Če želite biti dobra gospodinja, potem ustvarite domače udobje s kuhanjem okusnih domačih kotletov!
Vsebina recepta:
- Nekaj nasvetov za okusne kotlete
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Domači kotleti so simbol srečne močne družine. Navsezadnje nobena gospodinja nikoli ne bo popražila kotletov, če v družini ne bo miru, ljubezni in udobja, pri čemer so le prepiri. Nedvomno je ta mesna jed pripravljena izključno za najbližje in najdražje ljudi.
Statistika kaže, da kotleti izginejo s krožnika in tudi iz hladilnika veliko hitreje kot druge mesne jedi. Konec koncev so okusne ne samo vroče, ampak tudi hladne. Izdelujejo tudi vse vrste sendvičev in hamburgerjev. In presenetljivo je, da je zanje primerna čisto vsaka priloga: pire krompir, špageti, dušeno zelje, zelenjavna enolončnica in le kos kruha.
Nekaj nasvetov za pripravo okusnih kotletov
Če želite, da so kotleti sočni, morate mleto meso sami zviti skozi veliko rešetko. Toda hkrati je zaželeno, da je majhen del mesa debel. V njem se bo ocvrt kotlet, kar bo znatno zmehčalo mesna vlakna in preprečilo suhost in trdoto jedi. Če pa se uporablja pusto meso, lahko dodatno zavrtite majhen kos slanine. Druga skrivnost je voda, ki jo je treba vliti v mleto meso. Med kuhanjem se pretvori v juho in ostane v pecivih, zaradi česar so sočnejše.
Da se kotleti ne bi prijeli na ponev, je treba mleto meso pred cvrtjem dobro premešati ali celo odtrgati. To je pomembna tehnološka manipulacija, ki bo naredila maso bolj elastično in jo obdržala v enem kosu. Tunike morate pražiti le na dobri vročini in brez pokrova. Visoka temperatura na njih tvori skorjo, ki zadrži maščobo in sok v notranjosti ter seveda prepreči lepljenje kotletov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 250 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Krompir - 1 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Majoneza - 2 žlici
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sončnična semena - 100 g
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje domačih kotletov s sončničnimi semeni
1. Operite meso in ga sperite skozi veliko rešetko mlinčka za meso.
2. Krompir, česen in čebulo olupimo, operemo in zvijemo skozi isto rešetko.
3. Stepemo v jajce, dodamo olupljena sončnična semena, dodamo majonezo, dodamo gorčico, začinimo s soljo in poprom.
4. Mleto meso dobro premešamo. Nato ga izločite. To se naredi na naslednji način. Mleto meso vzemite z obema rokama, ga dvignite s krožnika na višino približno 30-50 cm in ga vrzite nazaj. Ta postopek ponovite približno 5 -krat.
5. Ponev postavite na štedilnik, dodajte olje in dobro segrejte. Ko iz ponve prihaja močna toplota, to pomeni, da je pripravljena za cvrtje kotletov. Z žlico vzemite nakopičen kos mletega mesa. Prenesite ga na roke in oblikujte okrogle ali ovalne kotlete, ki jih razporedite za cvrtje v ponvi. Nastavite temperaturo nad povprečjem.
6. Kotlete prepražimo na eni strani do zlato rjave barve, približno 5 minut. Nato obrnite in kuhajte enako dolgo. Če želite, da se kotleti nekoliko uparijo, potem zmanjšajte ogenj na najnižjo vrednost, ponev pokrijte s pokrovom in jih dušite 5 minut. Jed je pripravljena in jo lahko postrežete k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kotlete:
