Kamunda je okusna in dokaj enostavna za kuhanje. Z njim lahko kuhate veliko najrazličnejših jedi. Danes pa bomo govorili o najpreprostejšem in najhitrejšem načinu - cvrtju.
Vsebina recepta:
- Kako očistiti iverko
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ker je iverka ravna riba, pride do pripravljenosti precej hitro, v samo petih minutah! Zato, če morate pripraviti hitro, a okusno, zdravo in zadovoljivo večerjo, bo iverka najboljša možnost.
V trgovinah lahko kupite iverko, celo svež trup ali pa zamrznjene napol olupljene. Če je riba cela, jo je treba najprej pripraviti, zato upoštevajte dodaten čas za ta postopek. Običajno pripravljalna dela z ribami trajajo od 5 do 20 minut. Odvisno je od vaših kulinaričnih sposobnosti.
Kako očistiti iverko?
Ker iverka ni standardna riba, tudi njeno čiščenje ni povsem običajno. Torej, definirajte ribe s svetlo stranjo navzgor. S kulinaričnimi škarjami ali navadnim ostrim nožem odrežite glavo, raztrgajte trebuh in očistite notranjost. Nato ga temeljito sperite pod tekočo vodo. Odstranite rep in po želji lahko odrežete plavuti na obeh straneh. Če pa radi hrustljate ocvrte plavuti, jih pustite nedotaknjene.
Po vseh zgornjih manipulacijah previdno odstranite sivo-črno kožo z rib, ker med cvrtjem oddaja neprijeten vonj in ima grenak okus. Zdaj so ribe pravilno pripravljene, lahko izberete želeni recept in začnete cvrtiti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 153 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Iverka - 1 trup
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje ocvrte iverke
1. Če je vaša iverka zamrznjena, jo le odmrznite pri sobni temperaturi, operite, narežite na koščke in začnite kuhati. Običajno se zamrznjeni primerki prodajajo že popolnoma pripravljeni za kuhanje. Če imate svež ali ohlajen trup, potem z njim opravite vse pripravljalne postopke, ki so opisani zgoraj.
2. Ponev postavite na štedilnik. Nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Ko je ponva vroča in iz nje izhaja močna toplota in dim, lahko začnete cvrtiti ribe. Kose rib položimo v ponev, nastavimo visoko temperaturo, potresemo z začimbami za ribe, poprom in soljo. Ribe kuhajte na eni strani dobesedno 3 minute. Nato ga obrnite in kuhajte enako dolgo. Ker je iverka ravna riba, se zelo hitro skuha. V ponvi ne pretiravajte zelo dolgo, sicer se bo začelo peči.
3. Končane ribe položite na krožnik in postrezite vroče. Postrežete ga lahko s katero koli prilogo ali pa preprosto z zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako pravilno ocvrtite iverko:
