Iz fižola so narejene popolnoma različne jedi, tako prva kot druga. Manj pogosto se uporablja kot nadev, še manj pogosto pa pire krompir. Čeprav zaman! Zadnjič vam želim povedati, kako kuhati.
Fotografija končnega fižola Vsebina recepta:
- Nasvet
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Fižol vsebuje več beljakovin, zato lahko upravičeno zasede eno prvih mest v vegetarijanskem meniju in bo nepogrešljiv za ljudi na tešče. Fižolov pire se izkaže za zelo zadovoljiv in zelo okusen. Postrežemo ga kot prilogo in kot predjed, namazano na sendviču. Uporablja se za kremno juho in polnjenje za pite ali pite. Zato boste po pripravi te jedi zagotovo našli njeno uporabo.
Nasveti za kuhanje fižola
- Fižol je treba namočiti. Bolje je, da to storite zvečer, naslednji dan pa začnite kuhati. To bo pospešilo postopek kuhanja in razbremenilo napihnjenost in napenjanje.
- Za bolj pikanten okus ga lahko namočite tudi v pivu. V njem lahko še naprej kuhate stročnice.
- Med kuhanjem ne dodajajte hladne vode, sicer bo fižol skuhal dlje. Če potrebujete tekočino, nalijte vrelo vodo.
- Po vrenju je priporočljivo odcediti prvo vodo, v kateri se fižol kuha, in jo preliti čisto svežo in nadaljevati s kuhanjem.
- Kuhati ga morate na majhnem ognju brez pokrova, potem bo izdelek ohranil svojo barvo. To še posebej velja za rdečo ali črno sorto.
- Ne morete kuhati več vrst stročnic hkrati, ker za vsak razred je potreben določen čas toplotne obdelave.
- Soliti ga morate že pripravljenega, ker sol upočasni postopek kuhanja.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 55 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 10 ur za namakanje, 2 uri za vrenje, 5 minut za pire
Sestavine:
- Fižol - 250 g
- Jajce - 1 kos.
- Maslo - 30 g
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
Priprava fižolovega pireja
1. Fižol predhodno razvrstite tako, da odstranite naplavine. Dajte ga v globoko posodo in napolnite s pitno vodo. Pustite delovati 10-12 ur. Poskusite zamenjati vodo vsake 2 uri, da preprečite njeno fermentacijo. Čeprav to ni potrebno. Lahko ga postavite v hladilnik in nič se mu ne bo zgodilo. Količina vode mora biti v razmerju 1: 3.
2. Po tem času se bo velikost fižola približno podvojila. Odcedite vodo, fižol prenesite na sito in sperite pod tekočo vodo.
3. Nato prenesite v ponev, napolnite s čisto svežo vodo v razmerju 1: 3 in kuhajte. Na močnem ognju zavremo, nato temperaturo znižamo in kuhamo približno dve uri. Natančen čas kuhanja je odvisen od sorte.
4. Pripravljenost določa mehkoba fižola. Ne pozabite jih začiniti s soljo 5-10 minut pred koncem kuhanja.
5. Ko je kuhan, ga prestavimo na sito, da odteče vsa tekočina. Nato v globoki skledi z mešalnikom zmeljemo do pireja.
6. Stepemo v surovo jajce.
7. Dodamo maslo in še enkrat stepemo do gladkega.
8. Kuhan fižol postrezite topel ali hladen. Za prilogo lahko postrežete mesne kotlete ali solato iz sveže zelenjave.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pire fižol.
