Recept po korakih s fotografijo priprave ocvrtih jajc z mastjo in čebulo doma. Tehnologija in skrivnosti kuhanja. Video recept.
Umešana jajca so pogosta jed, ki jo veliko ljudi pogosto pripravi za zajtrk, včasih z nekakšnimi dodatki. V umešana jajca rad dodam čebulo. brez premca se mi zdi nekakšen zanič in prazen. Tudi če mu dodate meso ali gobe, se izkaže, da je s čebulo veliko okusnejše. Zato v tem pregledu predlagam najpreprostejši recept za ukrajinsko vaško kuhinjo, ki je primeren za obilen zajtrk ali večerjo - ocvrta jajca s čebulo, kuhano na masti. Hitro okusno in zdravo. Kljub temu, da se recept zdi preprost, obstaja nekaj tankosti in skrivnosti kuhanja, o katerih bom razpravljal spodaj v receptu.
Mnogim bo ta jed všeč, saj vedno je zadovoljivo in hranljivo. Predvsem moški polovici je všeč, hostese pa bodo všeč, tk. pripraviti ga ni težko. Druga prednost recepta je, da lahko hitro in zadovoljivo nahranite svojo družino z minimalnimi finančnimi stroški. Seveda takšna umešana jajca niso dietna možnost, včasih pa lahko razvajate sebe in svojo družino. Vendar pa je bolje, da ga ne uporabljate za ljudi, ki imajo težave z jetri in želodcem. Ker je kombinacija maščob in jajc jetra in želodec težko prebavljiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 275 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Svinjska mast - 50 g
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Čebula - 2 kos. Srednja velikost
- Jajca - 2 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Postopno kuhanje ocvrtih jajc z mastjo in čebulo:
1. Slanino narežite na kocke, trakove, rezine ali katero koli drugo priročno obliko.
Svinjsko mast lahko uporabljamo tako svežo kot nasoljeno. Lahko ga vzamete s plastmi mesa.
2. Čebulo olupimo, speremo s hladno tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Čebulo narežemo na tanke četrtine obročev. Količino čebule lahko spreminjate po svojem okusu. V umešanih jajcih mi je zelo všeč.
3. V predhodno ogreto ponev damo slanino v eno plast in na majhnem ognju pražimo, da se začne topiti in se v ponvi oblikuje zadostna količina maščobe. Kose slanine občasno premešajte in po potrebi solite. Med cvrtjem solimo svežo mast. Če uporabljate nasoljeno mast, vam je ni treba soliti, ampak samo ocvrti.
Poleg tega vam v ponev ni treba dodati maščobe, vsaka maščoba se bo stopila in maščobe bo veliko.
4. Dodajte sesekljano čebulo v ponev. Začinimo z malo popra in soli.
Če v svoji posodi ne marate ocvirkov, jih pred dodajanjem čebule odstranite iz ponve. Ocvrte slanine ne odstranjujem.
5. Čebulo in mast pražite 5 minut na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler čebula ne postane prozorna z zlatim odtenkom.
Po želji v ponev dodamo na koščke narezan paradižnik (pečena jajca bodo dobila prijetno kislost) in ga med mešanjem držimo na ognju 1-2 minuti, dokler ne postane mehak.
6. V ponvi razprite ocvrto čebulo narazen, dokler ne ostaneta dva prazna prostora za rumenjake.
7. Jajčne lupine previdno razbite, da ne poškodujete rumenjaka. Vsebino vlijemo v ponev v pripravljena "gnezda", tako da rumenjaki ostanejo nedotaknjeni. Ponev nekoliko obrnite ob straneh, da se beljakovine razširijo po dnu. Jajca začinimo z malo soli in poprom. Če uporabljate svežo mast, lahko jajcem dodate še malo soli.
Jajca kuhajte na zmernem ognju, dokler se beljaki dobro ne zvijejo in pobelijo (koagulirajo). Nato segrejte najmanjšo temperaturo, ponev pokrijte s pokrovom in jajca držite še 1 minuto. Nato izklopite ogenj. Ne držite pod pokrovom dlje, sicer se bodo rumenjaki začeli pražiti in pridobili gostoto, vendar morajo ostati tekoči. To dejanje je potrebno le, da se rumenjaki segrejejo in pridobijo toplo temperaturo. To je pomembno tudi pri pripravi jajc iz supermarketa.
Krepka in okusna ocvrta jajca, kuhana z mastjo in čebulo, postrežete z rezino kruha toplo ali toplo, lahko neposredno v ponvi. Po želji potresemo s sesekljano zeleno čebulo ali zelišči.
