Recept po korakih s fotografijo domačega raguja z zajcem in krompirjem v paradižniku. Prednosti in hranilna vrednost jedi. Video recept.
Vsestranska, zelo zadovoljiva in bogata jed, ki jo lahko postrežemo tudi najzahtevnejšim gostom - ragu s zajcem in krompirjem v paradižniku, kuhanem doma. Okus tega mesa popolnoma spremeni celotno jed. Kot veste, je kunec prehranski in lahko prebavljiv izdelek z veliko količino beljakovin. Bogat je z različnimi vitamini, po uporabnih lastnostih pa je bistveno boljši od govedine, piščanca in svinjine. Ima nizko vsebnost maščob in holesterola, enostavno ga je pripraviti, ima nežen okus in aromo.
Ta jed se skupaj kuha približno 2 uri, čas kuhanja pa nadomesti neverjeten okus. Zajec v paradižnikovi omaki se izkaže za nežnega, sočnega in se kar topi v ustih, hkrati pa je s krompirjem tudi krepka in hranljiva jed. Obrok je neodvisen in ne potrebuje nobene priloge. Izgleda okusno in vredno ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za sprejem gostov. Gurmani bodo to zagotovo cenili! Zajčje meso lahko po želji predhodno mariniramo v gorčici ali kisli smetani z začimbami, potem bo postalo bolj nežno in aromatično. Kuhanega zajca s krompirjem lahko skuhate v ponvi iz litega železa ali loncu na štedilniku ali v kateri koli drugi posodi z debelimi stenami. Lahko ga naredite tudi v večnamenskem kuhalniku z načinom "gašenja".
- Kalorična vsebnost na 100 g - 179 kcal kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Zajec - 0,5 trupa
- Krompir - 5-6 kosov.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 2-3 žlice
- Korenje - 1 kos. velika številka
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Adjika - 1-2 žlici ali po okusu
- Vse začimbe in zelišča po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Posušena ali sveža zelišča - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 1 žlica za cvrtje
Korak za korakom kuhanje raguja z zajcem in krompirjem v paradižnikovi omaki, recept s fotografijo:
1. Zajca operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne koščke, če uporabimo cel trup. Če so kosi že razdeljeni, jih samo sperite in odrežite presežek: folije, maščobe itd.
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na velike kose. Če želite, da je enakomerno ocvrt in dušen, ga narežite na približno enake srednje velike kose, na primer po 2-3 cm vsak, in zelenjava bo tako videti lepša. Čeprav je način rezanja lahko drugačen: kosi, kocke, slamice, pol obroči. Glavna stvar je, da je rezanje enako in natančno.
3. V ponev z debelim dnom nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Nato pošljite koščke zajčjega mesa in vklopite močan ogenj. Občasno jih prepražimo, da nastanejo rdečkaste skorje, ki zaprejo ves sok v notranjosti.
4. Nato v ponev dodamo sesekljano korenje in brez zmanjšanja toplote peči še naprej pražimo hrano 5-7 minut, občasno premešamo, da kosi korenčka porjavijo.
5. Krompir olupite, sperite s hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Gomolje narežite na velike kose in jih skupaj s hrano pošljite v ponev. Mešajte in pražite vse skupaj 2-3 minute, dokler gomolji ne dobijo rahlo zlate barve.
6. V ponev dodamo adjiko in paradižnikovo pasto. Solimo, popramo, damo lovorjev list z začimbami, začimbami in začimbami. Vse dobro premešajte. Čeprav se lahko okus in vonj začimb s podaljšanim segrevanjem spreminjata, jih je bolje dodati sredi kuhanja ali proti koncu kuhanja.
7. Hrano napolnite s pitno vodo. Količino vode prilagodite svojim željam. Možno je, da pokriva samo izdelke ali pa je 2-3 prste višji od njih. Druga možnost je bolj primerna za tiste, ki imajo radi jed z veliko juhe.
8. Po vrenju temperaturo nastavite na minimalno nastavitev, ponev zaprite s pokrovom in ragu z zajcem in krompirjem dušite v paradižniku na štedilniku 1 uro. Lahko pa ga pošljete in pečete v pečici pri 180 stopinjah 1,5 ure. Tako zdrava in okusna pripravljena jed se izkaže za zelo mehko in nežno. Obrok postrezite k mizi tako, da vsakemu obroku dodate drobno sesekljano čebulo ali por. Dodala bo začimbo in svežino. Za otroško mizo se je bolje vzdržati čebule.
