Rastlina, ki se je izkazala za strupeno. Koristi in škode črnega velebilje. Kaj lahko pripravimo iz zrelih jagod. Zanimiva dejstva o čarovnicah. Najnevarnejša snov v glikozidih je dulkamarin. Njegove pozitivne lastnosti vključujejo povečanje obrambe telesa in negativne - možen razvoj odpovedi dihanja.
Koristne lastnosti črnega velebilje
Plodove lahko uživamo šele, ko so popolnoma zreli. Toda za medicinske namene se uporabljajo zrele in nezrele jagode, listi in korenine rastlin.
Prednosti črnega velebilje:
- Normalizira aktivnost osrednjega živčnega sistema, ima pomirjevalni učinek;
- Odpravlja tahikardijo, normalizira srčni utrip;
- Ima izrazit protimikrobni učinek, uničuje bakterije in viruse, zavira vitalno aktivnost nekaterih vrst glivične flore;
- Ima diuretični učinek;
- Znižuje temperaturo s povečanjem potenja;
- Pospešuje regenerativne lastnosti telesa, zdravi rane in erozivne poškodbe sluznice prebavnega trakta in notranjih organov;
- Spodbuja nastanek sluzi, olajša izkašljevanje, lajša krče dihal;
- Zavira razvoj vnetnih procesov, preprečuje maligno degeneracijo celic;
- Znižuje krvni tlak, preprečuje razvoj ateroskleroze;
- Zmanjšuje manifestacijo bolečih simptomov pri revmi in artritisu;
- Pomaga znebiti vazomotornega rinitisa in kroničnega sinusitisa;
- Ima choleretic učinek, spodbuja proizvodnjo prebavnih encimov.
Tradicionalni zdravilci s pomočjo črnega velebilje zdravijo skoraj vse bolezni - od kroničnih do nalezljivih. Tradicionalna medicina poskuša s pomočjo sadja ustaviti celo rast metastaz.
Kontraindikacije in škoda črnega velebilje
Glavna kontraindikacija za uporabo užitnega črnega prahu je nezrelost jagod. Bolj ko so plodovi bolj zeleni, v njihovi sestavi so bolj strupene spojine.
Pri blažji zastrupitvi se tlak zmanjša, pojavi se rahlo vneto grlo, saj se ob začetku vnetja žrela poveča slinjenje in pojavi se driska.
Močna zastrupitev je nevarna za telo. Simptomi zastrupitve: driska se okrepi in postane neobvladljiva, začne se bruhanje, živčno razburjenje nadomesti zaspanost, dihalni ritem je moten, pulz se pospeši, pojavi se cianoza.
Če pravočasno ne zagotovimo pomoči, se tahikardija nadomesti z bradikardijo, zapiralke se sprostijo in žrtev pade v komo.
Tudi zelo zrelih plodov lijaka ne smete zaužiti:
- Za kronične bolezni in motnje jeter in trebušne slinavke;
- S povečanim napenjanjem in nagnjenostjo k driski;
- S kronično hipotenzijo;
- Za polivalentne alergije, saj ima izdelek visoke alergene lastnosti.
Jagod se ne sme uvajati v prehrano za otroke, mlajše od 3 let, noseče in doječe.
Pri uporabi črne velebilje je zelo pomembno upoštevati merilo. Tudi če pretiravate z zrelim sadjem, se lahko zastrupite.
Kako jesti črnega velebilje
Nabiranje jagodičevja je zelo enostavno, saj rastejo v grozdih. Trgatev se začne konec julija in traja skoraj do konca novembra.
Razmislite, kako se jedo črna velebilja. Prepričajte se, da je jagodičje popolnoma zrelo, koža je postala črna in sije na svetlobi, odstranite peclje, ki vsebujejo strupene spojine, operite in uživajte v okusu.
Če je letina obilna, lahko jagode pripravimo za prihodnjo uporabo: posušimo, kuhamo marmelado ali kompot. Posušeno sadje ohrani svoje koristne lastnosti, če ga 8 let hranimo v suhem in temnem prostoru.
Recepti za črne velebilje
Okus sladic iz tega sadja je izviren, hkrati se čuti grenkoba, kislost in sočna sladkost. V Rusiji se jagode pogosteje uporabljajo kot neodvisen izdelek, vendar jih Kanadčani raje kombinirajo v jedeh z limono ali ingverjem.
Recepti za črne velebilje:
- Pita … Običajno se pečenje pite začne z izdelavo testa, v primeru črne velebilje pa je priporočljivo najprej narediti nadev. Zrele jagode v emajlirani ponvi zmešamo s sladkorjem v enakih masnih deležih, premešamo in počakamo 15 minut, da se pojavi sok. Nato kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, da se ne zažge. Končano polnilo postane vijolično in ima okus po borovničevi marmeladi. Med pripravo nadeva gnetite testo. Za gnetenje potrebujete: 3 ali malo več kozarcev moke, kozarec kefirja, 1/5 kozarca rastlinskega olja, žličko soli in sladkorja, vrečko hitrega pekovskega kvasa. Ko se testo neha lepiti na roke, ga postavimo na toplo mesto, da vzhaja. Testo se enkrat zmečka po pojavu mehurčkov, drugič pa je že valjano v plast. Pečico segrejemo na 200 ° C, kalup namastimo s sončničnim oljem - pod torto je bolje namazati naoljen pergament. Večino testa razporedite na naoljen pekač, ga napolnite po vrhu, zložite robove. Nato se iz ostankov testa oblikuje mreža, konce se pritrdijo z robovi torte. Stojalo in robove pite namažite z stepenim rumenjakom. Pečemo 20-30 minut.
- Kanadska marmelada iz črnega prahu … Sirup skuhamo iz 2 kg sladkorja; namesto vode uporabimo sok ene limone. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vanj potopimo 2 kg opranih in posušenih jagod. Zavremo, odstavimo, pustimo, da se popolnoma ohladi. Zavremo in odstavimo še 4-5 krat. Pri zadnjem kuhanju v ponev vlijemo sok še dveh limon, pustimo, da zavre, da tekočina izhlapi, in tik pred izklopom damo nekaj listov mete.
- Enostavna marmelada … Jagode, 600 g, prelijemo s sirupom, kuhanim iz 600 g sladkorja, razredčenega s kozarcem vode. Pekač pustimo čez noč, dokler jagode ne sočijo. Zjutraj posodo postavimo na ogenj in kuhamo, dokler jagode niso mehke. Nato jih zmeljemo in ponovno kuhamo. Vreti naj bo vsaj 1/3.
- Kutinova marmelada … Za 1 kg zrelih jagod črnega prahu morate vzeti 13-15 plodov kutine. Kutino operemo, kot celoto, prelijemo z vrelo vodo, vztrajamo 8-9 ur, vodo menjamo 2-3 krat. Nato se sadje razreže na majhne rezine, pomešano s velevnikom. Sadno zmes na nizkem ognju zavremo, prilijemo 2 kozarca vode. Kuhajte 1-2 minuti, pustite stati, da sok izstopi. Po 6-8 urah dodajte 1, 5-1, 6 kg sladkorja in kuhajte kot običajno marmelado. Če kutine ni, jo lahko nadomestimo z zimskimi jabolki. Samo v tem primeru je treba spremljati postopek kuhanja, da jabolka ne zavrejo.
- Kaviar z velevnikom … Zrele jagode, 0,5 kg, rahlo stisnjene, ocvrte na žlici sončničnega olja. Zelenjavo - sesekljano čebulo in 2 korenja - ocvremo ločeno. Nato vse cvrtje premešamo, popramo in po okusu posolimo, dodamo žlico sladkorja in prelijemo skozi mlinček za meso s peteršiljem. Kaviar zavremo, po možnosti v ponvi, tako da ga je primerno mešati. Olja ni treba dodajati. Jedejo se hladne kot prigrizek.
Marmelado iz zrelih jagod lahko uživate brez omejitev.
Iz sadja lahko pripravimo različne pijače:
- Vino … Mehka, a ne pokvarjena jabolka zmešamo z jagodami velebilje v razmerju 1: 1 in prekinemo v mešalniku. Dodajte sladkor - 0,5 kg malo več kot pol čajne žličke, vse nalijte v stekleno posodo. Pustite 4 dni, vrat pokrijte z dvema plastema gaze. Po tem času v kozarec vlijemo 50 g sladkorja in prelijemo z vodo - razmerje med vodo in jagodnim pirejem je 1:10. Pustite, da fermentira 3 mesece. Končano vino ima zelo lep vijoličen odtenek.
- Alkohol … 1 kg jagod je pokritih s sladkorjem - 1,2 kg. Ko dajo sok, posodo postavite na ogenj in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi in se vsebina ponve zmanjša za 1/4. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, zmešajte z enako količino vodke po prostornini. Nato jagode pretlačimo in zmes vlijemo v steklenice, na vsako nataknemo gumijasto rokavico. En prst je preboden. Ko je fermentacija končana, tekočino filtriramo, ustekleničimo in postavimo v temen prostor za en mesec, da se "konča z igranjem". Za okus lahko dodate cimet, ingver, citrusov sok.
Če vztrajate pri svežih jagodah na vodki brez prebave, se lahko pijača uporablja le v medicinske namene, največ 60 kapljic na dan. Alkoholna tinktura črnega velebilja poveča imuniteto, normalizira krvni tlak, a tudi pospeši srčni utrip.
Zanimiva dejstva o črnem velebilju
Črni velebilje se redko uporablja. Malo ljudi ve, da zrele jagode niso le varne, ampak tudi zdrave.
Zdravilne lastnosti rastline so znane že dolgo. Hipokrat je priporočil uživanje jagodičja za odpravo nočnih izpustov, Dioscorides jih je uporabljal za zdravljenje erozivnih poškodb požiralnika in odpravo zastrupitve, Avicenna pa je naredila pomirjevala in odpravila migrene. Avicenna je dala prednost nezrelim plodovom.
V Angliji so verjeli, da bi uporaba črne velebilje lahko ponorela, rastline okoli vasi pa so bile neusmiljeno uničene. Toda v Nemčiji so zrelo sadje z vejicami dali v zibelke za zaščito otrok pred zlimi duhovi.
Francozi so verjeli, da je veleblaga koristna za svetle in rdečelaske ženske astenične konstitucije - povečuje njihovo vitalnost. V tej državi so opazili izrazit segrevalni učinek zrelega sadja in pijač iz njih.
Za divje rastoči črni velevec je narejena zaloga paprike. Plodovi, pridobljeni iz takega grma, imajo izrazit trpek okus, njihova semena pa so bolj sposobna preživetja.
Barvila za naravne tkanine so narejena iz jagod različnih zrelosti: modre, zelene in modre. Modni oblikovalci cenijo takšne materiale.
Čarovniške jagode so dobili ime zaradi lastnosti spreminjanja barve. Pri pripravi pijač se pojavi vijolična pena, nato pa vsa tekočina spremeni barvo. Ko fermentira, se sveti kot opal. Res čaroben napoj.
Če veste, kaj skuhati iz črne velebilje, je malo verjetno, da se boste mimo nje srečali na bregu reke ali na travniku. Okus sadja je izviren, z njimi lahko eksperimentirate, kombinirate s pomarančami, dodate v koktajle.
Oglejte si video o črnem jagodičevju:
Pomembno si je zapomniti, da lahko poberemo samo zrele jagode. Če tega priporočila ne upoštevate, se lahko zastrupite.
