Ta članek opisuje prednosti in slabosti beljakovin z različnimi stopnjami absorpcije. Vsak obrok je vseboval približno trideset gramov beljakovin, zaporedni odmerek pa je vseboval trinajst obrokov vsakih dvajset minut. Na splošno je to obdobje trajalo 4 ure. Vendar je bila v tem primeru skupna količina beljakovin enaka tridesetim gramom, pa tudi pri drugih obrokih.
Kot je bilo napovedano, so viri organske snovi z visoko molekulsko maso - beljakovine, ki se takoj absorbirajo, povzročili povečanje števila aminokislin in postali tudi vzrok učinkovite oksidacije. Ko pa so sirotkine beljakovine porabili v več odmerkih sčasoma in s tem posnemali hitro absorpcijo kazeina, je to povzročilo zmanjšanje razgradnje beljakovin. Z drugimi besedami, imel je protikatabolični učinek.
Ta poskus je potrdil, da hitro absorbirane beljakovine povzročijo znatno povečanje njihove sinteze, kar pa se ne zgodi pri uživanju počasi absorbiranih beljakovin.
Znatna raven sinteze ni mogoča brez povečanja aminokislin. Ta rezultat je mogoče doseči z uživanjem hitro prebavljivih beljakovin. Takojšnja absorpcija pa povzroči tudi takojšnjo oksidacijo aminokislin. To pojasnjuje dejstvo, da dobesedno v pol ure vse zapusti človeško telo. Kot lahko vidimo, je stopnja absorpcije beljakovin zelo različna.
Prebava kazeina
Ta poskus, ki temelji na sledi levcina, je pokazal, da se zadrževanje dušika poveča s porabo beljakovin, ki se počasi absorbirajo. Zdaj lahko rečemo, da je učinek dolgo časa odvisen od povečane ravni aminokislin v obtočnem sistemu, to lastnost pa zagotavlja že kazein.
Opozoriti je treba, da je kazein skut, hitrost razgradnje beljakovin pa prispeva k dolgoročnemu sproščanju aminokislin. Ta učinek je podoben tistemu, ki ga dobimo pri uživanju zdravil s časom sproščanja biološko aktivne snovi.
Tudi naravnih kazeinskih peptidov ne gre spregledati. Nekatere vrste dajejo "zaviran" učinek, kar posledično vodi v počasno delovanje črevesnega trakta. Konec koncev ima to škodljiv učinek na prebavo.
Prebava sirotkinih beljakovin
Zgoraj opisani poskus je jasen dokaz, da lahko dobite kazeinu podoben učinek, če jemljete sirotkine beljakovine v pogostih in doslednih odmerkih. Upoštevajte, da aminokisline počasi prebavljivih beljakovin oksidirajo pol ure, zato bi bila najbolj racionalna shema, da jih zaužijete vsaki dve uri.
Vzdrževanje ugodnega ravnovesja dušika je sestavni del postopka izgradnje mišic. Ta učinek je mogoče doseči le s pomočjo pogostih odmerkov beljakovin z odmori, ki niso daljši od 2-3 ur, ali z uporabo posebnih beljakovinskih dodatkov s kazeinom. To je treba upoštevati, če nimate veliko časa, da bi pogosto jedli majhne porcije hrane, bogate z beljakovinami.
Obstaja veliko vrst takšnih dodatkov, ki so bogati ne le z beljakovinami, ampak tudi z vitamini, ki so pomembni za rast mišic in splošno zdravje.
Video o asimilaciji beljakovin:
