Kaj kuhati z zelenim paradižnikom? TOP 5 izvirnih okusnih receptov s fotografijami. Značilnosti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Jedi iz zelenega paradižnika so vse vrste izvirnih predjedi in solat, tako po okusu kot po videzu. Ena od njihovih lastnosti je izrazit okus in vonj paradižnika ter kislost, ki ni zrela paradižniku, kar je zelo okusno. Zato je dobro, da pred glavno vročo jedjo postrežete prigrizke iz zelenega paradižnika. Recepti za zeleni paradižnik niso številni, vendar so enostavni za pripravo in izvirni. Če iz njih nikoli niste kuhali ničesar, vam bodo predlagani recepti povedali, kako narediti okusne jedi z zelenim paradižnikom za vsak dan in za zimo.
Jedi iz zelenega paradižnika - subtilnosti in skrivnosti kuhanja
- Izberite pravo sadje. Zeleni paradižnik mora biti enake velikosti s čisto kožo, ki ne sme imeti vdolbin. Paradižnik mora biti dovolj čvrst.
- Ne kupujte majhnih nezrelih plodov, saj imajo visoko stopnjo govejega mesa, ki ga lahko popolnoma odpravite le z večkratnim namakanjem zelenjave v slani vodi.
- Zeleni paradižnik se odlično poda k drugi zelenjavi. Na primer, zelje, paprika, jajčevci, korenje, česen, buče. Tako je mogoče izumiti nenavadne različne jedi.
- Za konzerviranje izberite paradižnik enake velikosti, da izenačite čas blanširanja.
- Preden naribamo zelene paradižnike, jih je treba z zobotrebcem sesekljati na območju peclja, da bodo bolje nasičeni s slanico. Paradižnik nadevajte z zelišči ali začimbami za različne okuse predjedi.
- Če želite podaljšati rok uporabnosti odprte posode za konzerviranje, v posodo dodajte vejico češnjeve češnje.
Oglejte si tudi TOP 6 receptov za kisle zelene paradižnike.
Korejski zeleni paradižnik
Korejski marinirani zeleni paradižnik je zelo okusen in enostaven za pripravo prigrizek iz razpoložljivih sestavin. Zeleni paradižnik ostane rahlo hrustljav in dobi zapeljivo aromo. Jed je neverjetno sočna, okusna, začinjena, s pikantnim zrnom popra in sladko -kislimi notami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 110 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 8 strokov
- Rastlinsko olje - 8 žlic
- Pekoča paprika - 1 kos.
- Peteršilj - šopek
- Semena koriandra - 0,5 žličke
- Kis - 2 žlici
- Korenje - 250 g
- Sol - 1 žlica
- Mleti koriander - 2 žlici
- Sladkor - 2 žlici
Kuhanje zelenega paradižnika v korejščini:
- Korenje olupimo, operemo in s tankimi trakovi naribamo na posebnem graterju za korejsko korenje. Korenje damo v skledo, dodamo sol, sladkor in z rokami zapomnimo, da se sok odteče in zmehča.
- Česen olupimo in operemo s čebulo. Česen drobno sesekljamo, čebulo na pol obroče. Pošljite zelenjavo v korenje.
- Zeleni paradižnik operemo, posušimo, narežemo na 0,5 mm tanke rezine in dodamo zelenjavi.
- Preostali mleti koriander dodajte hrani in dobro premešajte.
- Za preliv na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodamo pekočo papriko, narezano na kolobarje in pražimo nekaj minut do zlato rjave barve. Dodamo semena koriandra in prepražimo do aromatičnega. Nato dodamo drobno sesekljan peteršilj, vlijemo kis in dobro premešamo.
- Zelenjavo začinimo z nastalo marinado, premešamo in nastavimo rahlo zatiranje. Pošljite zelene paradižnike v korejskem slogu za 10-12 ur v hladilnik.
Ocvrt zeleni paradižnik
V tem receptu je pomembno, da paradižnika ne prepečete in z njim ravnate previdno. Potem bodo plodovi ohranili čvrsto in hrustljavo strukturo, okus jedi pa se bo izkazal za neverjeten.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 2 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 1 žlica
- Drobtine - 1 žlica
- Trdi sir - 2 žlici ostružki
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje pečenega zelenega paradižnika:
- Zeleni paradižnik operemo, osušimo z brisačo in narežemo na 1 cm debele obroče.
- Moko združite z jajci, soljo in črnim poprom. Dobro premešaj.
- V drugi posodi vmešajte nariban sir in krušne drobtine.
- Paradižnike pretresite s papirnato brisačo, potopite v testo in povaljajte v drobtinah. Nato jih pošljite v ponev z rastlinskim oljem.
- Paradižnike na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve in jih položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
- Pripravljene ocvrte zelene paradižnike potresemo s preostalim naribanim sirom in postrežemo.
Soljeni zeleni paradižnik za zimo
Slani zeleni paradižnik za zimo je prigrizek za prave poznavalce kislih kumaric. To je slastna in nenavadna hladna predjed, ki se odlično poda skoraj vsem jedem. Recept bodo cenili ljubitelji žganih pijač.
Sestavine:
- Voda - 500 ml
- Sladkor - 20 g
- Sol - 20 g
- Zeleni paradižnik - 500-600 g
- Svež koper - 1/2 velikega šopa
- Listi češnje ali črnega ribeza - 2 kos.
- Hren - 5 cm
Kuhanje soljenega zelenega paradižnika za zimo:
- Hren operemo in brez lupljenja narežemo na kolobarje.
- Koper operemo in ga ne drobno sesekljamo.
- V opran in steriliziran kozarec damo češnjeve ali ribezove liste, hren in koper.
- Na vrh izmenično zložite paradižnik in koper v plasteh.
- V kozarce nalijte vodo, da izmerite potrebno količino tekočine, in jo odcedite v ponev.
- V vodo dodamo sol in sladkor ter zavremo.
- Zelene paradižnike prelijemo z vročo slanico in kozarce takoj zapremo s pokrovi.
- Obrnite jih, položite na pokrove, zavijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Ohlajene kozarce soljenega zelenega paradižnika shranite na hladnem.
Polnjeni zeleni paradižnik
Recept polnjenega zelenega paradižnika je hiter, izviren in okusen. Ta odlična hladna predjed bo presenetila vaš dom in razveselila vaše goste. Odlično se poda k vodki, mesnim jedem, krompirju …
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 4 kg
- Koper - 1 šopek
- Česen - 1,5 glave
- Rdeča pekoča paprika - 1 kos.
- Pekoča zelena paprika - 1 kos.
- Lovorjev list - 5 kosov.
- Voda - 4 l
- Sol - 300 g
Kuhanje polnjenih zelenih paradižnikov:
- Za slanico vodo solimo, premešamo in zavremo.
- Koper operemo, narežemo in dodamo v slanico. Nato dodamo lovorjeve liste in kuhamo 5 minut. Slanico ohladimo na sobno temperaturo.
- Operite paradižnik in izrežite mesto, kjer je pritrjen pecelj. Prerežite ga navzkrižno, ne popolnoma, da plodovi ohranijo obliko in se ne razpadejo.
- Česen olupimo in narežemo na tanke rezine, ki jih vstavimo v rezine paradižnika.
- Pekočo papriko operemo, narežemo na kolobarje skupaj s semeni. In tudi vstavite v rezine paradižnika.
- Polnjene paradižnike dajte v emajlirano posodo in jih napolnite s slanico.
- Težo položite na vrh in paradižnike pustite 1-2 dni pri sobni temperaturi, nato pa jih za en teden prenesite na hladno mesto.
- Polnjene zelene paradižnike hranite na hladnem.
Marmelada iz zelenega paradižnika
To vrtno darilo je odlično za hladne prigrizke in priprave za prihodnjo uporabo. Toda kulinarični poskusi vam omogočajo, da skuhate najbolj ne-trivialne jedi. Izredna marmelada iz Italije iz zelenega paradižnika s čebulo in česnom ima poseben okus in posebno lupino.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 1 kg
- Sladkor - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Posušen timijan - 0,3 žličke
- Posušena bazilika - 0,3 žličke
- Posušen rožmarin - 0,3 žličke
- Oljčno olje - 3 žlice
- Sladkor - 0,5 kg
Priprava marmelade iz zelenega paradižnika:
- Paradižnik operemo, osušimo, prerežemo na pol in iz žlice izrežemo vsa semena.
- Paradižnik narežemo na majhne kocke, pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da nastane sok.
- Olupljen česen in čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na olivnem olju do prozornosti. Začinite živila s posušenimi zelišči, če pa so sveža, jih uporabite.
- Paradižnik združite s čebulo in česnom, zavrite in dušite, dokler se ne zgosti.
- Vročo zeleno paradižnikovo marmelado prenesite v čiste kozarce, zaprite s pokrovi, ohladite pod odejo in shranite pri sobni temperaturi.
Video recepti:
Kaviar iz zelenih paradižnikov
Hitra predjed iz zelenega paradižnika
