Opis hranljive pijače. S katerimi koristnimi lastnostmi je obdarjen, ali obstajajo posebne kontraindikacije za uporabo sončničnega mleka? Značilnosti priprave, kulinarični recepti. Preden pijačo vključite v prehrano, je vredno obiskati pisarno gastroenterologa in alergologa. Po opravljenih potrebnih pregledih se boste prepričali, da sončnično mleko ne bo negativno vplivalo na vas, ali pa ga nasprotno zavrnili.
Kako narediti sončnično mleko?
Torej, kako narediti sončnično mleko doma? Pravzaprav ta postopek ni naporen in recept ne zahteva veliko sestavin. Ne pozabite pa, da je treba končno pijačo hraniti v hladilniku največ 5 dni.
Tu je več receptov za pripravo sončničnega mleka, od katerih ima vsak posebno aromo in nenavadne note okusa:
- Prvi način … Dve skodelici surovih sončničnih semen namočimo v vodi čez noč. Naslednje jutro jih vržejo v cedilo, operejo in posušijo. Semena damo v stekleno posodo, pokrijemo in postavimo v hladilnik. Po 4 dneh lahko vidite, da kalijo. Nato jih prenesemo v mešalnik, dodamo 3 skodelice filtrirane vode, 5 gramov vanilijevega sladkorja, med po okusu in ščepec soli. Sestavine stepemo do gladkega. Nato lahko pijačo po želji filtriramo skozi gosto bombažno krpo. Vanj lahko vlijete celotno vsebino mešalnika in se odpravite na posel, medtem ko tekočina počasi kaplja.
- Drugi način … Pol kozarca olupljenih semen speremo skozi mlinček za kavo. Premagajte jih 5-10 krat 30 sekund. Bodi previden! Ne morete narediti testenin. Nato jih vlijemo v mešalnik, vlijemo 400 ml filtrirane vode, dodamo vanilijev ekstrakt in ščepec soli. Po želji lahko dodate mešanico stevije in eritritola. To bo sončnično mleko nekoliko posladkalo. Vse stepemo pri visoki hitrosti približno 4-5 minut. Nato filtrirajte pijačo, ponovno stepite in ponovno temeljito filtrirajte.
- Tretja pot … 100 gramov semen 7 ur namočimo v filtrirani vodi. Po preteku časa dodajte 4 datlje za sladek okus in jih hranite še eno uro. Nato vodo odcedimo in kosti odstranimo iz datljev. Ponovno dodajte 300 ml prečiščene vode in sestavine stepite z mešalnikom. Dodamo še 250 ml vode, ščepec soli in sestavine temeljito stepemo z mešalnikom. Tekočino filtriramo skozi več plasti gaze. Preostalo torto lahko uporabite za pripravo domače halve, beljakovinskih napitkov, tartufov in pekovskih izdelkov.
Opomba! Cimetove palčke, oreški, kakav, bučna semena, ingver, kardamom, žafran, nageljnove žbice, koriander in kumina se odlično kombinirajo s sončničnim mlekom.
Recepti za sončnično mleko
Sončnično mleko lahko uživamo ne samo kot samostojno pijačo, ampak ga lahko dodamo tudi žitom, omakam, smutijem, koktajlom, pecivom, želejem in celo juham. To je vsestranska pijača, ki bo jedi dodala nežen kremast mlečni okus.
Spodaj je nekaj preprostih receptov s sončničnim mlekom:
- Manna … V posodi temeljito zmeljemo 250 gramov sladkorja z 2 jajci in 1/3 skodelice rastlinskega olja. V drugi posodi segrejte 250 ml sončničnega mleka (ne zavrite), dodajte 20 gramov masla in premešajte. Nato vsebino dveh posod združimo, premešamo, odstranimo z ognja in dodamo 250 gramov zdroba. Pustite 30 minut, da ima zdrob čas, da nabrekne. Pečico segrejemo na 180 stopinj. 100 gramov pšenične moke presejemo skozi sito, dodamo vrečko vanilina in 15 gramov pecilnega praška. Začnite postopoma vnašati v mešanico zdroba. Pekač je naoljen in rahlo zdrobljen z zdrobom. Nato vanj vlijemo testo in ga za 40 minut postavimo v pečico. Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem.
- Palačinke … Jajce in 1 žlica sladkorja zmešamo z metlico. Nato vlijemo 350 ml sončničnega mleka, 300 gramov moke in žličko sode. Sestavine temeljito stepemo, da ne ostanejo grudice. Ponev segrejemo, naoljimo in razporedimo po žlici testa. Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Na koncu jih lahko potresete z medom ali marmelado.
- Smoothie iz hruškovih banan … 200 ml kokosa in 200 ml sončničnega mleka vlijemo v posodo mešalnika. 1 banano in 1 veliko hruško narežite na majhne rezine. Združite vse sestavine in začnite stepati pri največji hitrosti. Pijača mora imeti enotno konsistenco. Če sladkost ni dovolj, je najbolje dodati malo javorjevega sirupa. Ponovno premagaj. Končni smoothie vlijemo v kozarce, okrasimo z metinimi lističi, vstavimo dežnik in slamico.
- Kulich "Craffin" … Žličko sladkorja in 20 gramov svežega kvasa razredčimo v 110 ml toplega sončničnega mleka. Posodo postavimo na toplo mesto, dokler se pokrov ne dvigne. 40 gramov masla se stopi, jajce, 2 rumenjaka, 80 gramov sladkorja in 8 gramov vanilina pa stepemo v penasto peno. 350 gramov pšenične moke presejemo v skledo in dodamo vse ostale sestavine. Testo temeljito gnetemo. Sprva se vam bo prijel za roke, vendar si vzemite čas in dodajte moko. Po 10 minutah gnetenja bo testo postalo mehko in ne bo več lepljivo. Ločeno posodo naoljimo in testo prenesemo tja. Zaviti ga je treba s prozorno folijo in postaviti na toplo mesto dve uri. Medtem 200 gramov posušenih brusnic 15 minut prelijemo z vrelo vodo, nato vržemo nazaj na sito in posušimo. 100 gramov mandljevih listov rahlo ocvremo v ponvi do zlato rjave barve. Sedanje testo razdelimo na 3-4 dele (odvisno od pekača), zaokrožimo in ponovno pokrijemo s prozorno folijo 10 minut. Nato se kosi testa razvaljajo v tanke plasti in premažejo s stopljenim maslom. Po vrhu potresemo z brusnicami, muškatnim oreščkom in mandljevimi lističi. Testo razvaljamo v zvitke, pokrijemo s folijo in pustimo 15-20 minut. Nato se vzdolžno prerežejo, odstopijo nekaj centimetrov od začetka. Ena polovica zvitka se spiralno zvije do začetka, druga pa se dvigne in položi na prvo. Torte damo v pekače in pustimo vzhajati 20 minut. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pecivo je treba peči približno 10 minut, nato pa temperaturo znižati za 20 stopinj, kalupe pa 7-10 minut prekriti s folijo. Nato ga odstranimo in pečemo še 15 minut. Pripravljene torte potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
- Smoothie s skuto … 100 gramov sesekljanih banan in 100 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob damo v posodo mešalnika. Nato dodamo žličko medu (kolikor je mogoče), 50 ml sončničnega mleka in žlico ovsenih kosmičev. Sestavine temeljito stepemo. Smoothie je zelo hranljiv in zdrav. Okrasite z rezinami banane in lističi mete. Najbolje ga je piti po treningu moči.
- Pizza na žaru … 150 gramov presejane pšenične moke zmešamo s piščančjim jajcem, 1 žlico majoneze in 10 ml oljčnega olja. Sol in sladkor se dodata po okusu. Vse temeljito premešajte. Ponev segrejemo in prelijemo z olivnim oljem. Na majhnem ognju vlijemo testo. Medtem se pripravlja polnilo. 3 klobase in 50 gramov trdega sira narežite na kocke. Klobase rahlo porjavijo v ponvi. Občasno spremljajte testo. Lahko mehurči in se rahlo dvigne. Ta mesta so prebodena z vilicami, tako da je površina pozneje ravna. Nato se podlaga s popečeno stranjo obrne na glavo in jo začnejo okrasiti. Omako je treba pripraviti: žličko kečapa in 2 žlici kisle smetane temeljito premešamo. Torta je mastna, vendar se ne dotika robov. Na vrh so položeni koščki sira, klobase in rezine svežega paradižnika. Potresemo z naribanim sirom in mešanico provansalskih zelišč. Pizzo postavimo na majhen ogenj in pražimo približno 5-10 minut. Za lažje pridobivanje peciva po konturi pekača stopite koščke masla.
Takšne jedi bodo okrasile vsako mizo in pozitivno vplivale na telo. Sončnično mleko je kombinirano s skoraj vsemi sestavinami.
Zanimiva dejstva o sončničnem mleku
Poskusi, da bi našli nadomestilo za kravje mleko, so bili narejeni že v srednjem veku, ko je bilo za ljudi premalo hrane. Takrat so že proizvajali sončnično, kokosovo, sojino, orehovo in ovseno mleko.
Sončnično mleko se, ko izgubi svoje hranilne lastnosti, strdi, pri vrenju pa se peni kot kravje mleko.
Cesar Peter Veliki je prvič prinesel sončnico iz Nizozemske v svojo domovino.
Sončnično mleko se aktivno uporablja v kozmetologiji. Na njegovi osnovi izdelujejo vlažilne in negovalne maske za lase in obraz, pilinge, tonike. Sestavine pijače imajo antioksidativne lastnosti, nevtralizirajo proste radikale, delujejo protitumorsko, krepijo celične membrane, preprečujejo prezgodnje staranje in gladijo mimične gube.
Kako narediti sončnično mleko - poglejte video:
Tako smo pogledali, kako pripraviti sončnično mleko, ugotovili, kakšne uporabne lastnosti ima in ali obstaja tveganje, če ga uživamo pretirano. Omeniti velja tudi, da pijačo hranimo v hladilniku 3 do 5 dni.
