Recept po korakih s fotografijo okroshke v piščančji juhi z redkvicami in gorčico. Hranljiva hladna prva jed in nizka vsebnost kalorij. Video recept.
Poletje … vročina … želim nekaj hladnega … Čas je za hladne juhe. Prvo mesto med njimi zaseda zveza poletne juhe in piščančje juhe - okroshka. Enostavno prebavljivo v želodcu in med kuhanjem! Ravno prav za vroče dni! S to svežo drožnico je minimalni stik s štedilnikom. Uporablja se več sveže zelenjave in ko ste razrezali celo ponev hladne okroshke, lahko za nekaj dni pozabite na kuhinjo. Če ste zagovornik zdrave prehrane, je to dobra in koristna kulinarična mojstrovina kmetstva. To okroshko bodo z veseljem pojedli tako odrasli kot otroci.
Obstaja veliko možnosti za pripravo poletne juhe. Okroshka je narejena iz kefirja, kvasa, kisle smetane, juhe. V tem pregledu bomo pripravili zadnjo možnost. Gorčici se jed doda za grenak okus, redkev pa za svežino. Namesto gorčice bo hren dobro dal grenkobo. Okroshka je bila zakisana s kislo smetano in citronsko kislino, kar ji daje dodaten osvežilni učinek v vročem poletnem dnevu. Toda limonin sok in celo kis bosta pri tej nalogi dobro uspela. Od vseh možnosti juhe je za to jed najbolj primeren piščanec. To bo dalo lahkotnost, ki je tako ljubljena v okroshki. Goveja in svinjska juha bo enolončnico zelo otežila in spremenila v hladno juho.
Oglejte si tudi, kako kuhati zimsko različico okroshke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje krompirja z jajci in juho
Sestavine:
- Piščančja juha - 2,5 l
- Gorčica - 1 žlica
- Piščančja noga - 1 kos. za juho
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krompir - 3 kos.
- Kisla smetana - 500 ml
- Kumare - 2 kos.
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Jajca - 4 kos.
- Koper - šopek
- Mlečna klobasa - 300 g
- Zelena čebula - šopek
- Redkev - 6 kosov.
Korak za korakom kuhajte okroshko v piščančji juhi z redkvicami in gorčico, recept s fotografijo:
1. Juho za jed jed skuhajte vnaprej, na primer zvečer, da se zjutraj ohladi. Kako pravilno kuhati juho, lahko preberete na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico.
Piščančjo nogo odstranite iz juhe. Meso ločite od kosti in meso narežite na srednje velike kose.
2. Krompir z jajci vnaprej skuhamo: krompir v suknjičih, jajca - trdo kuhana. Hrano dobro ohladite. Nato krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
3. Jajca olupimo in narežemo na velikost krompirja.
4. Odstranite ovojno folijo iz klobase in jo narežite na kocke. Velikost hrane ne sme biti prevelika ali majhna. Običajno je vse narezano na kocke s stranicami 0,5-0,7 mm.
5. Kumare operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite konce na obeh straneh in jih razrežite kot prejšnji izdelki. Vse sestavine v posodi morajo biti narezane na enako velikost.
6. Redkev operemo, posušimo, odrežemo pecelj in ga narežemo kot kumare.
7. Koper z zeleno čebulo operemo, posušimo in sesekljamo. Vso hrano položite v veliko ponev.
8. V globoki posodi zmešajte kislo smetano z gorčico.
9. Preliv iz kisle smetane dobro premešajte.
10. Preliv iz kisle smetane pošljite v lonec za hrano.
11. Hrano premešajte kot solato. Če preliv dodamo okroshki, razredčeni z juho, se kisla smetana v tekočini ne bo dobro raztopila in lahko plava na površini v kosmičih.
12. Piščančjo juho vlijemo v ponev skozi fino filtriranje.
13. Okroshko vmešajte v piščančjo juho z redkvicami in gorčico. Začinimo ga s soljo in citronsko kislino. Pošljite okroshko v hladilnik za 1-2 uri, da se infundira in ohladi, nato pa jo postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko v piščančji juhi.
