Kako kuhati ocvrtega polloka okusno v ponvi? Recept po korakih s foto in video receptom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pollock je okusna riba, ki skoraj nima kosti. Ima nevtralen okus, ki se harmonično združuje s kislimi, slanimi in začinjenimi sestavinami hrane, rahlo senči in naredi svetlejšo. Najlažji način kuhanja te vrste rib je, da jo ocvrete v ponvi. Dejansko lahko tudi iz najpreprostejšega izdelka naredi gastronomsko mojstrovino. Treba je omeniti, da če ocvrt pollock brez moke ali krekerjev, potem njegova kalorična vrednost ne presega 114 kcal na 100 g, kar je povsem primerno za lahko večerjo. Če pa ribe ocvrte v moki in jajcih, bo vsebnost kalorij ustrezno višja, vendar ne veliko.
Preden začnete cvrtiti ribe, jo morate odmrzniti, ker v naših trgovinah se običajno prodaja zamrznjen. To je treba v hladilniku narediti počasi. Zato vam svetujem, da ga skuhate naslednji dan po nakupu. Za odmrzovanje ne priporočam uporabe vode ali mikrovalovne pečice. Tako bodo ribe izgubile naravno aromo, postale suhe in gumijaste. Če vam je všeč način kuhanja te ribe, lahko na enak način ocvrtite katero koli morsko ribo z belim mesom: pangasius, trska, oslić, morska plošča, podplat. Glavna stvar je izbrati sorte z majhno količino kosti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 136 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Zamrznjeni pollock - 1 trup
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Začimbe za ribe - 0,5 žličke
- Sol - 0,5 žličke
Korak za korakom kuhanje ocvrtega polloka v ponvi, recept s fotografijo:
1. Polloku olupite z majhnih lusk, odrežite rep in plavuti. Odstranite črni film iz notranje votline, trup sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. Ribo skupaj z grebenom narežite na rezine, čeprav jo lahko po želji narežete na končne filete. Nato greben uporabite za kuhanje juhe ali juhe.
3. Ponev postavite na štedilnik, nalijte rastlinsko olje in jo dobro segrejte. Rezine rib položite in jih na žaru pecite približno 10 minut. Vendar je poseben čas kuhanja odvisen od velikosti kosov. Večje se bodo ocvrle, dokler niso popolnoma kuhane 10-12 minut, majhne-7-8 minut. File se sploh ne praži dolgo: največ 2-3 minute na vsaki strani.
4. Polloka obrnite na drugo stran, začinite s soljo, poprom in začinite ribe. Najprej ohranite ogenj na srednjem, nato privijte in ocvrite trup do mehkega in hrustljavega. Če se prekuha, postane suh in gumijast. Če želite, ga lahko med cvrtjem pokrijete s pokrovom, potem ne bo ocvrte skorje, ampak bo meso mehkejše.
5. Ribe postrezite k mizi takoj po kuhanju vroče s katero koli prilogo in solato iz sveže zelenjave. Za kosilo ali večerjo postrezite ocvrt pollock. Odlično se poda k krompirju, testeninam ali rižu.
Oglejte si tudi video recept, kako pravilno ocvreti pollock v ponvi.
