Želite popestriti svoj dnevni meni? V svojo prehrano vključite jedi iz drobovine. Eno prvih mest pri takšnih mesnih izdelkih so jetra. V receptu po korakih s fotografijo bomo izvedeli, kako kuhati jetra v kisli smetani s čebulo. Video recept.
Jetra, kuhana v kisli smetani s čebulo, so okusna in občutljiva klasična jed, ki jo lahko postrežemo s skoraj vsako prilogo: s kuhanim rižem ali testeninami, kašo ali kuhanim krompirjem. Lahko je vsakodnevna ali praznična poslastica. Toda, da bi jetra dejansko postala sočna in mehka, morate poznati nekatera pravila in subtilnosti. Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da je glavna skrivnost, da je ni mogoče dolgo cvreti, sicer bo postala gumijasta in suha. Poleg tega bodo najbolj nežna in sočna jetra, če jih dušimo v kisli smetani.
Za kuhanje lahko uporabite katero koli jetra: goveje, svinjsko, piščančje, puranje. Čas toplotne obdelave je odvisen od izbrane stopnje. Treba je opozoriti, da se vsaka drobovina pripravi hitro in enostavno. Poleg tega obstaja ogromno načinov kuhanja jeter z večnamenskim kuhalnikom, štedilnikom ali pečico. V tem pregledu bomo obravnavali najpreprostejši in najcenejši način za vsakogar - kuhanje jeter na štedilniku v ponvi.
Oglejte si tudi, kako kuhati dušena jetra s smetano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 298 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jetra (katere koli sorte) - 500 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kisla smetana - 200 ml
- Začimbe in zelišča po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
Korak za korakom kuhanje jeter v kisli smetani s čebulo, recept s fotografijo:
1. Jetra operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Žilne folije narežemo in narežemo na srednje velike kose. Vendar ga ne sekajte zelo na drobno, sicer obstaja nevarnost, da se posuši.
2. Čebulo olupimo, operemo, posušimo s prtičkom in narežemo na tanke četrtine obročev.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje in zelo dobro segrejte. Vklopite srednji ogenj in vanj pošljite jetra, tako da se nahajajo po vsem dnu in se ne nabirajo na kupu. V nasprotnem primeru se bo začelo dušiti in ne cvreti, iz česar bo izgubil nekaj soka in postal bolj suh.
4. 2-3 minute pražite jetra in v ponev dodajte čebulo.
5. Hrano še naprej pražite še 7-10 minut, da čebula postane prozorna in jetra porjavijo. Nato hrano začinite s soljo, črnim poprom ter začimbami in zelišči.
6. Jetra premešamo s čebulo in kislo smetano vlijemo v ponev.
7. Hrano ponovno premešajte, ponev pokrijte s pokrovom, ogenj nastavite na najmanjšo nastavitev in jetra kuhajte v kisli smetani in čebuli 15 minut. Okusite njegovo pripravljenost. Če je trdo, nadaljujte s kuhanjem še 5-10 minut in znova vzorčite. Ker se piščančja ali puranova jetra kuhajo hitreje, svinjska in goveja jetra pa dlje. Zato je čas kuhanja odvisen od izbrane sorte.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jetra v kisli smetani s čebulo.
