Recept po korakih s fotografijo kuhanja ocvrtih jajc v masti s čebulo doma. Hranljiv in zadovoljiv obrok za zajtrk, kosilo ali večerjo. Video recept.
Umešana jajca so najlažja in najhitrejša jed za pripravo. Je zelo okusen, zato je všeč mnogim. Okusno, okusno, hitro, preprosto in zdravo. Ta dokaj pogosta jed ima veliko možnosti kuhanja in postrežbe. Najlažja možnost je, da nekaj jajc (naravnih) preprosto popražite v rastlinskem olju. Lahko pa naredite hrano bolj okusno in hranljivo. Na primer, ocvrta jajca kombinirajte z mesnimi izdelki, krompirjem, zeleno čebulo, svežim paradižnikom, stroči fižola, špinačo, bučkami, brstičnim ohrovtom ali cvetačo, pa tudi z drugimi izdelki.
Danes pa imam za zajtrk krepko in enostavno kuhano ocvrto jajce na masti s čebulo. Seveda takšna jed ni dietna, včasih pa se lahko razvajate. Še posebej takšna umešana jajca bodo všeč moški polovici, pomagala pa bodo tudi tistim, ki živijo v norih ritmih, ki včasih nimajo časa za večerjo, ali pa preprosto nimajo moči in energije za pripravo obilnega obroka. Podobna objava je že na spletnem mestu, a kot pravijo, je ponavljanje mati učenja. In tako iskrene in čiste jedičeve jedi ni greh ponoviti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Svinjska mast - 50 g za cvrtje
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 1-2 kos. odvisno od velikosti
- Sol - ščepec ali po okusu
Postopno kuhanje ocvrtih jajc na masti s čebulo:
1. Slanino narežite na tanke rezine, kocke, trakove, rezine ali katero koli drugo priročno obliko.
Običajno imam mast, lahko pa vzamete kos s plastmi mesa ali pa slanino. Za umešana jajca vzemite tako svežo mast kot nasoljeno. Če za jed uporabljate svežo slanino, med cvrtjem jajca posolite. Če je slano, ga samo prepražite brez dodatne soli.
2. Vzemite ponev, po možnosti delno, da lahko v njej postrežete končno jed. Za cvrtje je primerna vsaka ponev. Lažje pa je cvrtiti v ponvi iz litega železa z debelim dnom ali z nelepljivim premazom.
Sesekljano slanino pošljite v ogreto ponev in jo položite v eno plast.
3. Vklopite srednji ogenj in segrejte mast 5 minut do zlato rjave barve. Če želite, da slanina ostane v jajcih, jo popecite do svetlo zlato rjave barve. Če nameravate odstraniti iz ponve, potem stopite čim več, dokler ne nastanejo ocvirki, ki jih nato z žlico zberete in odstranite iz ponve.
Med cvrtjem občasno premešajte koščke slanine. Če uporabljate svežo mast, ji dodajte malo soli. Če uporabljate nasoljeno, vam je ni treba soliti, ampak samo ocvrti. V ponvi mora biti dovolj maščobe. Običajno vam v ponev ni treba dodajati maščobe. Vsaka maščoba se dobro stopi in v ponvi nastane zadostna količina maščobe.
4. Čebulo olupimo, speremo s hladno tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Čebulo narežemo na tanke ali pol obroče. Če želite, da vam oči ne zalivajo med rezanjem, vzemite čebulice iz hladilnika, ker hladna čebula manj verjetno povzroča solze. Nož in delovno površino lahko navlažite tudi s hladno vodo.
Količino čebule lahko spreminjate po svojem okusu.
Za cvrtje ni primerna samo navadna rumena čebula. Lahko vzamete tudi beli del pora, rdečo ali belo čebulo. Zelena čebula verjetno ne bo dobila zlate barve in želenega okusa. Zato ga ni priporočljivo cvreti.
5. Sesekljano čebulo pošljite v ponev s stopljeno slanino.
6. Po nekaj sekundah bo postala skoraj prozorna. To pomeni, da ga je treba preprečiti. Glavna skrivnost pravilnega praženja čebule je redno mešanje. Kuha se zelo hitro, zato lahko sledite stopnji pripravljenosti.
Čebulo pražimo na zmernem ognju, da ostane mehka in brez okusa. Pravilno ocvrta čebula bo pridobila prijetno zlato barvo in ne zažganega videza, aromo, ki neguje usta, nežnost in rahlo sladek okus.
Če uporabljate svežo slanino, čebulo na koncu kuhanja začinite s soljo. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe, dodale bodo začimbe.
V povprečju bo po 10 minutah ocvrta čebula dobila želeno senco. Če želite, v ponev dodajte rezine paradižnika in kuhajte 1 minuto, občasno premešajte, dokler se ne zmehča.
7. Jajca operemo, osušimo s papirnato brisačo in nežno razbijemo lupine, da ne poškodujemo rumenjaka. V ponvi ocvrto čebulo položite v enakomerno plast, tako da ne presega 1 cm, in prelijte jajca, da ostanejo rumenjaki nedotaknjeni. Pekač rahlo zavrtite v vse smeri, tako da se beljakovine enakomerno porazdelijo po dnu.
Jajca začinimo z malo soli in poprom. Če uporabljate svežo mast, lahko jajcem dodate še malo soli.
Jajca kuhajte na zmernem ognju, dokler se beljaki ne strdijo in postanejo beli. Nato segrejte najmanjšo temperaturo, ponev pokrijte in jajca držite 1 minuto. Na tej točki lahko jajca potresete s sirovimi ostružki, da se sir stopi in dobite prijetno viskozno maso sira. Po tem času ugasnite ogenj, da se rumenjaki rahlo segrejejo in pridobijo toplo temperaturo, v notranjosti pa ostanejo tekoči. Zato posode ne puščajte več zaprte s pokrovom, sicer se bodo rumenjaki prekuhali in pridobili čvrstost.
Krepka in okusna ocvrta jajca z mastjo in čebulo postrežemo v ponvi, v kateri so jo kuhali toplo ali toplo s kruhom. Po želji nežno prenesite iz ponve na predhodno ogreto plitvo ploščo. Pri serviranju lahko umešana jajca potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči ali zeleno čebulo.
