Nekateri se postijo, drugi pa se tega ne morejo spopasti. Mislim pa, da tudi ljubitelji mesa ne bodo mogli zavrniti pasiranega fižola s ocvrto čebulo. To je hranljiva, zadovoljiva in okusna jed.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Fižolov pire ni težka priprava, ki je lahko samostojna jed ali pa se uporablja kot nadev za pite ali pite. Pire krompir dodajajo tudi juham, glavnim jedem in omakam. Hrana je neverjetno aromatična, okusna in bogata. Priprava obroka ne traja veliko časa, čeprav za pripravo traja skoraj 12 ur. Največkrat pa stročnice namočimo v vodi in skuhamo.
Fižolov pire običajno pripravimo pozimi, ker ravno v tem času naše telo potrebuje vitamine bolj kot kdaj koli prej. In ta domača jed je zaradi svojih lastnosti zelo zdrava. Konec koncev je fižol vir ogromne količine zdravilnih vitaminov in mineralov. Vsebuje veliko železa. Fižol čisti telo in ima prehranske lastnosti. Predpisana je kot prehrana za vse vrste bolezni. Je prehransko in medicinsko zdravilo.
Tako suh kot konzerviran fižol sta primerna za pripravo te jedi. V tem receptu sem uporabila suho. Pireju lahko dodate vse vrste izdelkov, kot so smetana, jajca, oreški, suhe slive, sončnična semena, maslo, juha itd.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 79 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut za kuhanje, 6 ur namakanja fižola in 2 uri vrenja
Sestavine:
- Beli fižol - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - 30 g za cvrtje
- Pitna voda - za namakanje in kuhanje fižola
Kuhanje fižolovega pireja s čebulo:
1. Fižol operemo, damo v skledo in zalijemo s pitno vodo. Količina tekočine mora biti 3 -krat večja kot pri stročnicah, ker fižol ga bo absorbiral večino. Pustite, da se namaka 6 ur. Hkrati menjajte vodo vsake 2 uri, da preprečite fermentacijo fižola.
2. Po 6 urah fižol sperite pod tekočo vodo, prenesite v lonec za kuhanje, napolnite s čisto svežo vodo in po vrenju kuhajte približno 2 uri. Ne pokrivajte lonca s pokrovom. Fižol začinimo s soljo 20 minut pred koncem kuhanja. Vedno se prepričajte, da je fižol dobro kuhan, ker surove in polsurove stročnice vsebujejo strupene snovi.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev. V ponvi stopimo maslo in čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
4. Kuhan fižol nagnite na sito, da izteče vso vodo in ga položite v priročno globoko posodo. Dodamo mu prepraženo čebulo, pri čemer izlijemo olje, v katerem je bila ocvrta.
5. Vzemite mešalnik in stepajte živila do gladkega, tako da se spremeni v konsistenco pireja.
6. Zmes okusite in po potrebi začinite s soljo. Čeprav je po želji lahko sladko z dodajanjem malo sladkorja. Sladki osnovi lahko dodate tudi suhe marelice, slive, rozine ali drugo suho sadje.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pašteto iz belega fižola.
