Klobasa je okusen mesni izdelek, ki ga je v trgovinah v izobilju. Vendar pa je nemogoče kupiti kakovostnega izdelka po sprejemljivi ceni in nevarno je uporabljati poceni izdelek za hrano. Zato predlagam, da sami skuhate domačo klobaso.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Klobasa je živilski izdelek iz mesa in vseh vrst dodatkov. Lahko vsebuje eno ali več različnih vrst mesa. In v kupljeni klobasi lahko meso vsebuje od 1 do 70%. Odvisno je od proizvodne tehnologije. Na srečo lahko doma neodvisno uravnavamo sestavo izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo izdelka.
V tem pregledu predlagam, da se seznanite s receptom za pripravo klobase iz drobovine. Izdelek lahko kuhate v podolgovatem naravnem ali umetnem ohišju. Če pa ga nimate, vam bom v tem receptu povedal, kako narediti klobaso v oprijemljivi foliji.
Rezultat je domač izdelek z odličnim okusom in visoko hranilno vrednostjo. Klobasa je še posebej nežna, ima prijetno aromo in ima številne odlične gastronomske značilnosti. Vsebnost kalorij v izdelku bo odvisna od vrste surovine in dodatnih sestavin, ki se uporabljajo za proizvodnjo klobas. Bolj dietni izdelek bo iz piščanca, najbolj zadovoljiv pa iz svinjine.
Sestava klobase se lahko razlikuje glede na vaše želje. Stranski proizvodi se lahko uporabljajo v vseh sortah in v različnih razmerjih.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki - 2 klobase
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjski file - 250 g
- Piščančja jetra - 250 g
- Piščančja srca - 250 g
- Piščančji želodci - 250 g
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - dva ščepca
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Recept za domačo klobaso po korakih
1. Čebulo in česen olupimo.
2. Operite in posušite meso in drobovine. Če je maščoba, jo odrežite, čeprav jo lahko pustite, če želite, da bo prigrizek bolj zadovoljiv. Namestite mlinček za meso in skozi njega speljite mesne izdelke.
3. Nato čebulo s česnom precedimo skozi mlin za meso.
4. Živila dopolnite z jajci, soljo in mletim poprom. Dodajte tudi začimbe, zelišča in začimbe.
5. Vse sestavine premešajte do gladkega.
6. Nadalje, če imate lupino, jo nato z nastavkom za mlinček za meso napolnite s pripravljenim mletim mesom. V nasprotnem primeru vzemite kos žične folije, prepognjene na pol, in nanjo položite polovico mletega mesa.
7. Hrano zavijte v klobaso in trdno pritrdite robove.
8. Klobaso damo v kuhalni lonec, zalijemo z vodo in po dušenju približno 45 minut dušimo. Nato vzamemo iz vode in pustimo, da se popolnoma ohladi.
9. Ko klobasa doseže sobno temperaturo, odstranite folijo in jo pošljite v hladilnik za strjevanje. Ohlajeno klobaso narežite na rezine in uporabite z rezino kruha, naredite umešana jajca in druge jedi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati domačo klobaso iz 100% mesa.
