Danes je na našem jedilniku okusna in nežna pašteta iz piščančjega fileja. Enostaven za pripravo in odličen namaz na hrustljavi rezini baguete. Recept po korakih s foto in video receptom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom priprava piščančjega fileja
- Video recept
Domače paštete so vedno priljubljene in veljajo za odličen hladen prigrizek. Različne so: od jeter, gob, zelenjave, stročnic, mesa. V bistvu so to razrezana živila, ki so predhodno kuhana, ocvrta ali pečena. Ta pregled bomo namenili pripravi paštete iz piščančjih prsi. To je pusto, suho in dietno meso, ki se zaradi velike količine ocvrte čebule in korenja izkaže za zelo nežno in sočno. Če želite pašteti dati edinstven nov okus, lahko po svojem okusu dodate oreščke, semena, kuhana jajca, konjak, začimbe in začimbe. Piščančje prsi je priporočljivo kupiti ohlajene, ne zamrznjene. Bolje je kupiti perutnino, saj vsebuje več koristnih vitaminov.
Dietna, lahka in hkrati hranljiva piščančja pašteta z vročim čajem je odličen začetek dneva. Primerna je za praznično mizo ali samopostrežno mizo. Tudi jed dobro zamrzne, zato jo lahko pripravimo že precej pred prazniki, kar bo prihranilo čas pred sprejemom gostov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 140 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščančji prsi - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Maslo - 20 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Česen - 1 strok
Korak za korakom priprava piščančjega fileja, recept s fotografijo:
1. Piščančja prsa operemo, damo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da se kuhajo. Zavremo, začinimo s soljo in pokrito dušimo 40 minut, dokler se ne zmehča.
2. Čebulo in korenje olupimo, operemo, narežemo na primerne koščke in prepražimo v ponvi na malo olja do svetlo zlato rjave barve.
3. Jajca potopite v ponev, prelijte s hladno vodo in kuhajte do hladne konsistence približno 8-10 minut. Ne kuhajte dlje, sicer bo rumenjak dobil modri odtenek. Nato jajca prenesite v hladno vodo, ohladite in olupite.
4. Ko se piščančji file skuha, ga odstranimo iz juhe, malo ohladimo in zavrtimo skozi mlinček za meso. Za recept ne potrebujete juhe, zato lahko na njej naredite juho, na primer s cmoki.
5. Nato s čebulo zvijemo kuhana jajca in ocvrt korenček.
6. Zmes začinimo s soljo, črnim poprom in dobro premešamo. Če se vam zdi zelo suho, nato nalijte nekaj žlic juhe, v kateri se je meso kuhalo.
7. V posodo, ki je varna v pečici, položite pašteto, nanjo pa koščke masla.
8. Pašteto iz piščančjega fileja pošljite v ogreto pečico za 5-7 minut, da se maslo stopi in zmes nasiči. Če nimate pečice, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Pašteto lahko uporabite takoj po kuhanju v topli obliki ali po ohlajanju. Vroče je zelo podobno souffleju, po ohlajanju pa masa postane gostejša in se dobro razlije po kruhu.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pašteto iz piščančjega fileja.
