Razveselite družino s sočnim mesom in kuhajte svinjske kotlete v ponvi s paradižnikom in sirom. Okusno, okusno, odlično izgleda … je najboljši dodatek k kosilu ali večerji. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Recept za kotlete najdemo v vsaki nacionalni kuhinji. Lahko so tako preprosti, kot so stepanje, paniranje in ocvrtje. Ali pa je jed večplastna struktura, sestavljena iz pretepenega mesa z dodatkom zelenjave in sira. V tem primeru sir naredi jed okusno in drži hrano skupaj, zahvaljujoč zlati skorji pa daje pikanten okus. Ta jed je lahko tako vsakodnevna kot praznična. Odvisno od okusa in tradicije je kotlet narejen iz svinjine, govedine, teletine, piščanca. Vendar je svinjina najboljša za jed. Ima sočno in nežno meso, česar govedina ali piščanec ne. Vendar se morate tukaj držati nekaterih priporočil.
- Uporabljajte meso brez kite, filma ali maščobe.
- Najbolj sočni kotleti prihajajo iz ohlajenega mesa.
- Če je celuloza zamrznjena, potem pri odmrzovanju izgubi veliko soka, kar slabo vpliva na kakovost končne jedi.
- Meso narežemo na porcije debeline 1,5-2 cm.
- Za zmehčanje vlaken filete premažite s kuhinjskim kladivom. Zaradi tega je tanjša in se hitro skuha.
- Mesa ni treba močno pretepati, da ne pride do prelomov. Dovolj je, da odbijemo do debeline 0,5-1 cm.
- Če obstajajo vrzeli, se jih skrije s paniranjem ali testo.
- Kotlet ocvrt v ponvi ali pečen v pečici.
- Kuhano meso v ponvi bo hrustljavo in sočno ter v notranjosti nežno.
- Kotlet se hitro skuha, zato ga ne prekuhajte.
- Meso pražimo na močnem ognju 5 minut na vsaki strani, da nastane gosta skorja, ki zapre sok v notranjosti in prepreči, da bi tekel ven. Nato hitrost pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pripeljemo v pripravljenost.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Svinjski zrezki ali pečenka - 3 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Česen - 3 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Gorčica - 3 žličke
- Sir - 100 g
- Paradižnik - 1 kos.
Korak za korakom kuhanje svinjskih kotletov v ponvi s paradižnikom in sirom, recept s fotografijo:
1. Meso narežite na 1,5 cm zrezke ali kupite že pripravljene kose. S kladivom premažite svinjino na obeh straneh, da ne bo debelejša od 1 cm.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Nato dodamo stepeno meso.
3. Vklopite močan ogenj, nekoliko nad srednjim, in pražite svinjino približno 3-5 minut do zlato rjave barve in jo obrnite na drugo stran.
4. Namazano stran kotleta namažite z gorčico.
5. Meso začinimo s soljo, črnim poprom ter začimbami in zelišči.
6. Kotlet potresemo z drobno sesekljanim česnom.
7. Paradižnik operemo, posušimo, narežemo na 5-7 mm obroče in položimo na kotlete.
8. Nariban sir položite na srednji grater na paradižnik. Meso pokrijemo s pokrovom, vklopimo šibek ogenj in kuhamo svinjske kotlete v ponvi s paradižnikom in sirom 5 minut. Potrebno je, da se sir stopi, meso pa postane mehko in mehko.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kotlete s sirom v ponvi.
