici. Ribe so lahko vroče ali hladno dimljene. Prekadi se predvsem pri temperaturi 32 stopinj. Stopnja prekajenega mesa je odvisna od vrste lososa, uporabljenih začimb, nastavljene temperature, trajanja in lesa za dimljenje. Večinoma se izdelki kadijo iz hrasta ali brina.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 86 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Grebeni dimljenega lososa - 1 kos.
- Krompir - 2-3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Jajce - 2 kos.
- Kislica - 150 g (lahko uporabite zamrznjeno)
- Koper - šopek (lahko uporabite zamrznjen)
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 3-4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Priprava kisle juhe z dimljenimi rebri lososa
1. Rebra prekajenega lososa operemo pod tekočo vodo, jih s kuhinjskimi škarjami narežemo na koščke in damo v ponev. Olupite, operite in pošljite čebulo za ribo. Hrani dodajte lovorjev list in zrna popra. Izlijte izdelke s pitno vodo in jih pošljite na štedilnik, da se kuhajo.
2. Krompir olupimo, operemo, posušimo in narežemo na koščke velikosti približno 2–2,5 cm.
3. Po 20 minutah kuhanja juhe odstranite ponev s štedilnika in z žlico z žlebom lovite koščke rib, čebulo in lovorjeve liste.
4. Lonec vrnite na štedilnik in krompir položite v juho.
5. Lososa pustimo, da se nekoliko ohladi, da se ne zažge, in meso odstranimo iz kosti.
6. Kose rib položite v lonec poleg krompirja in še naprej kuhajte hrano skupaj.
7. Ko je krompir skoraj kuhan, v juho dodamo kislico in koper. Če so zelenice zamrznjene, potem z njimi ne naredite ničesar, le odstranite jih iz vrečke in jih položite v ponev, med kuhanjem se bo stopilo. In če je svež, ga dobro sperite pod tekočo vodo, da sperete vso umazanijo in drobno sesekljate.
8. Hkrati s pripravo juhe skuhamo trdo kuhana jajca. Če želite to narediti, jih potopite v hladno vodo, pošljite na štedilnik in kuhajte 10 minut. Nato jih za lažje čiščenje napolnite z ledeno vodo, nato odstranite lupino in razrežite moda na 4 dele, kot je prikazano na fotografiji.
9. Na koncu priprave juhe damo jajca v ponev, okus prilagodimo s soljo in črnim poprom.
10. Vse sestavine skupaj kuhamo približno 2-3 minute in juho postrežemo k mizi, tako da jo vlijemo v globoke sklede. Na sredino mize postavite kislo smetano ali smetano, tako da jih lahko vsak jedec samostojno položi v del po svojih željah.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kremno juho iz lososa:
