Danes vam bom povedal, kako kuhati sladki pilaf. Tako odraslim kot otrokom bo všeč. To je zanimiva različica znane sladke jedi. Ta pilaf vas in vaše ljubljene preseneti s svojim neverjetnim okusom!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pilaf je že dolgo sestavni del naše vsakodnevne prehrane. Uvrščen je med jedi, ki se pogosto pojavljajo na jedilniku. Hkrati je pilaf nekoč veljal za eksotično jed. Zdaj ga ljubitelji riževih jedi tako ljubijo, da so fantazije o njegovi pripravi neskončne.
V kulinaričnem svetu je na tisoče receptov. Pilaf v različnih oblikah in načinih serviranja se razlikuje po okusu in videzu. Pri nas ga najpogosteje pripravljajo z mesom ali perutnino. Ampak nič manj okusna jed z različnim suhim sadjem, oreščki, semeni, sadjem, zelenjavo. Videla sem tudi razkošen pilaf z cvetnimi listi vrtnic. Danes predlagam, da bodite pozorni na sladki pilaf s suhim sadjem. Še posebej ga imajo radi Uzbeki in Azerbajdžanci, Turkmeni in Kazahstanci pa ga na splošno imajo za svojo nacionalno jed. Toda tudi mi bomo obvladali vse zakone kuhanja, da bi dosegli popolnost pri pripravi te jedi.
Za recept sem vzel rozine, po želji pa lahko dodate suhe marelice, suhe slive ali katero koli drugo suho jagodičje in sadje. Izbira jedi je zelo pomembna točka. Moral bi biti iz litega železa z debelimi stenami in dnom. Emajlirano in tankostensko ne bo delovalo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Riž - 200 g
- Rozine - 100 g
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 3 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
- Korenje - 1 kos.
Priprava sladkega pilafa po korakih:
1. Korenje olupimo, operemo in narežemo na palčke, dolge 3 cm in široke 1 cm, česen olupimo in narežemo na tanjše trakove.
2. Riž položite v sito in sperite pod tekočo vodo. Vodo večkrat zamenjajte, da postane prozorna, potem bo pilav drobljiv.
3. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Nato ga položite na papirnato brisačo, da absorbira odvečno vlago.
4. V kotlu, ponvi ali litoželezni ponvi, v kateri boste kuhali pilav, na rastlinskem olju popražite korenje. Pripeljite do zlato rjave barve.
5. V ponev dodamo opran riž in rozine. Začinimo s soljo in poprom. Ni potrebe po vmešavanju. Če uporabljate drugo sadje, ga dodajte skupaj z rozinami.
6. Hrano napolnite z vodo. Tega ne bi smelo biti veliko in ne malo. Če pretiravate, se bo riž spremenil v kašo, nalijte malo - jed bo zagorela. Raven vode mora biti za 1-1,5 prstov višja od hrane.
7. Posodo zaprite s pokrovom in zavrite. Zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte pilav 10-15 minut, dokler riž ne vpije vse vode. Nato izklopite ogenj, ponev pokrijte s toplo odejo in pustite vreti 15-20 minut. Riž bo dosegel želeno stanje, bo neverjetno okusen in drobljiv.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati sladki pilaf s suhim sadjem.
