Koristne in škodljive lastnosti prepeličjih jajc ter njihova vsebnost kalorij in pravilna stopnja uporabe za otroke in odrasle. Koliko jajc na dan popiti, koliko in kako kuhati ter druge koristne informacije. Prepeličja jajca so najdragocenejši prehranski izdelek. Že v starih časih so vedeli za prednosti njihove uporabe. So zelo okusne in hranljive in skoraj niso alergene. Zelo priljubljeni so v Franciji in na Nizozemskem, na Japonskem pa jih najdemo celo v nekaterih sušijih. V tradicionalni ruski kuhinji se prepeličja jajca skoraj nikoli niso uporabljala in so se pojavila na naši mizi zahvaljujoč modi za eksotične izdelke. Teža prepelice je zelo majhna in znaša 10-15 gramov. Lupina je tanka in krhka, z zapleteno lisasto barvo.
Sestava prepeličjih jajc: vitamini in minerali
Prepeličje jajce je kljub majhni teži pravo skladišče hranil.
Vitamini
mcg:
- B1 - 137 mcg (povečuje apetit, spodbuja prebavo, zdravi mišično šibkost in utrujenost).
- B2 - 1100 mcg (izboljša presnovo, ohranja mišični tonus, spodbuja rastne procese, ugodno vpliva na stanje kože).
- PP - 110 mcg (zdravi motnje živčnega sistema, izboljša jetra in trebušno slinavko).
- A - 1180 mcg (karotenoidi - 670 mcg) (zdravi kožne bolezni, vnetje sluznice).
Minerali
mg:
- Kalij - 620 mg (izboljša živčno -mišično prevodnost).
- Železo - 404 mg (sodeluje v procesu hematopoeze).
- Fosfor - 213 mg (potreben za normalno delovanje živčnega sistema, srčne mišice, trdnost kosti, sodeluje pri vseh vrstah presnove, je tudi del možganskega tkiva in ugodno vpliva na razvoj duševnih sposobnosti pri otrocih).
- Kalcij - 76 mg (pomembno za delovanje srca, potrebno (zlasti za dojenčke), za preprečevanje in zdravljenje rahitisa).
- Baker - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Amino kisline
G:
- Cistein- 0,43 g
- Metionin - 0,72 g
- Glutaminska kislina - 1,72 g
- Asparaginska kislina - 1,16 g
- Triptofan - 0,42 g
- Lizin - 1,05 g (ne proizvaja ga človeško telo).
Kalorična vsebnost prepeličjih jajc
na 100 g je 168 kcal:
- Beljakovine - 11,9 g
- Maščobe - 13,1 g
- Ogljikovi hidrati - 0,6 g
Primerjava piščančjih jajc in prepelic
O sestavi prepeličjih jajc že veste, koliko pa vsebujejo teh koristnih vitaminov in mikroelementov v primerjavi s kokošjimi jajci.
Prepeličja jajca imajo več:
- Vitamin A - 2,5 krat;
- Vitamin B1 - 2, 8 -krat;
- Vitamin B2 - 2, 2, krat;
- Kobalt - 2, 2 krat;
- Kalij - 4,5 krat;
- Fosfor - 4,5 krat;
- Železo - 4 -krat;
- Baker - 2, 2 -krat;
Prednosti prepeličjih jajc
Prepeličja jajca so najboljše naravno zdravilo!
Po vsem svetu zdravljenje prepeličjih jajc se je izkazalo za zelo učinkovito. Ta majhna jajca se še posebej uspešno uporabljajo pri boleznih prebavil. Pomagajo pri slabokrvnosti in slabokrvnosti. So odlično orodje za preprečevanje akutnih okužb dihal, zdravljenje bronhitisa in celo bronhialne astme, kronične pljučnice. Učinkovit tonik za hipertenzivne bolnike. Prepeličja jajca se vnesejo v prehrano ljudi, ki so bili izpostavljeni sevanju. To poveča odpornost telesa in spodbuja izločanje radionuklidov.
Imeti nosečnicaki jedo prepeličja jajca, je nosečnost in toksikoza veliko lažja, zmanjša se nevarnost splava. Ugodno vpliva na moč. In ob hudem glavobolu ali slabi prebavi je priporočljivo, da namesto tablete analgina pojeste kuhano prepeličje jajce! Za razliko od zdravil uživanje jajc ni škodljivo. Poleg tega se zaradi kopičenja vitaminov, esencialnih aminokislin in mineralov poveča imunska obramba telesa.
Video o koristnih lastnostih prepeličjih jajc
Škoda prepeličjih jajc in kontraindikacije
Prepeličja jajca so nedvomno skladišče hranil in koristnih snovi. Toda kljub temu jih je treba jesti previdno, saj imajo določeno škodo.
Najprej trditev, da jo visoka telesna temperatura prepelice ščiti pred salmonelozo, ne drži povsem. Tako kot druga perutnina lahko prepelice trpijo zaradi pulloroze (bolezni iz skupine salmoneloz), salmonelo enteritidis pa najdemo v jajcih - enem glavnih povzročiteljev hudih bolezni, ki se prenašajo s hrano pri ljudeh. Takšni primeri so redki, vendar kljub temu ni priporočljivo jesti jajc brez predhodne toplotne obdelave. (Ampak ne pozabite, da če traja več kot 15 minut, se vsi vitamini uničijo).
Jajca vsebujejo holesterol. Povečanje njegove količine v krvi bolnikov z aterosklerozo lahko povzroči zamašitev krvnih žil in celo pojav krvnih strdkov. Ljudje z jetrnimi boleznimi, holelitiazo, morajo prepeličja jajca uporabljati zelo previdno.
Kljub temu, da se sestava prepeličjih jajc nekoliko razlikuje od piščančjih jajc, lahko za otroke postanejo močan alergen. Zato jih je treba v prehrano otroka, mlajšega od enega leta, uvesti šele po posvetovanju z zdravnikom. In za otroke, nagnjene k alergijam - po ustreznih testih.
Prepeličja jajca: kako in koliko jesti ter zavremo
Prepeličja jajca so najbolj okusna med perutninskimi jajci. Lahko in jih je treba jesti surove. Lahko tudi trdo vrelo (tako kot piščanec - približno 5 minut v slani vodi), in mehko kuhano dovolj je le 1-2 minuti, ocvrti omlete in umešana jajca, pečemo in celo kisimo.
So del majoneze in se uporabljajo pri kuhanju za okrasitev solat in toplih jedi. Otroci so jim zelo všeč zaradi izvirnega videza in prijetnega okusa. Vendar je pomembno upoštevati zmernost: dojenčki, stari od 1 do 3 let, ne bi smeli jesti največ dveh jajc na dan. Prehrano je treba uvajati postopoma (začenši od polovice in postopoma povečati količino). V starosti od 3 do 10 let lahko otrok dobi do tri jajca, vendar ne več. 10 do 18 - štiri jajca. Odrasli lahko pojedo 5-6 jajc. Dnevni dodatek za starejše (starejše od 50 let) je treba zmanjšati na 4 kos.
V terapevtske namene se porabijo prepeličja jajca - piti surovo 30 minut pred obroki. Takšen sprejem mora biti sistematičen, brez prekinitev 2-3 mesece. Potem se je vredno odpočiti od njihove uporabe.
Informativni video o prepeličjih jajcih
Video o prepeličjih jajcih - spoznali boste prednosti, kako izbrati, shraniti in pravilno jesti:
