Preberite o eksotičnem sadju, imenovanem sladkorno jabolko (annona luskasta) ali v tajskem jeziku - Noi Na. Kako ga jesti, uporabne lastnosti in vsebnost kalorij. Tudi škoda zaradi prenajedanja noinah. Kremno jabolko ali "Sladkorno jabolko" (lat. Annona squamosa) je listnato sadno drevo družine Annonaceae. Tajsko ime je Noi Na (noinah). V Indiji se imenuje sharifa, na Kitajskem fan-li-chi, ati v Braziliji. V Rusiji je sadje znano kot "luskasta anona" (iz latinskega imena vrste) ali smetanasta jabolka.
Natančen izvor te rastline ni znan. Menda se je, tako kot mnoge annonaceae, tudi noina rodila v Južni Ameriki. In danes se sladkorno jabolko široko goji v Južni in Srednji Ameriki, na Karibskih otokih in na Tajskem. Portugalci so sladkorno jabolko v Indijo prinesli konec 16. stoletja. Takrat so ga že gojili v Indoneziji in so ga široko razširili v južni Kitajski, Polineziji, Avstraliji, tropski Afriki, nižinah Palestine, Egiptu in na Havajskih otokih. Poleg tega je to sadje eno najbolj priljubljenih v Braziliji. To sadje je zelo povpraševano in ga je mogoče najti na katerem koli bazarju ali trgu.
Opis anone luskaste: drevo in plodovi
Drevo doseže višino od 3 do 6 m, z odprto krošnjo in cikcak vejami. Njegovi dolgočasni zeleni listi so razporejeni na kratkih, dlakavih pecljih. Biseriat, podolgovat in dolg približno 5-15 cm. Majhni (2-4 cm) dišeči cvetovi so razporejeni posamično vzdolž vej ali v skupinah po več. V notranjosti - s temno rdečo ali vijolično liso na dnu. Sestavljen je iz treh zunanjih rumeno-zelenih cvetnih listov in treh drobnih notranjih bledo rumene barve. Nikoli, tudi v času opraševanja, se ne odprejo popolnoma.
Sladkorno jabolko je veliko (približno 300-350 g), lahko je okrogle, podolgovate ali stožčaste oblike. V dolžino doseže do 10 cm. Lupina je grudasta: sestavljena je iz izbočenih segmentov in je lahko obarvana bledo zelena, modrikasto zelena ali sivozelena. V notranjosti je vlaknasto-kremasta sočna kaša mlečne barve, ki ima prijeten okus in aromo. Vsak segment vsebuje eno podolgovato seme. Sezona žetve za noino je od junija do septembra. Zreli plodovi so zelo mehki, s tanko lupino, zlahka se poškodujejo. Zrela sladkorna jabolka se odprejo in razkrijejo semena.
Kako in kaj jesti v sladkornem jabolku
Celuloza zrelega sadja Noi Na je užitna. Skladnost je zelo podobna jabolčni omaki. Koža in kosti se ne jedo. Zrelega tajskega sadja ni težko odpreti: preprosto ga prepolovimo ali pa odpremo luske. Nekateri jedo noino z žlico - v tem primeru je sadje bolje z nožem prerezati na pol.
V Maleziji se sladkorna jabolka uporabljajo pri kuhanju pri izdelavi različnih sladic in brezalkoholnih pijač. (Na primer, zelo okusen koktajl dobite, če meso anone luskaste zmešate z ledenim mlekom). Sadje je zelo priljubljeno zaradi izjemnega bogatega okusa. Zrelo sadje je zelo sladko in nekoliko spominja na kremo za torte. Edino, kar mi pri tem sadju ni všeč, je, da ima veliko semen, od 20 do 40 kosov. Ne morete ga jesti kot kaki (mimogrede, preberite o lastnostih kakija). Na Tajskem noina stane približno 50 bahtov na kg.
Sestava
Vitamini:
- Niacin - 0,65-0,93 mg
- Tiamin - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavin - 0, 11-0, 17 mg
- Askorbinska kislina - 35 - 43 mg
Številni vitamini, s katerimi je eksotično sadje bogato, ugodno vplivajo na srčno -žilni sistem in zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. In uporaba vitaminov, skupina "B" spodbuja obnovo in rast tkiv, povečuje mišično vzdržljivost in sodeluje pri tvorbi kolagena. Tudi sestava Noyna vključuje nenadomestljivo za človeško telo amino kisline:
- Lizin - 54-69 mg
- Triptofan - 7-10 mg
- Metionin - 6-8 mg
Sodelujejo pri izgradnji kritičnih beljakovin in so sredstvo za preprečevanje številnih virusnih okužb. Sad je nasičen s fosforjem - 23, 5-55, 2 mg. Kalcij je prisoten v velikih količinah - 19, 5-44 mg. Vsebnost železa (0, 28-1, 34 mg) in drugih mineralov je nizka.
Vsebnost kalorij v sladkornem jabolku (Noi Na)
100 g celuloze je 104 kcal, lahko jo imenujemo eno najbolj kaloričnih sadežev. Tudi za to maso vsebuje:
- Ogljikovi hidrati - 19-25 g
- Beljakovine - 1, 5 -2, 5 g
- Maščobe - 0,4 g
- Kalcij - 17 mg
Koristne lastnosti
Zaradi svoje sestave sadje odlično poteši lakoto in žejo, je odličen vir hranil, vitaminov in mikroelementov.
Tudi anona luskasta se aktivno uporablja v tradicionalni medicini:
- V Indiji se celuloza zrelih plodov uporablja za tumorje.
- Za razjede in rane Indijanci uporabljajo zdrobljene liste rastline.
- V tropski Ameriki se njihov decoction uporablja kot odlično antipiretično sredstvo.
- In za lajšanje revmatičnih bolečin bolnikom svetujemo, naj se kopajo z decokcijo listov sladkornega jabolka.
- V Salvadorju se za drisko uporabljajo nezreli plodovi.
- Odlomek lubja je učinkovit pri dizenteriji.
Škoda
Korist in škoda gresta vedno z roko v roki. Sladkorna jabolčna semena imajo oster okus. So strupene in zastrupitev lahko povzroči resne posledice, stik soka v očeh pa v nekaterih primerih povzroči slepoto! Naj vas ne zanese okusna sadna kaša. Uživati ga je treba zmerno.
Noseče ženske morajo uporabljati sladkorno jabolko previdno zaradi visoke vsebnosti kalcija.
