Ali po kuhanju smetane, kurdske, majoneze in različnih pekovskih izdelkov ostanejo še beljakovine? Ne veste, kje jih odstraniti? Pripravite odlično pripravo za številne torte in sladice - beljakovinske torte. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Za pripravo beljakovinskih tort potrebujete le 3 sestavine: beljakovine, sladkor in ščepec soli. Tako je zelo okusna sladica. Po pripravi več kosov takšnih tort jih lahko postrežemo z jagodami in stepeno smetano, čokolado in sladoledom ali pa jih uporabimo za pripravo tort, na primer vsem priljubljene kijevske torte. Lahko jih tudi zamrznemo za prihodnjo uporabo in jih uporabimo po potrebi. In pri sobni temperaturi bodo tiho ležali 1-2 dni, kar je zelo priročno, ker pečemo jih lahko vnaprej, po nekaj dneh pa torto naberemo in okrasimo tik pred praznikom.
Osnovna pravila za pripravo beljakovinskih pogač so naslednja. Najprej sveža jajca. Drugič, jajca previdno razdelite na beljake in rumenjake, da v beljake ne pride niti kapljica rumenjaka. Tretjič, beli morajo biti hladni. In četrti postulat je, da beljake stepemo v močno peno. Potem lahko eksperimentirate in počasi in previdno dodate arome v stepene beljakovine. Na primer, mandljeva moka, drobtine orehov, kakav v prahu, zdrobljeni piškoti itd. Aditivi morajo biti vsi ohlajeni, ne pekoči po pečenju. Beljakovinam dodajamo dodatke, maso z žlico mešamo od spodaj navzgor, da ne odpadejo.
Oglejte si tudi, kako narediti Napoleonove torte.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 2-3 žlice ali po okusu
- Sol - majhen ščepec
Korak za korakom priprava beljakovinskih tort, recept s fotografijo:
1. Jajca operite pod tekočo vodo in obrišite s papirnato brisačo. To naredite previdno, da jajce ne poči. Razbite lupine in beljake ločite od rumenjakov. To naredite previdno, da v beljake ne pride niti ena kapljica rumenjaka. Beljakovine nalijte v čisto in suho posodo brez kapljice vlage. V nasprotnem primeru jih ne bo mogoče premagati do želene konsistence. Za recept ne potrebujete rumenjakov, zato jih lahko uporabite za drug recept.
2. Če so beljakovine pri sobni temperaturi, jih predhodno ohladite v hladilniku. Beljakom dodamo ščepec soli in pričnemo mešati z mešalnikom pri srednji hitrosti. Ko se beljakovine spremenijo v svetlo peno, postopoma dodajte sladkor, dobesedno 1/4 žličke. in jih še naprej premagovali, postopoma povečevali hitrost. Beljake stepemo v emajlirano, keramično, plastično (kakovostno) ali stekleno posodo. Ampak ne v aluminijasti posodi, ker dobili bodo siv odtenek. Za mešanje uporabite mešalnik, vendar nikoli ne pretresite mešalnika.
3. Beljake stepemo do čvrstih vrhov, zračne in vnete pene. Sladkor se mora popolnoma raztopiti. Namesto tega lahko uporabite sladkor v prahu, ki se hitro raztopi.
4. Pekač obložite s pergamentom in razložite stepene beljake v obliki okrogle ali kvadratne torte zahtevanega premera, debele približno 2-2,5 cm. Torto pošljite v ogreto pečico na 100 stopinj in jo posušite približno 1 uro. Končano beljakovinsko torto odstranite s pekača in popolnoma ohladite. Pergamentni papir lahko enostavno odstranite iz ohlajene skorje.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati beljakovinsko torto z oreščki.
