Sufle iz piščančjega fileja … mehak in nežen … topla in hladna predjed … za otroke in odrasle! Iz nje so narejeni sendviči in postreženi kar tako. Univerzalna hrana! Kuhajmo!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščančji sufle je najbolj občutljiva in občutljiva jed iz piščanca. Ima sladek okus, se topi v ustih, mehko in drobljivo teksturo, razrežemo z nožem in nanesemo na kruh. No, samo piščančja torta! Če želite razveseliti svoje gospodinjstvo in presenetiti goste z nenavadno in gurmansko dobroto, potem pripravite to francosko jed. Nepričakovan okus, zagotovo vzbudi veselje in občudovanje. To bo zahtevalo zelo preproste sestavine.
Ugotavljam, da je ta piščančji sufle dietna in nizkokalorična jed, ki je nihče ne bo zavrnil. Hrano lahko kuhate tako v mikrovalovni pečici kot v pečici. Odvisno je od želje kuharja. V tem receptu se boste podrobno naučili tehnologije izdelave francoskega sufleja po korakih. Ker pa se takšna jed asimilira v številnih kuhinjah ljudstev po svetu, lahko pride do številnih variacij v njenih pripravah, uporabljenih sestavinah in njihovi predelavi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 146 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kos. (dvojno)
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Konjak - 50 ml
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 50 ml
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava sufleja iz piščančjega fileja
1. Piščančji file operemo in damo v kuhalni lonec. Če imate raje bolj dietni obrok, ga olupite. V nasprotnem primeru ga lahko pustite. Napolnite ga s pitno vodo in pošljite na štedilnik, da zavre. Po vrenju odstranite nastalo peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom 45 minut.
Juho 15 minut pred kuhanjem začinite s soljo in mletim poprom. Za večjo aromo lahko dodate tudi lovorjeve liste, grah paprike, popkove nageljnove žbice in druge začimbe.
2. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Na zmernem ognju na četrtine prepražimo naribano korenje in sesekljano čebulo. Dajte zelenjavi svetlo zlato rjavo barvo. Ne pecite jih preveč.
3. Namestite mlinček za meso s fino rešetko in skozi njega sperite kuhanega piščanca, ocvrto zelenjavo in predhodno kuhano trdo kuhano jajce.
4. Izdelke premešajte, dokler niso gladki. Začinite s soljo, mletim poprom in začimbami po okusu. Mleto meso razredčite z juho, v kateri je bil kuhan piščanec, da postane bolj nežen.
5. Piščančjo maso položite v priročen pekač in jo tesno stisnite. Maslo narežemo na tanke rezine in položimo na mesno maso.
6. Pečico segrejte na 180 ° C in pustite, da se sufle segreje 15 minut. Potrebno je, da se maslo stopi in nasiči hrano.
7. Postrezite toplo ali ohlajeno. Lahko ga jemo z žlico ali naredimo sendviče.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti dietni piščančji sufle! (Program "Vse bo dobro" Izdaja 03.06.15).
