Opis indijske dilatacije. Kalorična vsebnost sadja in kemična sestava. Koristne lastnosti rastline in škoda pri uporabi. Kako se jedi chulta in kakšne jedi se pripravljajo. Rastoče funkcije. Ogljikovi hidrati v sadju vsebujejo 34% sladkorjev.
Mineralno sestavo slonskih jabolk predstavljajo železo, magnezij, fosfor.
Chulto z veseljem jedo ljudje in živali. Sadje v različnih stopnjah zrelosti ima posebne kulinarične lastnosti.
Koristne lastnosti slonovega jabolka
V medicinske namene se uporabljajo vsi deli rastline - korenine, lubje, listi in plodovi, tako zreli kot nezreli.
Prednosti redčenja v Indiji:
- Antioksidativno delovanje, izolira proste radikale, ki krožijo v krvnem obtoku in črevesnem lumnu.
- Visoka protimikrobna aktivnost soka in ekstrakta sadja, infuzij listov chalta.
- Lajša črevesne krče, odpravlja napenjanje, pomaga znebiti starih toksinov, ima sorbcijski učinek.
- Pospešuje regeneracijo kože, ima protiglivično delovanje. Pri zunanji uporabi pomaga znebiti prhljaja, pri peroralnem jemanju - za normalizacijo črevesne mikroflore.
- V primeru zapletov prehlada se uporablja za redčenje sputuma in povečuje odvajalne lastnosti. Prednost pri izdelavi decokcij imajo nezreli plodovi, kuhani s trsnim sladkorjem.
- Ima antiproliferativno in antileukemično delovanje.
- Stabilizira delo trebušne slinavke, normalizira raven sladkorja v krvi.
- Hitro obnavlja srčni utrip, pomaga vzdrževati stabilen krvni tlak.
- Preprečuje razvoj osteoporoze, upočasnjuje izgubo kosti.
- Ima blag choleretic učinek, pospešuje prebavo maščobne hrane.
- Uporablja se pri zdravljenju anemije. Izrazit učinek na hematopoetski sistem omogoča vključitev zrelih plodov v prehrano bolnikov, ki so trpeli zaradi velike izgube krvi. Priporočljivo za ženske z nerednim menstrualnim ciklusom - s podaljšano in močno krvavitvijo.
- Odstrani grenak okus v ustih in odpravi smrad, ki ga povzroča zastoj v želodcu zaradi nizke kislosti.
- Zrelo sadje poveča tonus telesa, kar pomaga, da se znebite hude utrujenosti in okrevate po napornem stresu.
- Odvarki iz listov lubja ustavijo drisko, organsko, povzročeno s stresom in nalezljivo.
Sadje vsebuje veliko količino betulinske kisline. Zahvaljujoč tej snovi se plodovi uporabljajo za lajšanje zastrupitve pri nalezljivih boleznih različnih etiologij, zastrupitvah s hlapi težkih kovin, živo srebro.
Domačini uporabljajo sadno kašo za ugrize tarantul in strupenih pajkov. Za izdelavo mešanice se uporablja infuzija celuloze nezrelih plodov in mladih svežih listov rastline.
Decokcije lubja se uporabljajo kot zunanje zdravilo za odpravo simptomov artritisa, išiasa in protina. Uporablja se kot drgnjenje, obkladki in losjoni.
Kontraindikacije in škoda chulta
Tako kot vse tropsko sadje tudi chulta pogosto povzroča alergijske manifestacije pri prebivalcih Evrope, ki niso vajeni tega izdelka. Uporaba redčenja indijske škode lahko povzroči povečano kislost želodčnega soka, hipotenzijo, hudo drisko.
Nevarne lastnosti sadja so posledica maleinske kisline. Majhna količina je neškodljiva in jo telo neodvisno izloči, še posebej, ker kaša kalte vsebuje glavni nevtralizator - betulinsko kislino.
Če je drevo zraslo na ekološko nevarnem območju ali nezreli plodovi niso dovolj predelani, se ravnovesje teh snovi poruši, nato pa se lahko vnos v prehrano konča z neuspehom.
Kako se jedo slonovo jabolko?
Chulta je užitna, tudi če ni dovolj zrela. Sok takšnega sadja se doda v marinade, kisle kumarice, različne kisle omake.
Domačini jedo redčeno indijsko, kot Evropejci pomaranče ali grenivke. Najboljši krepilni dodatek zajtrku je zrel sadni sok ali ohlajena kaša iz kaše z medom.
Zreli plodovi se uporabljajo za pripravo želeja, marmelade, različnih brezalkoholnih pijač, liste pa dodajajo solatam.
Chulta recepti
Kulinarična uporaba je dovolj široka. Uvaja se kot sestavina sladic, prigrizkov in toplih jedi. Pri izbiri sadja se prepričajte, da je lupina čvrsta, brez znakov gnitja in sijaja. Če je koža sijoča, to pomeni, da so chulta za podaljšanje roka uporabnosti obdelali s kemikalijami in si ne priporočamo, da si privoščite surovo kašo. Večje in bolj aromatično je sadje, bolj je zrelo.
Okusni indijski okusni recepti:
- Omaka za meso in ribe … Čebulno glavo drobno nasekljamo, stisnemo 2-3 stroka česna. Pražite v ponvi do zlato rjave barve, dodajte moko, 1 čajno žličko, mešajte, dokler zmes ni popolnoma homogena. Nezrele plodove chalte, 2 kosa, podrgnemo, položimo v ponev, tam stisnemo limonin sok - iz polovice velikega citrusa vlijemo kozarec piščančje juhe in 3 žlice oljčnega olja. Dušite 5 minut v ponvi, nenehno mešajte mešanico, nato dodajte žličko curryja. Odstranite z ognja, ko tekočina izhlapi 1/3.
- Sladko -kisla chutney omaka … Omaka je večkomponentna, zato je ne smete niti poskusiti, če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam. Jed vsebuje: nezrelo razredčenje - 1 kos, čebulo - 1 kos, limono - polovico, čili - polovico stroka, česen - 3 roglje, sladkor - 2 žlici, žličko naribanega muškatnega oreščka, kurkumo, mleti ingver, gorčična semena. Solimo po okusu. Hitra možnost - sestavine zmešamo skupaj. Obstaja pa tudi druga, bolj zapletena možnost - to omako postrežejo v indijskih restavracijah. Meso sadja narežemo na majhne kocke in prelijemo z limoninim sokom. Nalijte sladkor in na majhnem ognju zavrite. Kuhajte 20 minut. Ločeno v ponvi, na maslu, prepražimo čebulo, česen, naribano korenino ingverja, čili. Razmažemo dušeno sadno kašo, dodamo vse začimbe - kurkumo, gorčična semena, muškatni orešček. Lahko dodate sol in malo popra. Ohladimo pri sobni temperaturi in ohladimo. Lahko ga postrežete šele po enem dnevu, ko se infundira.
- Žele … Chulta, 2 kosa (200 g), narezana na kocke, po odstranitvi semen damo v ponev, nalijemo kozarec vode, dodamo 2 žlici granuliranega sladkorja, četrt žličke citronske kisline. Če je limona, namesto kisline vlijemo 3-4 žlice soka. Žlico želatine prelijemo z malo vode, pustimo, da se skuha. In v tem času se celuloza ugasne. Po 10 minutah sirup s chulto odstranimo z ognja, vanj vlijemo želatino, premešamo in vse vlijemo v kalupe. Damo v hladilnik, da se vse zamrzne. Preden postrežete, potresemo s sladkorjem v prahu.
- Eksotična solata … Chulta narežemo na kocke in ohladimo. Ločeno v keramični ali emajlirani skledi zmešajte 1,5 skodelice na kocke narezane jicama, kozarec papaje z enakim rezom, feta sir - 2 žlici, pekočo rdečo papriko in pol stroka jalapena. Nalijte četrt kozarca svežega limetinega soka, po potrebi dodajte, vse premešajte. Kup koriandra se seseklja, nato pa se vse sestavine premešajo in takoj postrežejo, dokler se kaša indijske razredčitve ne segreje. Topla solata izgubi okus. Bencinsko črpalko je mogoče tudi ohladiti.
- Jam … 5-10 sadežev chalta olupimo, narežemo na majhne kocke in vlijemo v emajliran pekač. Zaspite s sladkorjem-1-1, 3 kg, nalijte svež pomarančni sok iz enega citrusa, pustite posodo 2-3 ure. Preden začnete kuhati marmelado, v kozarec dodajte kozarec vode, dodajte 2 žlici naribane korenine ingverja, žličko vanilije. Ko se zmes zgosti, tik pred izklopom dodajte pol žličke mletega cimeta. Izklopite, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, položite v sterilizirane kozarce.
- Smoothie … Za pripravo smoothieja se kaša chalta prekine v mešalniku skupaj z drugim tropskim sadjem, po možnosti s kislostjo - kivijem, ananasom, sapotom ali katerim koli agrumom. Če je zmes zelo gosta, jo razredčite s hladno penečo vodo.
Da bi indijska razredčitev ostala dlje, je vsako sadje zavito v pergament in položeno v plastično vrečko. Preden ga položite na polico v hladilniku, se v vrečki nujno preluknjajo luknje, tako da lahko chulta "zadiha", sicer se bo gniloba hitro začela. Mehanske obremenitve je treba izključiti.
Zanimiva dejstva o indijski razširjenosti
Carl Linnaeus je začel proučevati rastlino, vendar je delo zaključil njegov kolega iz Oxforda, ki si je botanično ime prisvojil s priimkom Dillenius.
Pogosteje drevesa najdemo v poplavnih ravnicah tropskih rek: plodovi padejo v vodo, nato jih izperejo na kopno, kjer raste nova rastlina. Ampak to ni edini način širjenja jabolk slonov. Če slone pojedo sadje, ki je padlo z drevesa, lahko semena prenesejo veliko kilometrov od »domačega drevesa«.
Če chulta ni bila pojedena, tudi ne bo izgubljena. V vroči sezoni se sadje posuši, debela lupina razpoka, termiti plazijo pod njo in pojedo celulozo. Tla se pometnejo v prelome, nato pa seme kali in se še naprej prebija skozi lupino. V deževnem obdobju se kalitev pospeši - plodovi gnijejo, semena pa hitro nabreknejo od vlage.
Rastlina se ne uporablja samo za prehrano in medicinske namene. Veliko se uporablja les, ki so ga vzeli iz rezervoarjev, na bregovih katerih je drevo raslo. Po 3 letih postane tako močan, da so nekoč iz njega izdelovali topove. Zdaj je glavni gradbeni material za brunarice kmečkih hiš.
Listi se posušijo in pomešajo s peskom. Vlije se v stojnice za hišne ljubljenčke ali se uporablja kot nadomestek za mačje stelje. Ta dodatek ščiti živali pred kožnimi paraziti. Tudi posušeni listi se uporabljajo pri izdelavi spominkov za poliranje slonovine ali kravjih rogov.
Oglejte si video o indijski razširjenosti:
Doma se rastlina oblikuje kot grm, katerega višina ne presega 1,5 m. Obilno zalivanje in sončna svetloba sta nujna pogoja za odpiranje brstov. Doma ni mogoče dobiti pridelka indijske razredčitve, lahko pa občudujete rože. Res je, za to boste morali vstati sredi noči. Cvetni listi ne cvetijo prej kot tri, do jutra pa so že zaprti. Lahko rečemo, da je ta rastlina za "sove". Škrinje bodo imele le čas, da vidijo zapiralne brsti.
