Klobasa je prigrizek, ki se pojavi na vsaki mizi, tako praznični kot vsakodnevni. Seveda je na policah trgovin njegov velik izbor, vendar najbolj okusen in zdrav, ki ga pripravite sami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Hrane zdaj v državi ne primanjkuje, oko pa razveseljuje z ogromno izbiro dobrot. Kako naravno in zdravo pa bo, je veliko vprašanje. Iz tega razloga mnoge gospodinje začnejo hrano pripravljati same. Ženske pečejo kruh, posušijo rezance, naredijo jogurte, skuto in še veliko več, česar sploh ne morete našteti. Vendar pa vsi ne izdelujejo klobas. Zato bo ta pregled namenjen domači perutninski klobasi, ki bo všeč otrokom in odraslim.
Ko sem nekoč skuhala domačo klobaso, sem se za vedno odrekla trgovinskim izdelkom. Če veste, kako ga kuhati, lahko nenehno eksperimentirate in izdelujete klobase iz različnih izdelkov. Uporabljajo ga kot v trgovini: izdelujejo sendviče, uporabljajo ga v solatah, ocvrti z umešanimi jajci itd. Danes bomo delali in kuhali klobaso iz račjega fileja. Čeprav lahko v odsotnosti te vrste ptic uporabite popolnoma različne izdelke, vklj. in drobovina.
Mislim, da bo domača klobasa, recept za katero bom predstavila, všeč vsem, tako po okusu kot po vonju. Postopek pridobivanja tega izdelka ne traja veliko časa in truda, vendar bodo vsi družinski člani zajtrkovali z varnimi dobrotami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 302 kcal.
- Obroki na posodo - 3 klobase
- Čas kuhanja - 1 ura 10 minut
Sestavine:
- Račji file - 2 kos.
- Kisla smetana - 150 ml
- Jajca - 2 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Sol - 1 žlica ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Izdelava domače perutninske klobase
1. Račji file operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Če je na njem koža, jo odstranite, ker vsebuje veliko holesterola. Čeprav, če odvečna maščoba ni grozna, jo lahko pustite.
2. Meso narežemo na rezine in naložimo v kuhinjski stroj.
3. Filete stepemo do gladkega in gladkega. To teksturo lahko dosežete z mešalnikom ali mlinom za meso s fino mrežo. Toda v mlinčku za meso bo treba meso 2-3 krat zasukati, da bo mleto meso enakomernejše.
4. Mletemu mesu dodamo črni poper in sol. Po okusu lahko dodate tudi poljubne začimbe.
5. Nato stepemo dve jajci.
6. In vlijemo kislo smetano. Namesto kisle smetane lahko uporabite mleko ali juho. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
7. Ponovno stepemo vso hrano, da postane gladka, da se vsa hrana enakomerno porazdeli.
8. Zdaj vzemite kos oprijemne folije in nanj položite 5-6 žlic. mleto meso.
9. Folijo tesno razvaljajte v sladkarije in robove trdno pritrdite.
10. Klobase damo v lonec, napolnjen z vodo, in jih po dušenju pod zaprtim pokrovom dušimo približno 45 minut.
10. Kuhano klobaso vzamemo iz juhe in ohladimo, ne da bi se razgrnili. Nato odstranite film in pošljite klobaso v hladilnik. Potrebno se je dobro ohladiti, nato pa bo izdelek ohranil svojo elastično obliko. Če ga razrežete na toplo, se lahko klobasa drobi.
Ko se domača klobasa popolnoma ohladi, jo uporabite po navodilih.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati domačo klobaso (program "Vse bo dobro").
