Mehki, sočni in nežni teleči jetrni kotleti. Pripravimo jih enostavno in hitro, a vedno, tudi drugi dan, izpadejo okusne. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Jetra niso le okusen izdelek, ampak tudi zelo uporabna. Je vir železa, zato ga priporočajo zlasti nosečnicam. Iz nje pripravljajo ogromno okusnih jedi. Eden od njih so jetrni kotleti. To je okusna in zadovoljiva jed, ki je všeč mnogim, a neupravičeno pozabljena. So pa nežni, mehki in sočni. Ti kotleti bodo dobrodošli gost na vaši mizi.
Za ta recept je priporočljivo uporabiti telečja ali goveja jetra, ker je bolj dragocen in uporaben. Lahko pa se uporabljajo tudi druge sorte jeter. Na primer, okusni kotleti bodo piščančji ali puranovi drobovini. Tudi svinjska jetra so dobra.
Predlagani recept je tako preprost, da ga lahko obvlada vsaka začetnica. Poleg tega je jed skoraj nemogoče pokvariti! To jed lahko postrežete s katero koli prilogo, še posebej slastnimi kotleti z občutljivim pire krompirjem. Odlično se podajo k ajdi ali špagetom. Takšno poslastico lahko postavite celo na praznično mizo. Če hrustljavo rožnato jetrne kotlete potresete s svežo zeleno čebulo ali prepraženo čebulo, bo jed videti zelo impresivno. Praženje čebule na splošno nadomesti katero koli omako.
Oglejte si tudi, kako pospravite jetrne kotlete.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 192 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Telečja jetra - 500 g
- Sol - 2/3 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Moka - 2-3 žlice.
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhamo telečje jetrne kotlete, recept s fotografijo:
1. Teleča jetra izberite svežo, lahko in mlado žival. Sperite ga pod hladno vodo, odstranite in tanko narežite na plošče, približno centimeter. Za lažje rezanje ga najprej malo zamrznite v zamrzovalniku za približno pol ure.
2. Jetra pokrijemo s plastično vrečko, da kuhinjo zaščitimo pred krvavimi brizgami.
3. S kuhinjskim kladivom na obeh straneh dobro odstranite drobovine, vendar ne do lukenj. Začinimo s soljo in poprom.
4. Moko položite na krožnik ali desko, nanjo pa položite jetra.
5. Vsako ploščo na obeh straneh obilno pomočite v moko. Nato po želji vsak kos potopite v jajčno testo.
6. Kotlete položite v dobro segreto ponev z malo rastlinskega olja.
7. Pečemo jih na zmernem ognju na žaru. Ko ena stran porjavi, kotlete obrnite na drugo stran. Popravite temperaturo. Če je ogenj močan, bodo kotleti začeli goreti, notranjost pa ne bo imela časa za kuhanje. Kuhane telečje jetrne koščke odstranite iz ponve in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati telečje jetrne kotlete.
