Želite narediti popolne mesne kroglice? Sočno, aromatično, nežno in okusno? Nato zapišite recept - danes imamo svinjske mesne kroglice z zdrobom brez jajc! Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Domače mesne kroglice so dobre v najrazličnejših različicah. Danes bomo kuhali svinjske mesne kroglice z zdrobom. Dodajanje zdroba nadomesti kruh v receptu in lahko prihranite pri jajcih. Dobimo udarce z bolj elastično konsistenco. Griz dobro absorbira vlago v notranjosti in zadržuje mesne sokove, kar pozitivno vpliva na okus izdelka. Zaradi otekline postane mleto meso bolj viskozno, mesne kroglice pa ob cvrtju izjemno ohranijo obliko. Kljub temu, da v njih ni jajc, se v ponvi ne razpadejo.
Zlom kotleta izgleda kot naravno meso, zdrob je popolnoma neviden. Toda mesni sokovi ne bodo dovolj za sočnost, zato morate mletemu mesu dodati mleko, kislo smetano, juho ali majonezo. Vrsto mesa ima seveda vsaka gospodinja pravico izbrati po svojem okusu. Bolje je uporabiti svinjino ali mešano svinjino in govedino. Ker bodo s čistim govejim mesom mesne kroglice suhe. Odličen je tudi piščančji ali puranov zasek. Preostali mleti izdelki so standardni: čebula, česen, začimbe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 220 kcal.
- Obroki - 10-12 kosov.
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Griz - 2 žlici
- Majoneza - 1-2 žlici
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopna priprava svinjskih mesnih kroglic z zdrobom, recept s fotografijo:
1. Operite meso, odrežite film z žilami, če je veliko maščobe, ga odstranite. Mlinček za meso postavite na sredinsko rešetko in svinjino zasukajte.
2. Olupljeno čebulo olupimo, operemo in precedimo tudi skozi mlinček za meso. Tako bo jedi dal vso njeno sočnost in okus, hkrati pa je v izdelku ne bo čutiti.
3. Mletemu mesu dodamo zdrob.
[/center] 4. Nato nalijte majonezo. Namesto tega lahko uporabite kislo smetano ali mleko v enaki količini. Dodamo sol in mleti poper, po želji dodamo začimbe in začimbe. Dobro premešaj. Svetujem vam, da to storite z rokami, mleto meso pa med prsti.
5. Mleto meso začinimo s česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, in spet dobro premešamo. Mleto meso pustite stati 15 minut, da nabrekne zdrob. V nasprotnem primeru si bo zob brusila v že pripravljenih kotletih.
6. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Oblikujte okrogle mesne kroglice in jih položite na dno pekača.
7. Na močnem ognju jih pražimo 1 minuto, dokler hitro ne postanejo zlato rjave, kar bo v njih zaprlo sok. Nato temperaturo privijte na zmeren način in mesne kroglice pecite 5 minut. Nato jih obrnite na drugo stran, vklopite močan ogenj in jih na enak način prepražite: 1 minuto na močnem ognju, 5 minut na zmernem. Po želji lahko gotove mesne kroglice nekoliko poparite ali dušite v ponvi, prilijte malo vode.
8. Mesne kroglice takoj po kuhanju postrezite vroče. Vsaka priloga ali sveža zelenjava jim bo ustrezala.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjske mesne kroglice.
