Kako kuhati ocvrta jajca s klobaso, sirom in zelišči doma? Kombinacije sestavin, hranilne vrednosti in kalorije. Preprost recept po korakih s foto in video receptom.
Vsi imajo radi okusna umešana jajca, moški pa še posebej spoštujejo, ker ga lahko skuhajo sami. Zato je glavna sestavina moškega moža. Vendar je ta hitra in tradicionalna možnost za obilen zajtrk priljubljena pri skoraj vseh. Družinski ljudje prav tako ne bodo zavrnili zajtrka s tako okusno jajčno jedjo. Čeprav moja umešana jajca pogosto ne služijo le kot jutranja jed, ampak kot hiter in zadovoljiv prigrizek.
To lahko storite po različnih receptih, vendar so vsi preprosti, zato se bo z nalogo spopadla tudi začetnica. Umešana jajca pripravimo samostojno in z različnimi dodatki. Hkrati je rezultat vedno enako okusen. V tem receptu predstavljam varianto umešanih jajc s klobasami in sirom. Je močan zagon energije za ves dan, aromatiziran z novostjo okusa. Pripravlja se zelo enostavno in hitro, dobesedno v nekaj minutah. Hkrati se izkaže okusno, aromatično in še posebej zadovoljivo. Vanj lahko dodate različne sestavine. In kaj točno, vam bom povedal v spodnjem receptu. Delil bom tudi potrebne rešitve, ki bodo koristne za mnoge.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 165 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici za cvrtje
- Sir ali sirni ostružki - 50 g
- Sol - 1/3 žličke ali po okusu
- Klobase - 100 g (katera koli vrsta klobase)
- Zeleni (kateri koli) - več vej
Postopna priprava ocvrtih jajc s klobaso, sirom in zelišči:
1. Na štedilnik postavite ponev z debelim dnom, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Uporabite lahko olivno olje ali stopljeno maslo. Če vas skrbi, da je olje za vaš prebavni trakt težek izdelek z visoko vsebnostjo kalorij, uporabite enega od reševalnih trikov. Za cvrtje uporabite posodo proti prijemanju, npr ne potrebuje olja in jajca se ga ne držijo. Druga možnost je, da jajca prepražite v vodi namesto masla. Pekač lahko obložite tudi s pergamentnim papirjem, ki ga ni treba naoljiti, jajca pa se od njega zelo enostavno ločijo. Ali pa ponev pokrijemo s tankim armenskim lavašem in na njem skuhamo umešana jajca. Potem boste imeli zelo zadovoljivo jed. Klobaso narežemo na majhne koščke (rezine, trakove itd.) In damo v ponev z segretim oljem. Na zmernem ognju pražimo približno 2-3 minute, dokler z vseh strani ne postane zlato rjave barve.
Moja klobasa je zdravniška. Primeren pa je absolutno vsak izdelek iz klobase: klobasa s slanino, pol dimljena, kuhana, prekajena, suho sušena, sol, lahko vzamete celo klobase, klobase ali šunko.
Po želji po 1 minuti cvrtja v ponev dodamo narezan paradižnik in skupaj nadaljujemo s kuhanjem. Potem bo jed bolj hranljiva. Na splošno lahko po okusu dodate poljubno zelenjavo, na primer čebulo, papriko, zelje (belo ali cvetačo).
2. V ponvi naredite prostor za jajca in za 30 sekund izklopite plin ali pa posodo postavite na hladno kuhališče. S tem zagotovimo, da se ponev ne pregreje in da so jajca enakomerno ocvrta. Če pa imate radi hrustljave robove, lahko ta korak preskočite.
Jajca dobro sperite s hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Da ne poškodujete rumenjaka, nežno zlomite lupine in vsebino jajca vlijte v ponev. Lahko jih zlomite neposredno po ponvi ali najprej v majhno ločeno posodo, nato pa vlijete v ponev. Čeprav jim GOST naroči, da jih najprej vlijemo v ločeno posodo, tk. od tu je lažje dobiti lupino, če pride tja in če manjka jajce, ga pravočasno zavržeš, ne da bi ga vlil v ponev. Če se rumenjak nenadoma poškoduje in razmaže, ga zmešajte z beljakovinami naravnost v ponvi in skuhajte umešana jajca z umešanimi jajci. Ne bo preveč lepo, ampak zelo okusno.
Jajca pražimo 1 minuto na majhnem ognju. Če jajca kuhamo na močnem ognju, lahko opečejo. In zahvaljujoč nizkemu segrevanju bodo jajca počasi in enakomerno ocvrta, robovi pa se ne bodo posušili. Če pa želite hrustljavo skorjo, potem vklopite zmeren do srednji ogenj. Včasih se beljak ne razširi dovolj, večina pa ostane tekoča okoli rumenjaka. Če vam ni všeč, ga previdno odtrgajte z vilicami, ne da bi se dotaknili rumenjaka. To je treba storiti, ko spodnji del beljakovin postane bel.
Vzemite domača jajca, po možnosti večja. Pred kuhanjem jih preverite, ali so sveži. Jajce potopite v posodo z vodo pri sobni temperaturi in opazujte reakcijo. Če je potonilo na dno, pomeni, da je jajce sveže, medtem ko je šlo gor - zastarelo.
3. Ko se beljakovine začnejo rahlo beliti in lepiti, jajca potresemo s sirovimi ostružki. Sir je vsekakor bolje vzeti parmezan. Če pa je za vas drago, vzemite katero koli drugo trdo sorto. Ne priporočam, da ga zamenjate s sirom.
Takoj po dodajanju sira jajca po okusu potresemo s soljo. Dodate lahko kakršne koli začimbe, kot so črni poper, provansalska zelišča itd. Jajca je bolje soliti na koncu kuhanja ali po serviranju.
Pokrov z odprtino za paro postavite na ponev in pustite stati 1 minuto. Ne pretiravajte dlje, ker rumenjak naj ostane tečen. "Oči" se bodo nekoliko zategnile in prestale toplotno obdelavo, medtem ko bodo ostale tekoče.
4. Po 1 minuti potresemo s sesekljanimi zelišči (cilantro, peteršilj, baziliko, koper, rukolo) in po 30 sekundah odstavimo z ognja. Skupni čas kuhanja ocvrtih jajc s klobaso, sirom in zelišči je približno 7-8 minut z minimalnim segrevanjem. Če je temperatura višja, bo trajalo malo manj časa.
Postrezite sami z rezino kruha, baget ali toastom. Ne bo pa greh, če ga postrežemo z zelenjavo ali s prilogo. Jajca po okusu začinite s kečapom, majonezo, gorčico in drugo omako po vaši izbiri. Količino vseh sestavin, uporabljenih v receptu, lahko spremenite po svojem okusu.
