Hkrati pusto in okusno jed, lahka in hranljiva priloga - sveže dušeno zelje s korenjem. Delim recept po korakih s fotografijo kuhanja svežega dušenega zelja s korenjem. Video recept.
Dušeno sveže zelje s korenjem je priljubljen domači ruski recept v zimski sezoni. Seveda je treba omeniti, da je jed na voljo zaradi svojih poceni sestavin. Kuhano zelje kuhajo na različne načine, pri čemer uporabljajo kislo zelje, svežo glavo zelja, dodajajo drugo zelenjavo, žita, meso, gobe, klobase, s kislo smetano, paradižnikovo pasto itd. Danes predlagam, da pripravim najpreprostejši recept, ki ne zahteva veliko časa za kuhanje - sveže zelje z korenčkom. Kljub preprostosti recepta se izkaže, da je jed zelo okusna! Lahko ga kuhamo v ponvi na štedilniku ali v počasnem štedilniku.
To zelje lahko postrežete samostojno. Je hranljiva, a lahka in koristna hrana, ki dobro nasiti, vendar ne obremenjuje želodca. Z njim lahko postrežete tudi katero koli prilogo: pire krompir, kuhane testenine ali riž. To dnevno jed lahko uživate v postnih dneh, lahko pa jo vključite tudi v vegetarijanski pusti ali dietni meni. Poleg tega bo dušeno zelje odlično polnilo za cmoke, pite, pite, palačinke itd.
Oglejte si tudi, kako kuhati kitajsko svinjino s korenjem in zeljem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 0,5 glav zelja
- Adjika - 2 žlici
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kečap - 1 žlica
Korak za korakom kuhanje dušenega svežega zelja s korenjem, recept s fotografijo:
1. Belo zelje operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Glavo zelja prerežemo na pol, en del odstavimo, drugega pa narežemo na tanke trakove.
2. Korenje olupimo, operemo, posušimo in naribamo na grobo ribež.
3. V ponvi nalijte rastlinsko olje, segrejte in dajte v zelje. Nabrala jo bo gora in morda se zdi, da ne ustreza. Toda v procesu dušenja se bo zelje zmanjšalo za 2-2,5-krat.
4. Nato v ponev dodamo korenje.
5. Zelenjavo začinimo s soljo in črnim poprom ter premešamo.
6. V ponev dodamo adjiko in kečap.
7. Premešajte zelenjavo in pokrov postavite na ponev. Znižajte temperaturo na najnižjo vrednost in hrano kuhajte približno 1 uro. Zahvaljujoč kondenzaciji, ki bo nastala pod pokrovom, bo sveže zelje s korenjem dušeno, postalo mehko in nežno. Stopnjo pripravljenosti določite sami, odvisno od konsistence zelja, ki ga želite dobiti: zelo mehko ali tako, da ostane rahlo hrustljavo. Če zelje uporabljate za polnjenje, ga predhodno popolnoma ohladite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno zelje s korenjem in čebulo.
