Kako narediti marmelado iz breskev? TOP 6 najboljših receptov za sladice. Priporočila kuharja, video recepti.
Peach Jam je okusna in sladka poslastica s svetlo jantarno barvo, ki vas lahko spomni na sončne tople dni in se dobro druži s skodelico toplega čaja. Glede na dejstvo, da rastlina ne ukorenini na ekološko umazanih območjih, lahko samozavestno govorimo o koristih teh sočnih plodov. Seveda je sveže sadje vedno bolj zdravo od kuhanega. Marmelada vsebuje tudi veliko snovi, ki so potrebne za človeka, zlasti v zimskem času. Poleg tega je domača breskev marmelada vedno dober način za ohranitev bogate letine za prihodnost.
Značilnosti priprave marmelade iz breskev
Breskve prihajajo v popolnoma različnih sortah, pri pripravi vsake od njih pa morate upoštevati njihove značilnosti. Recepti za breskove marmelade so podobni receptom za marelične poslastice, vendar še vedno obstajajo razlike in subtilnosti.
Vse nianse so podrobneje opisane:
- Plod mora biti rumen, zrel, vendar ne prezrel. To je enostavno preveriti: s prstom pritisnite na sadje - sled mora ostati. Nezrele breskve niso dovolj sladke in aromatične. Prezrele pa so bolj primerne za pripravo marmelade, saj se med vrenjem spremenijo v kašo.
- Priporočljivo je izbrati sadje brez sledi bolezni in gnilobe, če pa so napake še prisotne, jih je treba izrezati z nožem.
- Vsak recept za breskev marmelado po korakih zahteva pranje sadja in odstranjevanje semen. Če pa so plodovi majhni, približno velikosti marelice, lahko koščico pustimo.
- Z žlico lahko enostavno odstranite koščice iz sadja.
- Preden naredite breskev marmelado, je priporočljivo, da olupite lupino, kljub temu, da je mehka in žametna. Med kuhanjem se lahko loči od sadja, nato pa bo v sladkih kosih plaval v sladici.
- Blanširanje se običajno uporablja za mehčanje kože in enostavno odstranitev. Preden skuhaš breskev marmelado, sadje preliješ z vrelo vodo in jih držiš 5 minut, nato pa ohladiš v hladni vodi.
- Da preprečite izgubo barve med kuhanjem, jih 15 minut potopite v vodo s citronsko kislino. Vzemite 1 čajno žličko. kisline na 200 ml vode.
- Preden naredite breskev marmelado, morate razmisliti, katero sadje in jagode mu boste dodali dodatno. Agrumi, kot so limona, pomaranča, pomelo, grenivka in drugi, bi bili dobra serija. Da bi se izognili grenkobi, lahko sadje prelijete z vrelo vodo ali jih olupite, odstranite semena in vse bele proge, ki imajo grenak okus.
- Preprost recept za breskovo marmelado lahko vedno pestro z različnimi začimbami, zelišči, začimbami. Na primer, lahko dodate vanilijo, nageljnove žbice, kardamom, žafran ali katero koli drugo začimbo, ki vam je všeč.
- Bolje je uporabiti posodo iz nerjavečega jekla ali emajla, vendar nepoškodovano. Aluminijastim in bakrenim loncem se je najbolje izogniti, saj sprožijo oksidativne procese, ki lahko pokvarijo okus končne jedi.
- Ker je breskev zelo sladko sadje, v marmelado ne smete dodati veliko sladkorja, sicer obstaja nevarnost, da dobite sladko dobroto. Sladkorji se običajno zaužijejo manj kot sadje in dodamo malo citronske kisline, da preprečimo sladkorjenje in boljše konzerviranje.
- Da bi plodovi dobili želeno obliko, jih morate najprej kuhati na močnem ognju, nato znižati temperaturo na minimum in nadaljevati s kuhanjem.
- Če iščete alternativne načine priprave marmelade iz breskev, poleg kuhanja na štedilniku, si oglejte načine kuhanja v več kuhalnikih ali peči.
- Obstaja še en odličen način priprave sladice iz breskev - to je marmelada brez vrenja. Po receptu za to ne potrebujete štedilnika ali umivalnika, vendar vam bo prav prišel mešalnik. Sadje zmeljemo v kašo in zmešamo s sladkorjem v razmerju 1 proti 1. Hrano shranite v hladilniku.
- Za neizkušene kuharje obstaja majhen trik, kako preveriti pripravljenost jedi. Krožnik morate postaviti v zamrzovalnik za 15-20 minut, nato pa nanj kapnite pripravljeno marmelado. Sladice ni mogoče šteti za pripravljeno, če se je kapljica razširila.
TOP 6 receptov za pripravo marmelade iz breskev
Spodnji recepti vam omogočajo, da razumete, katere vrste marmelade obstajajo, tako da lahko izberete najprimernejšo. Zato, če želite popestriti svoj dnevni meni z okusno poslastico za čaj in ste se naveličali vsakodnevnih sladic, kot sta jabolčna in češnjeva marmelada, vam bodo ti recepti iz marmelade iz breskev prišli še kako prav.
Breskova marmelada s klini
Pekmez marmelada je najbolj priljubljen način priprave te dobrote. Izkazalo se je, da je zmerno debel, bogat in ne gneča. Če želite slajšo poslastico, lahko povečate količino sladkorja, ki vam je všeč.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 258 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 5 ur
Sestavine:
- Breskve - 1 kg
- Sladkor - 600 g
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Voda - 1 žlica.
Postopna priprava breskveve marmelade na rezine
- Sadje dobro operemo in olupimo. Narežemo jih na rezine. Če želite to narediti, razdelite sadje na pol, odstranite kost, jo z rezom položite na desko in začnite razrezati na rezine srednje debeline.
- Na štedilnik postavimo ponev z debelim dnom, prilijemo vodo in počakamo, da zavre. Dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi.
- Sadje vlijemo v vroč sirup in počakamo 1 uro.
- Vklopite plin in mešanico kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
- Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi 3 ure.
- Vsebino ponve ponovno zavremo, kuhamo še približno 20 minut.
- Dodamo citronsko kislino, premešamo.
- Breskova marmelada za zimo je pripravljena! Ostaja, da vročo dobroto prelijete v sterilizirane kozarce.
Nasvet! Breskove marmelade so dobre, ker lahko postanejo ne le okusna sladica za čaj, ampak tudi dišeča polnila za peko, sladice, žitarice. Zaradi bogatega, sladkega okusa je kot nalašč za peko peciva.
Marmelada iz breskev brez semen
Spodnji recept za breskev marmelado brez semen vsebuje aromatične začimbe, zahvaljujoč katerih se bo jed zaiskrila z novimi začinjenimi notami in dodala lupino že tako sladki dobroti.
Sestavine
- Breskve - 1 kg
- Sladkor - 800 g
- Limona - 1 kos.
- Vanilin sladkor - ščepec
- Cimet v prahu - ščepec
Priprava marmelade iz breskev brez koščic korak za korakom
- Operite sadje, odstranite semena in lupine. Narežemo ga na poljubne koščke, na primer na kocke. Premaknite se v globoko skledo.
- Dodamo sladkor, nežno premešamo in postavimo v hladilnik čez noč ali za 5-6 ur.
- Vse nalijte v toplotno odporno posodo in jo postavite na štedilnik.
- Iz limone iztisnite sok, dodajte sadju skupaj s cimetom in vanilijo.
- Na majhnem ognju bomo kuhali približno pol ure.
- Pripravljeno debelo breskovo marmelado nalijte v čiste kozarce, zavijte, po ohladitvi odstranite na temnem hladnem mestu.
Breskova marmelada pet minut
Petminutna marmelada iz breskev je dobila tako ime zaradi dejstva, da je čas kuhanja le 5 minut. Pred tem pa se nekaj časa infundira v sirupu, po kuhanju pa popolnoma doseže v nekaj urah. Dodajanje citronske kisline in veliko sladkorja bo pomagalo, da rez ostane dlje svež. Kljub temu je priporočljivo hraniti priboljšek v hladilniku in ga porabiti v nekaj mesecih.
Sestavine
- Breskve - 1 kg
- Sladkor - 1,3 kg
- Voda - 250 ml
- Citronska kislina - ščepec
Postopna priprava breskev marmelade pet minut
- Sadje operemo in olupimo, ga poljubno narežemo, vendar ne grobo.
- Zmešamo jih z granuliranim sladkorjem, pustimo pol ure, da se namočijo.
- Zmes postavimo na srednji ogenj, vsebino posode zavremo.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Ne pozabite odstraniti pene s perforirano žlico.
- Položimo na sterilizirane kozarce.
- Pokrijte s pokrovi in pustite, da se sladica ohladi pri sobni temperaturi. Nato ga premaknemo na hladno.
Breskova marmelada s pomarančami
Kot že omenjeno, so citrusi idealna kombinacija z breskvami v marmeladi. Ta recept je precej preprost in ne traja veliko časa.
Sestavine
- Breskve - 600 g
- Sladkor - 600 g
- Oranžna - 1 kos.
Postopna priprava breskovega marmelade s pomarančami
- Breskve operemo, odstranimo lupino, odstranimo semena. Narežemo na majhne, vendar ne premajhne kocke.
- Pomarančo temeljito operite s čopičem. Olupko naribamo na drobno.
- S citrusov odstranite skorjo. Narežemo na koščke velikosti breskve. Odstranite vse bele proge, filme in jamice.
- V veliki posodi zmešajte lupino, sadje in sladkor. Pustite 50 minut, da sok steče.
- Posodo postavimo na štedilnik in vsebino zavremo.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 40 minut.
- Okusno marmelado iz breskev nalijte v steklene kozarce in zavijte.
Breskova marmelada z limonami
Sladke sočne breskve in kisle limone so idealna serija za ustvarjanje dobrote s harmoničnim okusom. Marmelada iz breskev in limone, recept po korakih za katero je spodaj, je pripravljena v dveh stopnjah, zaradi česar se ohrani največ uporabnih snovi, sirup pa dobi gosto konsistenco.
Sestavine
- Breskve - 1 kg
- Sladkor - 600 g
- Limona - 1 kos.
Postopna priprava breskveve marmelade z limonami
- Breskve olupimo, odstranimo semena. Narežemo na kocke ali kocke.
- Limoni odstranite lupino, jo dodajte breskvam. Olupite, odstranite koščice in žile. Citruse nasekljamo, nato dodamo k skupni masi.
- Obdelovanec pustite 5 ur pri sobni temperaturi.
- Maso postavimo na štedilnik, dušimo približno 10 minut. Nato posodo odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 6-8 ur.
- Mešanico segrejte, kuhajte 15-20 minut in prelijte v sterilne kozarce. Privijte pokrove.
- Breskova marmelada z limono je pripravljena! Pustite, da se priboljšek ohladi in shranite.
Breskova marmelada z orehi
Breskova marmelada z orehi je izvirna in nenavadno okusna poslastica za tiste, ki se naveličajo standardnih sladkih pripravkov za zimo, na primer marmelade iz češenj ali jagod. Ta sladica ni le svetla in okusna, ampak tudi precej zdrava.
Sestavine
- Breskve - 0,5 kg
- Oreh - 70 g
- Sladkor - 150 g
- Voda - 100 ml
Postopna priprava breskveve marmelade z oreščki
- Olupimo oreščke ali vzamemo olupljene. Pomembno je zagotoviti, da v poslastico ne pride niti en sam, niti najmanjši delček lupine. Razdelite jih na pol ali na četrtine.
- Breskvam odstranimo lupine, jih narežemo na majhne koščke, koščico zavržemo. Zmešajte s sladkorjem.
- V ponvi z debelimi stenami skuhamo sirup z vodo in sladkorjem. Občasno premešajte, da preprečite lepljenje in izgorevanje sladkorja.
- Sirupu dodamo sadje in dušimo 15 minut na majhnem ognju.
- Dodamo oreščke, enako količino zavremo.
- Pripravljeno jantarno marmelado iz breskev vlijemo v kozarce.
Nasvet! Namesto orehov lahko prav tako uporabite katero koli drugo vrsto orehov, na primer mandlje ali lešnike.
