Neverjetno okusna dušena raca v sojini omaki z adjiko! Nihče ne bo ostal ravnodušen! Poskusite kuhati raco po predlaganem receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Raca je pripravljena na različne načine. Najbolj priljubljena jed je pečenje perutnine v pečici. Govorili pa bomo o tem, kako kuhati dušeno raco v sojini omaki z adjiko na štedilniku. Račje meso med kuhanjem zahteva pozornost, da ne postane suho in žilavo. Zato ga je treba predhodno marinirati. Sojina omaka in adjika sta kot nalašč za te namene. Izkazalo se je, da je ptica v takšni marinadi preprosto božanska, mehka in nežna. To je popolna jed za vsakodnevno večerjo, idealna pa je tudi za manjšo zabavno mizo. Vendar ne pozabite, da lahko ena majhna raca nahrani le 4-5 ljudi.
Za dušenje perutnine uporabite jedi z debelimi stenami: kotel, ponev, ponev. Ta posoda bo zagotovila enakomerno peko mesa. Ker je račje meso precej maščobno, ga je treba postreči s prilogo, na primer z zelenjavo. Pomembno je, da je meso lahko prebavljivo in ne doda odvečnih kilogramov. Raca v družbi z zelenjavo oskrbuje telo z živalskimi in rastlinskimi beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, aminokislinami in koristnimi mikroelementi.
Oglejte si tudi, kako kuhati dušeno raco v sojini gorčični omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 398 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 2-2,5 ure
Sestavine:
- Raca - 1 trup
- Čebula - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sojina omaka - 3-4 žlice
- Pekoča rdeča paprika - ščepec
- Adjika - 2-3 žlice
Korak za korakom kuhajte dušeno raco v sojini omaki z adjiko, recept s fotografijo:
1. Operite raco, odtrgajte kožo tako, da sperete črno porjavelost. Če je na njem veliko maščobe, ga odrežite. Uporablja se lahko namesto olja pri cvrtju ali pari zelenjave. Nato trup narežemo na koščke.
2. Čebulo olupimo, operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke pol obroče.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Nato položite ptico v ponev, tako da so kosi v enem sloju in niso zloženi na kup. Ogenj nekoliko vklopite in raco pecite do zlato rjave barve z vseh strani.
4. Pripravljeno čebulo dodamo v račjo ponev.
5. Zmanjšajte ogenj na srednji in še naprej pražite hrano približno 15-20 minut, dokler čebula ni prosojna.
6. V ponev dodamo adjiko in prelijemo s sojino omako. Začinimo z vročo papriko in soljo. Vendar bodite previdni s soljo, ker prisoten je v sojini omaki in adjiki. Zato ga boste morda potrebovali manj.
7. Hrano premešajte, ponev pokrijte s pokrovom, vklopite majhen ogenj in raco v sojini omaki z adjiko dušite 1, 5-2 ure. Občasno ga premešajte in pazite, da ne zažge. Končni jedi lahko dodate zelišča. Začinjena zelišča oplemenitijo okus mesa, zaradi česar je bolj aromatičen in hranljiv.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečeno gos v adjiki.
