V tem receptu po korakih s fotografijo se boste naučili ne le peči palačinke in jih polniti s skuto, ampak tudi, kako narediti cevaste torte z najbolj občutljivim nadevom iz sirove mase. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Recept za sladke palačinke s sirovo maso je dokaj preprosta jed, ki bo resnično všeč tako otrokom kot odraslim. Te namaze je okusno postreči z medom, kislo smetano ali sladko marmelado. Po vrhu jih prelijemo tudi s karamelo ali stopljeno čokolado. Samo obliznite si prste. Takšne obliže običajno pripravimo v mleku. Če pa imate svoj dokazano najljubši recept za palačinke, ga lahko uporabite.
Pripravljene obliže lahko nadevamo s skuto in že porabimo. Še bolj okusno pa je, da jih ocvremo v ponvi z malo masla ali damo v pečico in jih rahlo spečemo. Izkazalo se je, da so noro okusni, dišeči in nežni. Po peki postanejo nekoliko hrustljavi s kremastim okusom, v notranjosti pa je občutljiva kremasta skuta.
Palačinke z maso skute je zelo priročno kuhati v velikih količinah, tako da jih kasneje razdelimo na majhne porcije in postavimo v zamrzovalnik. Potem jih bo po potrebi mogoče hitro skuhati: odmrzniti in ocvrti v ponvi ali peči v pečici. Takšni polizdelki so v zamrzovalniku shranjeni približno 3 mesece, vendar sem prepričan, da pri vas ne bodo zdržali dlje kot 2 tedna.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 358 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Mleko - 0,5 ml
- Moka - 250 g
- Jajca - 2 kos. (1 kos. V testu, 1 kos. V nadevu)
- Sol - ščepec
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Maslo - 100 g
- Skuta - 500 g
- Rozine - 100 g
- Sladkor - 150 g (20 g v testu, 130 g v nadevu)
Postopna priprava palačink s sirovo maso v pečici, recept s fotografijo:
1. V posodo za gnetenje testa nalijte mleko, rastlinsko olje in jajce. Olje se doda, da se pri peki palačinke ne bi prijele na ponev. V nasprotnem primeru boste morali dno pekača namazati z maščobo, preden spečete vsako palačinko.
2. Tekoče sestavine mešamo do gladkega, da nastane homogena tekočina.
3. Tekoči osnovi dodamo sladkor in sol ter dodamo moko. Zaželeno je, da ga presejemo skozi fino sito, da ga obogatimo s kisikom. Potem bodo palačinke mehkejše in okusnejše.
4. Zgnetemo v gladko testo brez grudic. Njegova konsistenca bi morala biti kot tekoča kisla smetana, saj morajo biti palačinke zelo tanke. Tanjši kot je zloženka, lažje bo vanjo zaviti nadev.
5. Ponev segrejte in namažite s tanko plastjo maščobe. Lahko je rastlinsko olje, mast ali mast. Testo z žlico žlico in vlijemo v ponev. Obrnite ga v vse smeri, tako da se palačinka razširi v krog.
6. Palačinko pečemo na zmernem ognju na eni strani 1,5-2 minute, nato jo obrnemo in kuhamo še 1 minuto. Na enak način prepražimo vse palačinke.
7. Skupaj s ocvrtimi palačinkami pripravite skuto. Nastavek za rezalni nož vstavite v predelovalec hrane. Vanjo položite skuto, sladkor in jajca. Uporabite lahko tudi ročni mešalnik. In če takšnih električnih aparatov ni, potem skuto 2-3 krat zmeljemo skozi fino sito in jajca z mešalnikom stepemo v zračno peno. Nato izdelke združite in ponovno stepite z mešalnikom.
8. Hrano pretlačite, da postane gladka in gladka, da ne bo skute in grudic.
9. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
10. Rozine prenesite na sito, da odteče vsa tekočina. Nato prenesite na papirnato brisačo in posušite.
11. Sirno maso prenesite v globoko posodo, dodajte rozine in premešajte z žlico.
12. Del skute položite na palačinke.
13. Robove zavijte in palačinko zvijete v cev. Na tej stopnji lahko palačinke zamrznemo in pošljemo v zamrzovalnik.
14. Položite jih v pekač.
15. Polnjene palačinke položite v ponev in na vsako palačinko položite 2 rezini masla.
16. Na vrh daj še eno vrsto palačink z maslom.
17. Pošljite jih, da se pečejo 20 minut v ogreti pečici do 180 stopinj. Postrežemo jih vroče takoj po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti tanke in nežne palačinke s skuto.
