TOP 4 recepti s fotografijami priprave čokoladne klobase doma. Nasveti in skrivnosti pri kuhanju. Video recepti.
Čokoladna klobasa je proračunska sladica brez pekovskih izdelkov, ki se jih mnogi spominjajo iz sovjetskih časov. Kos takšne dobrote z vročim čajem se nežno topi v ustih. Klasična čokoladna klobasa je narejena iz piškotov in zahteva najmanj časa kuhanja. Danes pa so sodobne gospodinje pripravile veliko različnih receptov z dodatkom različnih okusnih dodatkov. Kuhanje čokoladne klobase ni zapleten postopek in ne zahteva kulinaričnih veščin. Vendar pa je pokvarjenje dobrote precej preprosto, če ne upoštevate pomembnih priporočil.
Subtilnosti in skrivnosti kuhanja
- Glavna sestavina so piškoti. Moral bi se dobro zlomiti, ne pa se zrušiti.
- Piškote naribamo, sesekljamo s kombajnom ali drobimo ročno. Včasih se polovica piškotov zmelje z mlinom za meso, preostanek pa se razbije na velike kose.
- V sodobnih receptih se piškotki nadomestijo s piškoti ali kosi litovskega shakotisa (nemško baumkuchen).
- Piškotne drobtine zmešamo s proizvodi, ki delujejo kot slaščičarsko lepilo: maslom z 82% maščobe in mlekom.
- Mleko mora biti sveže in mastno. Lahko ga nadomestite s smetano 10% maščobe ali kuhanim kondenziranim mlekom.
- Pri uporabi kondenziranega mleka je treba zmanjšati količino sladkorja.
- Poleg glavnih izdelkov se v testo dodajo kakav, čokolada, oreški, suho sadje, pistacije.
- Dobljeno maso zvijemo v zvitek v obliki klobase ali majhne štruce in postavimo v hladilnik za 2-4 ure.
- Pravilno kuhana čokoladna klobasa se ne topi. Dolgo ohranja svojo obliko pri sobni temperaturi. Zato, če se je masa izkazala za tekočo, dodajte nekaj piškotov, če je debela - kondenzirano mleko, mleko ali maslo.
- Sladico postrežemo tako, da jo z ostrim tankim nožem narežemo na 0,5-2 cm velike kroge.
- Čokoladna klobasa je shranjena v hladilniku največ 2 tedna.
Čokoladna klobasa iz piškotov z oreščki
Če želite svoje gospodinjstvo razveseliti s sladko in okusno sladico, naredite čokoladno klobaso. Vendar ne pozabite, da ima zvitek visoko kalorično vsebino, zato lahko njegova pogosta uporaba negativno vpliva na vašo postavo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 569 kcal.
- Obroki - 1 kg
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 500 g
- Maslo - 200 g
- Mleko - 0,5 žlice.
- Sladkor - 1 žlica.
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Orehi - 100 g
Izdelava klobase iz čokoladnega oreha:
- Piškote z rokami zlomite na zelo majhne koščke.
- Orehe predhodno posušite v čisti in suhi ponvi. Nato jih grobo nasekljamo in združimo s piškotki.
- V ponev vlijemo mleko, dodamo kakavov sladkor in sesekljano maslo. Posodo pošljite na štedilnik in jo segrejte na majhnem ognju, da se sladkor in maslo raztopi. Hkrati ne zavrite.
- Čokoladno mleko vlijemo v piškotke in dobro premešamo, da nastane gosta masa.
- Maso zavijemo v oprijemljivo folijo in oblikujemo klobaso ter jo za 6-7 ur pošljemo v hladilnik, da se strdi.
Klasična čokoladna klobasa
Okusna klasična čokoladna klobasa doma - zmerno sladka in prijetna sladica. To je preprost recept, ki ga lahko skuha tudi otrok, saj priboljška ni treba toplotno obdelati.
Sestavine:
- Piškotki - 400-500 g
- Kakav v prahu - 3 žlice
- Smetana - 3 žlice
- Maslo - 200 g
- Sladkor - 0,5 žlice.
Kuhanje klasične čokoladne klobase:
- 1/3 piškotkov zlomite na majhne koščke in 2/3 piškotov zmeljete na primeren način do konsistence moke.
- V ponvi segrejemo smetano, dodamo maslo sobne temperature, kakav v prahu in sladkor. Maso nenehno mešajte in kuhajte do gladkega. Hkrati ne pustite, da zavre.
- Odstranite mleko z ognja in vanj položite drobtine piškotov. Vse temeljito premešajte do gladkega. Če se izkaže, da je masa zelo gosta, dodajte žlico mleka, če je preveč tekoča - malo maslenih drobtin.
- Podstavek položite na plastično folijo in zavijte, da nastane klobasa.
- Sladico tesno ovijte s frotirno brisačo, da preprečite deformacijo, in jo za 3-4 ure postavite v hladilnik.
- Pred serviranjem klasično čokoladno klobaso potresemo s sladkorjem v prahu.
Čokoladna kakavova klobasa
Samo 15 minut prostega časa in čokoladna kakavova klobasa bo pripravljena. Sladka jed se bo izkazala prvič. Poslastica je primerna za čaj ali kavo, pa tudi namesto navadnih sladkarij.
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 350 g
- Maslo - 200 g
- Sladkor - 1 žlica.
- Kakav v prahu - 3 žlice
- Mleko - 5 žlic
- Lešniki - 1 žlica
- Čokolada - 100 g
Priprava klobase iz kakavove čokoladne klobase:
- Polovico piškotov z mešalnikom zmeljemo v prah in vlijemo v skledo. Preostanek piškotov zlomite na majhne koščke.
- Lešnike narežemo na velike koščke in združimo s piškotki.
- Kakav zmešajte s sladkorjem in dodajte mleku.
- Kakavovo mleko postavite na majhen ogenj in občasno premešajte, da zavre. Odstranite ponev z ognja in ohladite. Dodamo na kocke narezano maslo in premešamo.
- Sesekljane oreščke vlijemo v skledo s čokolado in premešamo, da nastane gosta in viskozna zmes.
- Čokolado zmeljemo na majhne koščke in dodamo v testo.
- Na pult razporedite oprijemljivo folijo in čokoladno maso položite s piškotki. Zgladite ga in tesno zavijte, čokoladno maso pa oblikujte v klobaso.
- Končano klobaso damo v hladilnik, da se strdi.
Čokoladna klobasa iz piškotov s kondenziranim mlekom
Čokoladna klobasa s kondenziranim mlekom je idealna sladica. Po želji lahko kondenzirano mleko izključite iz sestave in ga nadomestite z mlekom. Potem se bo recept razlikoval glede na povprečno vsebnost kalorij.
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 200 g
- Mehčano maslo - 100 g
- Kakav v prahu - 5 žlic
- Kondenzirano mleko - 1/3 kozarca
Kuhanje čokoladne klobase iz piškotov s kondenziranim mlekom:
- Piškote zlomite z rokami, jih položite v mešalnik in zmeljite, da drobtine niso popolnoma majhne, a kosi piškota pridejo malo večji.
- Piškotne piškote damo v skledo, dodamo mehko maslo in premešamo.
- Dodamo kakav in spet premešamo.
- Nalijte kondenzirano mleko in vse znova nežno premešajte, dokler ne nastane homogena masa.
- Na mizo razporedite oprijemljivo folijo, nanjo položite čokoladno maso in jo zavijte v obliki "sladkarij", ki daje obliko klobase.
- Sladico postavite v hladilnik, da se strdi, medtem ko ostane voljna.
