Kakšna sestava je bogata z zeleno redkevjo? Koliko kalorij je v njem? Kakšne solate lahko iz njega pripravite v postnih dneh? Kako škodljivo je med nosečnostjo? Koristi, škode in kontraindikacije. Če Japonci daikon zaužijejo skoraj vsak dan (eksotična vrsta redkvice, poiščite kalorično vrednost daikona), potem je redkev pri nas danes nezasluženo pozabljena. Čeprav so ga prej jedli v velikih količinah za čiščenje telesa, napolnite zalogo vitaminov in mineralov.
Različne vrste tega izdelka se razlikujejo po barvi, okusu, velikosti, sestavi: obmorska, bela, divja, setev, oljnice, kitajščina (Lobo) ali margelan, črna, zelena, daikon.
Zelena redkev ima bolj prijeten in nežen okus. Kar zadeva uporabnost, praktično ni slabša od svojega "črnega sorodnika". Prihaja iz Uzbekistana. Je enoletna ali dvoletna rastlina družine zelja, uporablja koreninsko zelenjavo (v okroshki solate »berejo, kako narediti solato iz zelene redkev«), pa tudi mlade liste.
Sestava zelene redkve
Vsebuje veliko vitamina B1, ki je odgovoren za normalno delovanje endokrinega in živčnega sistema, pa tudi vitamin B2, ki je pomemben za vzdrževanje rasti telesa, zgradbo tkiv in ohranjanje vida.
Koreninska zelenjava je bogata z niacinom (vitaminom PP), ki sodeluje pri povečanju odpornosti na stres in krepitvi imunskega sistema. Listi in lupina vsebujejo eterična olja, vitamin C, aminokisline, karoten, kalcij, kalij, fosfor, železo, žveplo.
Vsebnost kalorij v zeleni redkev
za 100 g - 35 kcal:
- Beljakovine - 1, 9 g
- Maščobe - 0,2 g
- Ogljikovi hidrati - 6,5 g
Koristne lastnosti zelene redkve
Če imate zmanjšan apetit, v svojo prehrano vključite zeleno redkev - to bo pomagalo pri nastajanju prebavnih encimov. Zaradi vsebnosti vlaknin v njem se delo prebavil normalizira, prepreči se pojav zaprtja (z zmerno porabo).
Zeleni videz plodov ima koristne lastnosti za odstranjevanje odvečnega holesterola iz telesa, zelo je uporaben pri preprečevanju ateroskleroze. Solata iz nje bo v veliko korist pri vnetnih, nalezljivih boleznih zgornjih dihal (pljučnica, bronhitis, pljučnica), boleznih žolčevoda in žolčnika (biliarna kolika, akutni in kronični holecistitis). Koristno je uporabljati pri visokem krvnem tlaku in srčno -žilnih boleznih, vse zahvaljujoč kalijevim solim, ki znižujejo krvni tlak, krepijo srčno mišico. Pri sladkorni bolezni zdravilne snovi korenin normalizirajo raven sladkorja v krvi, pri anemiji telo zapolni pomanjkanje železa, ki je tako bogato z redkev, karoten pa pomaga ohranjati vid.
Korenine se pogosto uporabljajo za krepitev imunskega sistema po dolgotrajni bolezni in obnovo presnove. Je zelo nizkokalorično živilo, zato je zelo priljubljeno pri številnih dietah. Za hujšanje v prehrano vključite lahke solate: odpravijo občutek lakote in hitro razgradijo škrobne snovi različnih živil.
Na zelenih sadnih solatah lahko naredite nekaj dni posta. Mimogrede, odlično se ujema s kumarami, jabolki, papriko, avokadom (po vaši izbiri). Plus, zelena, zelenjava - na ta način si boste zagotovili zalogo vitaminov, se znebili odvečne teže, škodljivega holesterola in strupenih snovi.
Ali je mogoče črno redkev zamenjati z zeleno?
Njegove lastnosti soka, enakega soku "črnega sorodnika", so povsem primerne za zdravljenje prehladov, kašlja in drugih nalezljivih bolezni, le če ni kontraindikacij, opisanih v "škodi". Čeprav sok črne redkve z medom zagotovo pomaga pri številnih tegobah.
Etnoznanost:
po mnenju zeliščarjev se koristne lastnosti zelene redkve uporabljajo za bolezni sklepov, protin, radikulitis, kašo morate natresti iz naribane zelene korenine na prizadeta območja. Lahko ga nanesete na boleča mesta kot obkladek.
Škoda zelene redkve in kontraindikacije
Med nosečnostjo
Njegova poraba v velikih količinah med nosečnostjo ni priporočljiva. To je posledica vsebnosti eteričnih olj v njem, ki se nabirajo v telesu. Izločajo se zelo počasi in lahko povzročijo maternični tonus, kar je polno grožnje za rojstvo otroka in splav. Če imate med nosečnostjo kašelj, je bolje, da namesto soka redkvice uporabite olje vrtnice, calamusa, mirte, bora ali mete.
Ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah pri naslednjih boleznih:
- vnetje črevesja (debelega črevesa in tankega črevesa)
- razjeda na želodcu in dvanajstniku
- bolezni jeter, ledvic (vendar ne z odlaganjem kamnov)
- kisli gastritis
