Ljubiteljem preproste in okusne hrane bo zagotovo všeč edinstvena kmečka pečenka iz sočne svinjine in zelenjave. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Pečenka je jed, ki idealno združuje enostavnost priprave in bogat okus, ki ga je težko dobiti s klasičnim cvrtjem. Dušenje ali dušenje hrane na majhnem ognju na štedilniku ali v pečici spremeni značilnosti jedi in ji da poseben okus. Tudi okus pečenke, spreminjanje sestave glavnih ali dodatnih izdelkov in vsakič lahko dobite nove lastnosti hranljive in zadovoljive hrane.
Danes se svinjina uporablja kot mesna osnova, ki jo po želji lahko nadomestimo z govedino, jagnjetino, perutnino, zajcem in celo ribami. Zelenjavna sestava je lahko jedrnata, vključuje le krompir, korenje in čebulo. Ali pa se jed pogosto dopolnjuje z drugimi izdelki: paradižnikom, papriko, bučkami, fižolom, grahom … Če želite, da je pečenka bolj dietna, potem sestavine dajte v sveže dušeno posodo. Tisti, ki se ne bojijo dodatnih kalorij, jih lahko predhodno ocvrtijo v olju v ponvi.
Oglejte si tudi, kako pripravite domačo začinjeno pečenko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 157 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Paradižnik, paradižnikova pasta, zamrznjen paradižnikov pire ali paradižnikov sok - 200 g
- Korenje - 2 kos.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Krompir - 3-4 kos.
- Zelenjavni preliv iz sladkega in grenkega popra - 1 žlica
- Lovorjev list - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grah paprike - 3-4 kos.
Korak za korakom kuhanje kmečke pečenke s svinjino, recept s fotografijo:
1. Svinjino operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Odrežite film in odvečno maščobo. Meso narežemo na srednje velike kose, približno 5 cm.
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kocke 1x3 cm.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na 4-6 rezin, odvisno od velikosti gomoljev.
4. V ponvi ali kotlu segrejte rastlinsko olje in dodajte meso. Pražite ga na močnem ognju do zlato rjave barve, ki zapre ves sok v kosih.
5. Mesu dodamo korenje in ogenj zmanjšamo na srednji. Hrano še naprej pražite, občasno premešajte, dokler korenje ne postane zlato rjavo.
6. Hrani dodajte krompir, premešajte in pražite 5-7 minut.
7. Hrani dodajte zelenjavni preliv in kakršen koli paradižnik.
8. Sestavine napolnite s pitno vodo, soljo in poprom. Postavite lovorjev list in zrna popra. Po želji lahko dodate katera koli druga zelišča in začimbe. Količina vode je lahko različna, odvisno od tega, kaj želite dobiti: prvo ali drugo.
Pečenega zavremo, lonec pokrijemo in ogenj zmanjšamo na zelo nizko. Posodo dušimo 1,5 ure na počasnem ognju na štedilniku. Ali pa ga pošljite v ogreto pečico do 180 stopinj za 1-1,5 ure.
Rustikalno pečena pečenka s svinjino se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Idealen je za družinsko kosilo ali večerjo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kmečko pečenko.
