Vsebnost kalorij in kemična sestava posušene melone. Koristne in škodljive lastnosti izdelka, kontraindikacije za uporabo. Kako se suho sadje pripravlja, skladišči in uživa. Recepti za jedi z zdravo dobroto in zanimiva dejstva o tem. Posušena melona je priljubljena vrsta suhega sadja, narejena iz plodov istoimenske rastline (Cucumis melo) s sušenjem. Letni pridelek melone pripada družini Buč. Azija se imenuje njena domovina. Tam se goji večina sort. Je svetloljubna in toplotno ljubeča rastlina, odporna na sušo, ne mara visoke vlažnosti zraka. Zdrav, pravilno gojen poganjki lahko tvorijo od enega do 10 plodov, tehtajo od 1,5 kg do 10 kg vsak. Najpogosteje so ovalne, manj pogosto - okrogle, zelene, rumene, rjave ali bele. Zorijo od 2 do 6 mesecev. Uporabljajo se v kuhanju in kozmetologiji. Obstaja več kot sto sort, najbolj primerne za sušenje so kot so Kolkhoznaya, Torpedo, Ananas, Gulyabi.
Sestava in vsebnost kalorij posušene melone
Kalorična vsebnost posušene melone je 341 kcal na 100 g izdelka, od tega:
- Beljakovine - 0,7 g;
- Maščobe - 0,1 g;
- Ogljikovi hidrati - 82, 2 g;
- Voda - 9 g.
Vitaminska sestava na 100 g izdelka:
- Vitamin A - 67 mcg;
- Beta -karoten - 0,4 mg;
- Vitamin B2 - 0,04 mg;
- Vitamin B5 - 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0,06 mg;
- Vitamin B9 - 6 mcg;
- Vitamin C - 20 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg;
- Vitamin PP - 0,5 mg
Rekord po vsebnosti v izdelku je vitamin C. Je vitalni vitamin, potreben za rast in regeneracijo celic, dlesni, krvnih žil, zobnih in kostnih tkiv. Pomaga pri absorpciji železa, pospešuje okrevanje. Ima ključno vlogo pri zaščiti pred okužbami z zagonom procesov v imunskem sistemu. Sintetizira tudi hormone, sodeluje pri hematopoezi, sproži presnovo, pomaga normalizirati eksokrino funkcijo ščitnice in trebušne slinavke. Je zelo močan antioksidant.
Od sladkorjev v sestavi posušene melone so prisotni mono- in disaharidi - 7, 3 g.
Minerali na 100 g izdelka:
- Kobalt - 2 mcg;
- Fluor - 20 mcg;
- Mangan - 0,035 mg;
- Baker - 47 mcg;
- Jod - 2 mcg;
- Cink - 0,09 mg;
- Železo - 1 mg;
- Žveplo - 10 mg;
- Fosfor - 12 mg;
- Kalij - 118 mg;
- Natrij - 32 mg;
- Magnezij - 13 mg;
- Kalcij - 16 mg
Vse prednosti suhe melone so skoncentrirane v mikro in makro elementih. Povečana vsebnost kalija pomaga normalizirati vodno bilanco telesa in izboljšati delovanje srca, zdraviti živce in okrepiti mišice. Polovica vseh soli v telesu so kalijeve soli. Odstranijo odvečno vodo, zmanjšajo otekline in obnovijo moč po utrujenosti in resnih fizičnih naporih.
Zahvaljujoč natriju pride do prehoda živčnih impulzov. Element je del medcelične tekočine in krvi. Pomaga pri uravnavanju vodne bilance in preprečuje dehidracijo. Njegovo pomanjkanje vodi v krče, nevralgijo, bruhanje, poslabšanje stanja prebavil, slabo absorpcijo monosaharidov in aminokislin.
Zagotovo vsi vedo, da je kalcij, ki je prisoten v meloni, osnova za normalno stanje kosti in zob. Vendar pa vsi ne vedo, da se brez vitamina D. praktično ne absorbira. Zato je smiselno uporabljati živila s kalcijem z zdravili, ki vsebujejo holikalciferol.
Magnezij je temelj duševnega zdravja zdrave osebe. Na njej temeljijo številna antistresna zdravila. Poleg tega ta komponenta podpira polno delovanje vezivnega tkiva. Pomanjkanje elementa vodi do krčnih žil, kratkovidnosti, kile, ukrivljenosti hrbtenice, slabe prožnosti sklepov, trajnih izpahov.
Fosfor ni koristen le za kosti in zobe, ampak tudi za vid. Njegovo pomanjkanje vodi v utrujenost in šibkost, izgubo apetita, zmanjšano koncentracijo, pogoste prehlade, tesnobo in strah.
Prednosti posušene melone
Dobro je, če izdelek ne zadovolji le naših gastronomskih potreb, ampak tudi pozitivno vpliva na telo. Kljub temu, da je kalorična vsebnost posušene melone precej visoka, je uspelo ohraniti skoraj vse uporabne sestavine, ki jih vsebuje svež izdelek.
Redno uživanje tega suhega sadja bo pomagalo doseči naslednji pozitiven učinek:
- Izboljšanje delovanja srca … Ponovno polnjenje srčne mišice je še posebej pomembno po 40 letih. Toda še pred to starostjo ne smemo pozabiti na glavni motor telesa. Na žalost so mnoge bolezni srca in ožilja v zadnjih letih precej mlajše. Hiter tempo sodobnega življenja vodi v poslabšanje srčne mišice, težave s krvnim tlakom, zožitev lumena krvnih žil zaradi nepravilne prehrane. Zato morate izkoristiti vsako priložnost, da podprete srce. Še več, če je to tako prijeten način, da pojeste okusen izdelek.
- Čiščenje jeter pred toksini … Tudi tisti, ki sledijo prehrani in poskušajo jesti le koristne sestavine, niso imuni pred uporabo slabe kakovosti vode in slabe ekologije. Toksini se odlagajo v jetrih in imajo škodljiv učinek na celotno telo. Snovi, vsebovane v posušeni meloni, bodo pomagale nežno odstraniti toksine in s tem pozdraviti celotno telo.
- Odstranjevanje kamnov v ledvicah in mehurju … Vsi izdelki z diuretičnim učinkom pomagajo doseči ta pozitiven učinek. Odstranijo pesek in drobne kamne iz ledvic in mehurja, ne da bi izzvali nastanek kolik ali drugih bolečinskih sindromov.
- Normalizacija žolčnika … Rahel choleretic učinek bo pomagal rešiti problem stagnacije žolča z odstranitvijo odvečne količine žolča iz mehurja in njegovih kanalov. To bo služilo kot odlično preprečevanje žolčnih kamnov. Za tiste, ki že imajo majhne kamne, jih bo izdelek poskušal odstraniti. V sodobni medicini je holecistektomija - operacija za odstranitev žolčnika - eden najpogostejših postopkov na organih prebavil, suho sadje pa bo pomagalo, da ne postane del te neprijetne statistike.
- Bojite se proti stresu in nespečnosti … Mikro- in makroelementi, ki jih vsebuje izdelek, vam bodo pomagali, da se ne odzovete ostro na zunanje dražljaje, ne jemljete vsega k srcu in se bolj mirno povežete z neprijetnimi situacijami. Normalizacija živčnega sistema bo pomagala rešiti težave z anksioznostjo, premagati nespečnost in tesnobo, se znebiti solzljivosti in depresije.
- Okrevanje po preobremenjenosti in bolezni … Visoka energetska vrednost bo prišla prav po preteklih boleznih (zlasti gripi in ARVI), težkih fizičnih naporih, živčni izčrpanosti.
- Preprečevanje pomanjkanja vitaminov … Sestavine izdelka bodo pripomogle k zadrževanju koristnih snovi v tkivih in s tem preprečile, da bi telo čutilo škodljive učinke pomanjkanja vitaminov. Vse je v diuretičnem učinku: melona deluje zelo nežno, odstranjuje le odvečno tekočino, ne dopušča pa, da bi soli izstopile z njo.
- Krepitev kosti … Sklepi postanejo bolj mobilni, izvaja se preprečevanje dislokacij, zvinov, zlomov.
- Olajšanje zaprtja … Blag odvajalni učinek bo pomagal pri iztrebljanju, preprečil stagnacijo blata in s tem preprečil zastrupitev telesa. Služil bo tudi kot preprečevanje hemoroidov in novotvorb. V tem primeru črevesna mikroflora ne bo motena.
- Zmanjšanje simptomov menopavze … Spremembe, ki se s starostjo pojavljajo v telesu žensk, vplivajo tako na dobro počutje kot na videz nežnega spola. Folna kislina, ki jo vsebuje posušena melona, in normalizacija hormonskih ravni, ki se pojavijo pri njeni uporabi, bodo vedno pomagali ostati odlični.
- Povečana moška moč … Izkazalo se je, da je ta izdelek uporaben ne samo za ženske, ampak tudi za moške. Pomagal vam bo ostati močan ne le podnevi, ampak tudi ponoči.
- Podpora za nosečnost … Nosečnicam je prepovedano jesti ogromno super zdrave hrane zaradi nevarnosti alergij. Posušeno melono, nasprotno, celo priporočajo uživanje tistih, ki so v položaju. Njegov učinek na zdravje najbolj ugodno vpliva na stanje ženske in razvoj ploda.
- Pomlajevanje telesa … Krepitev krvnih žil in kapilar, kosti in mišičnega tkiva, sistemov in organov vodi v splošno pomlajevanje telesa. Hkrati se krepi imuniteta, krepi odpornost proti virusnim in bakterijskim okužbam, dvigne vitalnost, izboljša se razpoloženje in pojavi se občutek vedrine.
- Izboljšanje stanja kože, las, nohtov … Koristne snovi, ki jih vsebuje dobrota, bodo pomagale rešiti težave s kožo - narediti jo čistejšo, se znebiti aken, zgladiti drobne gube. Tudi lasje bodo postali debelejši in sijoči, nohti bodo močnejši.
- Ohranjanje strojenja … Ja, to je tako zanimiv učinek. Posušena dinja je eno izmed živil, ki vam pomagajo do intenzivnejše porjavitve, nato pa jo tudi ohranite dlje. In to ne glede na to, ali se sončite na odprtem soncu ali v solariju. To se naredi z vplivom na pigment, odgovoren za barvo kože.
Kontraindikacije in škoda posušene melone
Kontraindikacije za suho sadje se nanašajo na dve pomembni lastnosti - težavo prebave in visoko vsebnost sladkorja, zato lahko trdimo, da obstaja tanka meja med koristmi in škodo suhe melone.
Ker je precej težak izdelek, ga ne priporočamo ljudem z boleznimi prebavil. V stanju remisije lahko poskusite z majhno količino in vidite reakcijo. Če ni nelagodja, uporabite to vrsto suhega sadja. Če po jedi čutite nelagodje, je bolje, da ne tvegate.
Kdo pa je kategorično prepovedan posušene melone, to so diabetiki. Visoka vsebnost sladkorja lahko povzroči nevarne posledice. Tudi če so bile nesladke sorte uporabljene za sušenje, jih zaradi vsebnosti skritega sladkorja ne bi smeli zaužiti.
Kako jesti posušeno melono
Sveže melone ni priporočljivo uživati z alkoholom, medom in mlečnimi izdelki. V kombinaciji deluje kot zelo močno odvajalo. Dolga in dolgotrajna driska vodi do dehidracije in disbioze. Melona je to posebnost prenesla na suho sadje. Zaradi tega jih redko dodajajo jedem, da po gastronomskih užitkih ne bi prišlo do "presenečenj".
Obstajajo takšne možnosti postrežbe:
- Trak melone potresemo z drobno zdrobljenimi ali naribanimi orehi, zvijemo v zvitek, narežemo na koščke. Dobili boste zelo okusne in izvirne kodre.
- Melono drobno sesekljamo, zvijemo v kroglice, povaljamo v maku. Ta možnost bo še posebej všeč otrokom.
- Koščke poškropite z vodo, posušite na brisači in posujte s sezamovimi semeni. Semena okrepijo okus melone in jo naredijo pikantno in mastno.
Ta izdelek je shranjen dolgo časa - do enega leta. Najverjetneje lahko to počnete dlje, vendar za to ni potrebe - v enem letu zori nov pridelek in gospodinje se založijo s svežim suhim sadjem.
Če govorimo o tem, kako shraniti posušeno melono, potem obstaja več možnosti. Najlažji način je, da ga položite v kozarec, pločevino ali plastično posodo, pokrijte in postavite na suho, temno mesto. Pokrovček je vsekakor potreben, saj se ne samo fantje in dekleta, ampak tudi njihovi starši, pa tudi številni hrošči in pajki radi gostijo z melono. Da ne bi delili suhega sadja in kar je najpomembneje - da se ne bi okužili z njihovimi odpadnimi proizvodi, hranite priboljšek v hermetično zaprti posodi.
Delala bo tudi torbica iz tesnega vozla. Bolje je izbrati naravno tkanino, saj sintetika lahko oddaja škodljive sestavine. Ta metoda je dobra, če melono skuhate sami. S samosušenjem lahko preskočite nekoliko premalo posušena območja, saj je težko popolnoma enakomerno rezati - obstajajo tanjše in debelejše plošče. Dostop zraka, ki bo zagotovil tkanino, bo pomagal, da takšen izdelek ne fermentira in ne postane plesniv, ampak se popolnoma posuši.
Kako posušiti melono
Suho sadje ne spada v kategorijo bajno dragih živilskih izdelkov, če pa jih redno jeste in pri tem vztrajajo zdravniki, potem lahko takšna terapija stane kar peni. Da bi zmanjšali stroške izdelka in zagotovili dobroto brez konzervansov, bo pomagala samopriprava suhega diha.
Kako kuhati posušeno melono v električnem sušilniku
Ta vrsta gospodinjskih aparatov je vsestranska naprava za pripravo katerega koli sadja in zelenjave. Posebne možnosti ali programi niso potrebni, kateri koli, tudi primitivni model sam, ne bo ustrezal.
Zrele plodove srednje velikosti je vredno izbrati. Da bo vaša posušena melona okusna, se odločite za sladke sorte. Sadje sperite, posušite z brisačo. Prerežite na pol, odstranite semena, olupite. Bolje je odrezati nesladkan del, saj bo popolnoma brez okusa.
Sušilnik naj se segreje vsaj 5 minut. Če želite to narediti, odstranite palete in enoto pokrijte s pokrovom. Medtem se tehnika segreva in ustvarja ugodno okolje za vlečenje melone, potrebno jo je razrezati čim tanjše - največ pol centimetra. Dolžina kosov prav tako ne sme biti dolga, da se izdelek prilega v pladenj za sušenje.
Ko se segreje, melono položite tako, da se koščki ne dotikajo. Zelo pomembno je, da od zgoraj in spodaj ne piha le topel zrak, ampak tudi dobro prezračevanje s strani. Temperaturni režim je nastavljen na 70 ° C. Čas sušenja - 10-12 ur, odvisno od sorte in sočnosti izdelka, iz katerega ste se odločili kuhati suho sadje.
Palete občasno menjajte na mestih in pustite, da si oprema vzame odmor, jo vsakih nekaj ur izklopite za 5-10 minut.
Kako kuhati posušeno melono v pečici
Če ste pristaš klasičnih metod predelave izdelkov, potem uporabite metodo, ki so jo naše babice uporabljale za sušenje melone. Posušena melona v pečici ni v ničemer slabša od sester, kuhanih v električnem sušilniku.
Priprava na postopek je enaka kot pri električnem sušilniku - izberite zrelo sadje, sperite, posušite, olupite in semena, razrezana na koščke. Nato je treba melono položiti na pekač, predhodno prekrit s pergamentom, in poslati v pečico, ogreto na 70 ° C.
Sadje bo dalo veliko tekočine, zato obstajata dve pomembni točki. Najprej pustite vrata pečice odprta (če obstaja način ventilatorja, jih brez oklevanja vklopite), da vlaga izhlapi. Drugič - prvih 3-5 ur nenehno menjajte pergament, saj melona ne sme biti v vodi, potem se bo pekla in se ne izsušila. Pergament lahko takoj posušite na rešetki in ponovno uporabite.
Ta postopek vam bo vzel najmanj 10 ur. Vse bo odvisno od sočnosti melone. Nekateri plodovi lahko "dosežejo" približno en dan. Seveda vas ponoči nihče ne povabi, da dežurate pri štedilniku. Lahko ga izklopite in postopek nadaljujete zjutraj. Vsekakor pa ne smete pustiti pečice brez nadzora. Ne poskušajte tvegati življenja ljubljenih, da bi pospešili proces.
Kako narediti posušeno melono na vetru in soncu
Vendar pa prvo in drugo možnost največji poznavalci tega izdelka, Kazahstanci, štejejo za skoraj bogokletstvo. Tudi otrok ve, kako v tej vroči deželi narediti suho melono. Nekateri ga razrežejo na majhne koščke, razporedijo po vezanem lesu in ga občasno obračajo, dokler se ne posuši, vendar večina uporablja naslednjo metodo.
Melona, prerezana skozi duhovnike, se razreže skupaj s tankimi ploščami, vendar ne doseže konca nekaj centimetrov. Čim bolj ga raztegnejo, kot ventilator, pri tem pa poskušajo preprečiti, da bi koščki odlepili, in ga dan ali dva v zaprtih prostorih prilepijo na rešetko in ga neprestano obračajo. Nato ga obesijo na vrvi, raztegnjene med ploščami, in pustijo na odprtem soncu. No, če je vreme vetrovno, se melona hitreje suši, kadar pa ne, celoten postopek traja do dva tedna.
Ta recept za suho melono je zanimiv po tem, da se po sušenju trakovi spletejo v pletenico. To je zelo lepo in zato je lažje shraniti dobroto. Mimogrede, ta vrsta embalaže je dražja od kosov melone in priča o statusu podjetja, ki izdelek prodaja.
Zanimiva dejstva o meloni
Prve omembe melone najdemo v Svetem pismu - v Svetem pismu.
Podatki o gojenju aromatičnega sadja v Rusiji segajo v 16. stoletje. Pod carjem Aleksejem Mihajlovičem so bile melone in lubenice tako cenjene, da so jih gojili v posebnih rastlinjakih na mestu današnje moskovske četrti Izmailovo. Kasneje se njihova pridelava v rastlinjakih praktično ni uporabljala. Toda v posušeni obliki je bila porabljena melona.
Melona je v Aziji tako ljubljena, da je v Turkmenistanu celo poseben dan v njeno čast, imenuje se Dan turkmenske melone. Pada na drugo nedeljo v avgustu - datum zorenja sladkega in aromatičnega sadja. Nato ga začnejo sušiti, da bi eno leto pripravili le najbolj okusne in sladke suhe plodove. Po vsej državi potekajo veselice, razstave, sejmi, tekmovanja - katerih dišeča lepota je večja in slajša. Posebna pozornost je namenjena konferencam znanstvenikov, ki se ukvarjajo z razvojem novih sort, odpornih na bolezni in škodljivce. Molitve potekajo celo v cerkvah - duhovniki blagoslovijo novo letino.
Kako posušiti melono - poglejte video:
