Če želite skuhati resnično okusen, aromatičen in sočen piščančji kebab, morate poznati nekaj kulinaričnih trikov. Skrivnosti kuhanja korak za korakom recept s fotografijami. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhajte piščančji kebab
- Video recept
Mnogi ljudje obožujejo piščančje meso, vendar ne znajo vsi kuhati piščančjega kebaba. Za piščančji kebab lahko uporabite kateri koli del perutnine: prsi, noge, fileje, krila in celo srca. Doma lahko šiški kebab skuhamo na lesenih nabodalih ali rešetki v pečici, na prostem pa na odprtem ognju v žaru. Na nabodala in nabodala je priročno kuhati šašlik iz filetov in src ter iz nog in drugih delov trupa na rešetki. Če se bojite dodatnih kalorij, se bo iz fileja izkazal dietni kebab, pri tem pa ne pozabite, da bo prišel bolj suh. V drugih primerih uporabite kateri koli del ptice, kebab bo mehak, sočen in nežen. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati piščančje gobe.
Prav tako je pomembno izbrati pravo marinado za kebab. Lahko je preprosto s soljo, čebulo in začimbami ali z več sestavinami. Pomembno je vedeti, da se za mariniranje piščanca uporablja samo belo vino, ne rdeče. Sicer pa so vsi spremljajoči dodatki stvar okusa. Dodate lahko kis, majonezo, kečap, sojino omako, med, kefir itd. Glavna stvar je, da kebab dobro marinirate in ga ne prekuhate. Ker je pomembno, da piščanca tukaj ne posušite, ga zato ne izpostavljajte preveč oglju. Kako okusen bo kebab, je odvisno od izbrane marinade.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 325 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut za kuhanje, 6 ur za mariniranje, 40 minut za kuhanje
Sestavine:
- Piščančje palčke - 15 kosov.
- Namizni kis - 2 žlici
- Začimbe za žar - 10 g
- Lovorjev list - 4 kos.
- Sol - 2 žlički
- Majoneza - 400 ml
- Mleti črni poper - 2 žlički
- Čebula - 5-6 kosov.
Korak za korakom kuhanje piščančjega kebaba, recept s fotografijo:
1. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje debeline 1 cm.
2. Čebulo položite v ponev, v kateri boste marinirali meso.
3. V ponev nalijte nekaj vode in položite lovorjev list.
4. Piščančje palčke operite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
5. Pošljite palčke v lonec s čebulo.
6. Dodajte črni poper in začimbe za kebab. Dodajte še nekaj lovorjevih listov.
7. Majonezo in kis vlijemo v ponev.
8. Hrano dobro premešajte, piščanca pokrijte s pokrovom ali prozorno folijo in pustite marinirati 6 ur.
9. Po tem času pripravite oglje z dobrim ognjem in rešetko, na katero lahko začnete mazati piščančje palčke.
10. Meso tesno razporedimo drug do drugega, tako da so kosi čim bolj sočni in se iz njih stopi manj maščobe in soka. Piščanca začinimo s soljo.
11. Kebab položite na žar.
12. Kuhajte ga tako, da občasno obračate rešetko na nasprotnih straneh. Če se na oglju pojavi ogenj, ga pogasite tako, da ga poškropite z vodo. Čebulo prepražimo na rešetki ločeno od mesa, ker kuha se hitreje kot piščanec. Če ga z golenicami skuhate v rešetki, preprosto izgori.
13. Pripravljenost preverite z vbodom noža, iz mesa naj izcedi prozoren sok. Če postane krvavo, ga pecite še naprej.
14. Pripravljena piščančja nabodala postrezite k mizi takoj po kuhanju. Lahko ga postrežete samostojno ali v družbi s katero koli omako ali zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati piščančji kebab in marinado za kebab.
