Piščančji jetrni zvitki bodo z veseljem pojedli absolutno vse in celo otroke, če jih znate kuhati! Tehnologija je seveda preprosta! Kljub temu se morate seznaniti z nekaterimi nasveti, ki jih boste našli v tem razdelku.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke so majhne palačinke, ki so tradicionalno narejene iz pečenega testa iz moke. Vendar pa je včasih ta jed pripravljena iz drugih izdelkov. Na primer bučke, zdrob, ovsena kaša, buče, zelje, krompir itd. Danes pa se bomo pogovarjali o nečem posebnem - jetrnih palačinkah. Te jedi skoraj ne moremo imenovati pečenje; prej jo lahko pripišemo kategoriji drugih jedi ali prigrizkov, ki jih lahko postrežemo s kislo smetano ali prilogo.
Palačinke pripravimo na enak način kot palačinke za jetrno torto. Hkrati so stroški dela veliko nižji. Treba je opozoriti, da vsi otroci in celo odrasli ne želijo jeter uporabljati sami - ocvrte v ponvi. Nihče pa ne bo zavrnil jetrnih palačink. Poleg tega je ta stranski proizvod zelo koristen za zdravje ljudi, povečuje raven hemoglobina v krvi in imunost, ki je za nas izredno potrebna. V tem receptu je predlagana uporaba piščančjih jeter, vendar se takšne palačinke lahko pripravijo iz vseh jeter: svinjine, govedine, teletine, piščanca, purana. Upoštevati je treba, da so palačinke iz perutninskih jeter še posebej sočne in nežne.
Ne bo odveč vedeti kako izbrati prava piščančja jetra … Izdelek je svež in dobre kakovosti, ima sijočo in gladko površino rjave barve z bordo sijajem. Če so zelenkaste lise, se je pri rezanju ptice poškodoval žolčnik, kar pomeni, da bodo imela jetra grenak okus. Svetla ali rumenkasta barva izdelka kaže, da je bila ptica bolna in je bila verjetno okužena s salmonelo. Vonj jeter mora biti prijeten in rahlo sladek. Ni sveža drobovina, ki diši po amoniaku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 118 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Piščančja jetra - 300 g
- Kisla smetana - 100 g
- Majoneza - 30 g
- Jajca - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Izdelava peciva iz piščančjih jeter
1. Piščančja jetra olupite s filma, odstranite žolčne kanale, sperite, posušite in narežite na koščke. potem se bo zvil v mlinčku za meso. Čebulo olupimo, operemo, posušimo in narežemo na 4 kose.
2. Namestite mlinček za meso s sredinsko rešetko in skozi njega prenesite jetra in čebulo.
3. Mletemu mesu dodamo kislo smetano.
4. Nato dodamo majonezo, jajca, sol in mleti poper.
5. Hrano dobro premešajte, dokler ni gladka. Če želite bolj zadovoljne palačinke, lahko mletemu mesu dodate nemo moko, ovsene kosmiče, zdrob, koruzni škrob itd.
6. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Mleto meso z žlico žlico. Razširila se bo po površini in pridobila okroglo obliko. Nastavite na srednji ogenj in pecite palačinke do zlate barve, približno 3-4 minute.
7. Obrnite jih in pecite enako dolgo. Glavna stvar je, da v ponvi ne pretiravate, sicer se bo hrana izkazala za suho.
8. Pripravljene jetrne palačinke postrezite tako vroče kot hladne, z omako, kislo smetano, zelišči, svežo zelenjavo ali katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke iz piščančjih jeter.
