Če še nikoli niste poskusili sočnih kosov piščančjega fileja, se nam mudi, da z vami delimo recept za karbonado. Okusno, preprosto, sočno in hrustljavo. In vse to v enem receptu.
Ko kuhate in postrežete takšne piščančje koščke na mizi, nihče ne bo uganil, iz kakšnega mesa je ta jed pripravljena, naj bo svinjina, piščanec ali riba. Vedeli pa bomo, da je takšen sladek okus narejen iz piščančjega fileja. Takšna jed ni samo okusna, ampak tudi zadovoljiva. Pripravite ga za praznično mizo ali zabavo ali morda za družinsko večerjo. Vsekakor pa bi morale biti na mizi različne omake za meso. Še okusnejše bo.
Oglejte si tudi, kako narediti sufle iz piščančjega fileja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 138 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kg
- Škrob - 1 žlica. l.
- Limonin sok - 1 žlica l.
- Pšenična moka - 2-3 žlice. l.
- Sol
- Črni poper
- Rastlinsko olje - 100 ml
Postopna priprava karbonade iz piščančjega fileja:
1. Piščančji file narežemo na majhne kocke. Približno 3 x 3 cm ali nekoliko manj. Dodajte škrob. Pozabi na sol in druge začimbe.
2. Meso pokapajte z limoninim sokom in premešajte. Pustite 10 minut, da se meso marinira.
3. Meso damo v vrečko in vanjo vlijemo moko. Vrečko dobro pretresite, da se vsak kos mesa povalja v moki. Moko lahko daš v ločeno skledo in pred cvrtjem prevrneš vsak ugriz.
4. V ponvi ali v ponvi segrejte rastlinsko olje in položite koščke mesa. Ne razporedimo veliko naenkrat, kosi ne smejo biti tesno pritrjeni drug na drugega. Zaradi tega so bolje ocvrti. Pražimo jih na zmernem ognju do zlato rjave barve. Dobesedno 7-10 minut na vsaki strani.
5. Če želite odstraniti odvečno meso, ga položite na papirnato brisačo. Piščančje kotlete postrežemo s svežo zelenjavo in različnimi omakami - paradižnikom, kislo smetano, pestom in drugimi (različne recepte najdete na naši spletni strani).
Oglejte si tudi video recepte:
1. Piščančji kotlet
2. Sezamova piščančja karbonada
